Κέικ σοκολάτας
Υλικά
200 γραμ. μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη
200 γραμ. Βούτυρο
1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού βανίλιας
3 αυγά
1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κουταλιές σούπας σκόνη κακάο
1/2 φλιτζάνι γάλα
Για επικάλυψη
200 γραμ. σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Τριμμένη σοκολάτα (προαιρετικό)
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C.
Βουτυρώνουμε ένα 22 εκατοστά στρογγυλό ταψί για κέικ.
Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπόλ και το βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 έως 2 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λεπτό με ένα κουτάλι, μέχρι σχεδόν λιώσει. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Θέστε κατά μέρος για 10 λεπτά να κρυώσει.
Εναλλακτικά μπορείτε να την λιώσετε σε μπέν μαρί.
Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χτυπάμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψει.
Προσθέστε τα αυγά, 1 κάθε φορά και χτυπάμε ενδιάμεσα μετά από κάθε προσθήκη.
Προσθέστε την λιωμένη σοκολάτα μέχρι να ενοποιηθούν καλά. Κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο μαζί. αναδιπλώστε το μισό μίγμα αλευριού στο μίγμα βουτύρου. Προσθέστε το μισό γάλα. Ανακατεύουμε απαλά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μίγμα και το γάλα.
Ρίχνουμε στο ταψί και ψήστε για 50-60 λεπτά ή μέχρι ένα μαχαίρι όταν το βάλετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
Βγάλτε το από τον φούρνο και όταν αρχίσει να κρυώνει βάλτε το πάνω σε μια σχάρα να κρυώσει τελείως.
Ετοιμάστε το γλάσο σοκολάτας συνδυάστε σοκολάτα και κρέμα γάλακτος σε ένα πυρίμαχο μπόλ βάζοντάς το στον φούρνους μικροκυμάτων για 1 έως 2 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λεπτό με ένα κουτάλι, μέχρι να λιώσει. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Θέστε κατά μέρος για 30 λεπτά ή μέχρι να είναι αρκετά παχύ για να την επικάλυψη.
Απλώνετε το γλάσο πάνω στο κέικ και στην πλευρά και στην κορυφή βάλτε μπούκλες σοκολάτας.
---------------------------------------------------
Κέικ με μούς σοκολάτας
Υλικά
2 σοκολάτες ψιλοκομμένες
1/8 φλιτζάνι βούτυρο
12 κρόκοι αυγών
1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
12 ασπράδια αυγών
1/8 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
1 1/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά σούπας σκόνη κακάο για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμοί και βουτυρώνουμε ένα ταψί στρογγυλό και στον πάτο του βάζουμε λαδόκολλα.
Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την σοκολάτα και το βούτυρο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και γίνει ομαλή (όταν η σοκολάτα είναι μαζί με το βούτυρο δεν θέλει σε μπέν μαρί μπορούμε και απείθειας αλλά όχι σε δυνατή φωτιά).
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει μέχρι να είναι χλιαρό.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.
Αναδιπλώστε με το μισό μίγμα σοκολάτας και αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μπολ κτύπησε τα ασπράδια αυγών μέχρι να πήξουν και σταδιακά προσθέτουμε 1/8 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να γίνει σφικτή μάργα. Ανακατέψτε την μαρέγκα με το μίγμα σοκολάτας αυγών και το ρίχνουμε στο ταψί.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά, ή μέχρι το κέντρο να ψηθεί (αν βάλουμε ένα μαχαίρι να βγαίνει καθαρό).
Αφήνεται να ψυχθεί, στη συνέχεια, αφαιρέστε από το ταψί και το βάζετε στο ψυγείο 1 ώρα.
Σε ένα μπολ κτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και διπλώστε στο υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας. Καλύψτε με μεμβράνη την μούς και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βάζουμε το κέικ από πάνω την μούς σοκολάτας και πασπαλίζουμε με το κακάο.
-------------------------------------------------------
Γλυκό γιαουρτιού με καφέ και σοκολάτα
Υλικά
3 κρόκοι αυγών
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
2 φλιτζάνια γιαούρτι
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι δυνατός espresso κρύο
3 πακέτα σαβουαγιάρ (περίπου 40 κομμάτια)
1/2 φλιτζάνι σκούρα τριμμένη σοκολάτα
Εκτέλεση
Σε μπόλ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει σφικτή σαντιγί.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να πήξει περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το γιαούρτι και κτυπήστε μέχρι να γίνει ομαλή κρέμα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας εσπρέσο και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
Με μέριζα ή κουτάλι γυρνάμε με την σαντιγί να ενωθούν καλά αλλά να μην χάσει τον όγκο της.
Σε ένα μικρό ρηχό πιάτο, προσθέτουμε τον υπόλοιπο εσπρέσο και βουτήξτε κάθε σαβουαγιάρ σε εσπρέσο μόνο για 5 δευτερόλεπτα. Μην τα αφήσετε να μουλιάσουν πολύ θα χαλάσουν. Τοποθετήστε τα εμποτισμένα σαβουαγιάρ στο κάτω μέρος του ένα πυρέξ να σκεπάσουν τον πάτο ώστε να ταιριάζουν καλά.
Απλώστε ομοιόμορφα το 1/2 του μίγματος κρέμας πάνω από τα σαβουαγιάρ.
Πασπαλίζουμε με το μισό της ξυρισμένης σοκολάτας από πάνω. Κανονίστε ένα άλλη μια στρώση σαβουαγιάρ εμποτισμένα και πάνω με το υπόλοιπο μείγμα κρέμας.
Καλύψτε το πυρέξ με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, έως και 8 ώρες. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τις υπόλοιπη τριμμένη σοκολάτα.
-------------------------------------------------------
Φρουτόπιτα
Υλικά
Για την γέμιση
1 φλιτζάνι φράουλες καθαρισμένες και κομμένες
2 φλιτζάνια χωρίς κουκούτσι κεράσια
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας λικέρ (προαιρετικό)
3 μπάλες παγωτό βανίλια
Για την πίτα
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
6 κουταλιές σούπας βούτυρο κομμένο σε κομμάτια
1 φλιτζάνι γιαούρτι
2/3 φλιτζανιού γάλα
1 κουταλιά σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος για σαντιγί
Εκτέλεση
Για τα φρούτα
Σε μπόλ βάζουμε τις φράουλες τα κεράσια την ζάχαρη και το λικέρ και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά μέχρι να φτιαχτούν οι πίτες.
Για πίτα
Κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί. Τοποθετήστε το σε μπολ μίξερ και χτυπάμε. Προσθέστε τα κομμάτια του βουτύρου και χτυπάμε πάλη. Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το γάλα όσο χιάζετε για να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.
Βγάζουμε την ζύμη επάνω σε αλευρωμένη επιφάνια την μοιράζουμε σε 6 κομμάτια και ανοίγουμε στρογγυλά πιτάκια στο μέγεθος πιατάκι καφέ.
Βάζουμε τα πιτάκια σε ταψί που έχουμε στρώση λαδόκολλα πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 20 έως 25 λεπτά. Βγάζουμε να δροσίσουν για 20 λεπτά.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη σε σαντιγί.
Συναρμολόγηση
Βάζουμε μια πίτα κάτω στο κέντρο μια μπάλα παγωτό κομμένο στα τέσσερα, μερικά φρούτα και σκεπάζουμε με μια άλλη πίτα.
Στην κορφή βάζουμε μια κουταλιά σαντιγί και διακοσμούμε με φρούτα.
______________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
