Γλυκά μπολάκια σφολιάτας
Υλικά
400 γραμ. σφολιάτας
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
Ζάχαρη άχνη
κανέλα
Για την κρέμα βανίλιας
500 ml πλήρες γάλα
100 γραμ. ζάχαρη
60 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αβγά
20 γραμ. βούτυρο
1 κουταλιά γλυκού βανίλιας
Εκτέλεση
Παίρνουμε ταψί με μεταλλικά καλούπια για muffins αλείφουμε το βούτυρο.
Χωρίζουμε την ζύμη στη μέση και κάθε μέρος ξανά ώστε να βγουν 24 τετράγωνα.
Σε κάθε θέση για muffin βάζουμε ένα τετράγωνο ζύμης και αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο βάζουμε το δεύτερο τετράγωνο διαγώνια και πάλι περνάμε με βούτυρο.
Ετοιμάστε τη γέμιση.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το αλεύρι και τη βανίλια και προσθέτουμε τα αβγά.
Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ζεσταίνουμε σε μία μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά το γάλα, και πριν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε αργά και σταδιακά το μισό στο μείγμα με τα αβγά ανακατεύοντας έντονα, ώστε να μην ψηθεί το αβγό.
Στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να δέσει η κρέμα.
Όταν είναι έτοιμη αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με μία πλαστική μεμβράνη να ακουμπάει στην επιφάνεια της για να μην σχηματίσει κρούστα.
Την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Με κουτάλι βάζουμε την κρύα κρέμα σε κάθε θέση μέσα στην ζύμη μέχρι να γεμίσουμε όλα τα κύπελλα.
Βάζουμε μεσα κομματάκια σοκολάτας ή φρούτα (μούρα, δαμάσκηνα, σταφίδες) και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και κανέλα
Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 ° C.
Αμέσως μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
---------------------------------------------------------------
Τούρτα μπισκότου σοκολάτας με μαρμελάδα πορτοκάλι
Υλικά
110 γραμ. βούτυρο
100 γραμ. ζάχαρη
1 αβγό
½ κουταλιά γλυκού άρωμα βανίλιας
200 γραμ. αλεύρι
1 κουταλιά σούπας γάλα
1/2 κουταλιά γλυκού σόδα
1/2 φλ. Κρέμα σοκολάτα (για επικάλυψη)
1/2 φλ. Μαρμελάδα πορτοκάλι (ή άλλη) Δείτε εδώ
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) με τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε το αβγό, το άρωμα βανίλιας και το γάλα.
Προσθέτουμε, σιγά σιγά, το αλεύρι ανακατεμένο με τη σόδα.
Ρίχνουμε σε δύο 20cm ταψάκια το μίγμα με πάχος 1 cm και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 βαθμούς, για 10 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Αφού κρυώσουν βγάζουμε τις δύο βάσεις και στήνουμε την τούρτα μας.
Βάζουμε την μία βάση, αλείφουμε με την μαρμελάδα και βάζουμε την δεύτερη βάση.
Τελειώνουμε με την κρέμα σοκολάτας από πάνω.
---------------------------------------------------
Λευκή μούς με κομμάτια σοκολάτας
Υλικά
2 φλιτζάνια γιαούρτη στραγγιστό
3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1/2 φλιτζάνι μπισκότα τριμμένα χοντρά
1 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτα
Σιρόπι σοκολάτας για διακόσμηση
Εκτέλεση
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη σε σαντιγί.
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την σαντιγί σιγά σιγά να μην πέσει η σαντιγί.
Ρίχνουμε τα κομματάκια σοκολάτας τα τρήματα μπισκότου και ανακατεύουμε.
Βάζουμε σε πυρέξ και στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
Βγάζουμε και διακοσμούμε με το σιρόπι σοκολάτας και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
------------------------------------------------------
Εύκολη Lemon Pie
Υλικά
Τραγανή τάρτα
150 γραμ. μπισκότα βουτύρου
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
90 γραμ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου
Γέμιση:
3 κρόκοι αυγών
1 κουτί ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
120 ml χυμό λεμονιού
χτυπημένη κρέμα γάλακτος για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Τρίβουμε τα μπισκότα σε μπλέντερ ή τα βάζουμε σε σακούλα και τα τρίβουμε με το ρολό.
Σε μπόλ ανακατεύουμε την ζάχαρη τα τριμμένα μπισκότα και το βούτυρο και πλάθουμε πολύ καλά σε μια ζύμη.
Βάζουμε την ζύμη σε μια ταρτιέρα (ταψάκι ) στον πάτο και σα τοιχώματα.
Ψήνουμε στον φούρνο 8-10 λεπτά στους 180 ° C. Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Ετοιμάστε μια γέμιση. Σε ένα μπολ βάζουμε τους 3 κρόκους ανακατεύοντας προσθέτοντας σταδιακά το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα και τέλος βάζουμε το χυμό από τα λεμόνια.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη γέμιση μέσα στο στη κρύα τάρτα και ψήνουμε για περίπου 12-15 λεπτά.
Μετά το ψήσιμο, αφήστε το να κρυώσει και φυλάξτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Πριν το σερβίρισμα, μπορούμε να διακοσμήσετε με σαντιγί.
-----------------------------------------------------
Σοκολατένια τάρτα με πορτοκάλι
Υλικά
Για την τάρτα
150 γραμ. μπισκότα βουτύρου
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
90 γραμ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου
Για την γέμιση
4 αυγά
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
250 γραμ σοκολάτα
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
Γαρνίρισμα
Φέτες πορτοκάλι 3 κουταλιές ζάχαρη
Εκτέλεση
Τρίβουμε τα μπισκότα σε μπλέντερ ή τα βάζουμε σε σακούλα και τα τρίβουμε με το ρολό.
Σε μπόλ ανακατεύουμε την ζάχαρη τα τριμμένα μπισκότα και το βούτυρο και πλάθουμε πολύ καλά σε μια ζύμη.
Βάζουμε την ζύμη σε μια ταρτιέρα (ταψάκι ) στον πάτο και σα τοιχώματα.
Ψήνουμε στον φούρνο 8-10 λεπτά στους 180 ° C. Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Σε κατσαρολάκι μπέν μαρί λιώνουμε το βούτυρο και την σοκολάτα να γίνει λεία κρέμα.
Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη.
Όταν αφρατέψει το μίγμα των αυγών ρίχνουμε ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε την σοκολάτα σιγά σιγά να γίνει μια μούς αφράτη.
Βάζουμε την μούς στην τάρτα και ψήνουμε για 29 λεπτά στους 150C.
Αφήνουμε να κρυώσει.
Σε τηγάνι αντικολλητικό βάζουμε τη ζάχαρη να λιώσει και τις φέτες πορτοκάλι, τις γυρνάμε και από τις δύο πλευρές να καραμελώσουν με την ζάχαρη.
Διακοσμούμε με τις καραμελώμενες φέτες πορτοκάλι ή με κομμάτια από αυτό την τάρτα μας.
___________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
