MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
=> Γλυκά 2
=> Γλυκά 3
=> Γλυκά 4
=> Γλυκά 5
=> Γλυκά 6
=> Γλυκά 7
=> Γλυκά 8
=> Γλυκά 9
=> Γλυκά 10
=> Γλυκά 11
=> Γλυκά 12
=> Γλυκά 13
=> Γλυκά 14
=> Γλυκά 15
=> Γλυκά 16
=> Γλυκά 17
=> Γλυκά 18
=> Γλυκά 19
=> Γλυκά 20
=> Γλυκά 21
=> Γλυκά 22
=> Γλυκά με σιρόπι 1
=> Γλυκά με σιρόπι 2
=> Γλυκά με σιρόπι 3
=> Γλυκά με σιρόπι 4
=> Γλυκά με σιρόπι 5
=> Γλυκά με σιρόπι 6
=> Γλυκά με σιρόπι 7
=> Σιρόπια
=> Κέικ 1
=> Κέικ 2
=> Κέικ 3
=> Κέικ 4
=> Κέικ 5
=> Κέικ 6
=> Κέικ 7
=> Κέικ Σοκολάτας 1
=> Κέικ Σοκολάτας 2
=> Κέικ Σοκολάτας 3
=> Κέικ Σοκολάτας 4
=> Κέικ Σοκολάτας 5
=> Κέικ φρούτων 1
=> Κέικ φρούτων 2
=> Κέικ φρούτων 3
=> Κέικ με Μήλα 1
=> Κέικ με Μήλα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 1
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 3
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 4
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 5
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 6
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 7
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 8
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 9
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 10
=> Κρέμες 1
=> Κρέμες 2
=> Κρέμες 3
=> Κρέμες 4
=> Κρέμες 5
=> Κρέμες 6
=> Κρέμες 7
=> Κρέμες 8
=> Κρέμες 9
=> Κρέμες 10
=> Κρέμες 11
=> Κρέμες 12
=> Κρέμες 13
=> Κρέμες 14
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 1
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 2
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 3
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 4
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 5
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 6
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 7
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 8
=> Χριστουγεννιάτικα 1
=> Χριστουγεννιάτικα 2
=> Χριστουγεννιάτικα 3
=> Τούρτες & Τάρτες 1
=> Τούρτες & Τάρτες 2
=> Τούρτες & Τάρτες 3
=> Τούρτες & Τάρτες 4
=> Τούρτες & Τάρτες 5
=> Τούρτες & Τάρτες 6
=> Τούρτες & Τάρτες 7
=> Τούρτες & Τάρτες 8
=> Τούρτες & Τάρτες 9
=> Τούρτες & Τάρτες 10
=> Τούρτες & Τάρτες 11
=> Τούρτες & Τάρτες 12
=> Τούρτες & Τάρτες 13
=> Τούρτες & Τάρτες 14
=> Σοκολατάκια 1
=> Σοκολατάκια 2
=> Σοκολάτα
=> Παγωτά
=> Καπ κέικ
=> Πάστες
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Τούρτες & Τάρτες 4

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 

ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση:
330 γρ. μπισκότα σοκολάτας
140 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο

Για την κρέμα σοκολάτας:
400 ml γάλα
250 ml κρέμα γάλακτος
400 γρ. σοκολάτα 70% κακάο
80 γρ. ζάχαρη καστανή
40 – 45 γρ. κορν φλάουρ
5 κ.σ. ούζο
4 κρόκους αβγών

Για τη σαντιγί:
2 φλ. κρέμα γάλακτος
½ φλ. γιαούρτι
Κακάο για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για να ετοιμάσουμε τη βάση, βάζουμε τα μπισκότα σε μπλέντερ να θρυμματιστούν. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαργαρίνη με βούτυρο και δουλεύουμε με τα χέρια. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι και το απλώνουμε με ένα κουτάλι να καλύψει όλη την βάση και τα πλαϊνά. Βάζουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά να παγώσει καλά.

Για να φτιάξουμε την κρέμα σοκολάτας, βάζουμε την κρέμα, το γάλα και την σοκολάτα σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.
Παράλληλα σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ, το ούζο και τα αβγά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά και τα προσθέτουμε στο μείγμα της σοκολάτας.
Ανακατεύουμε καλά συνεχώς με ένα σύρμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα.

Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει για λίγα λεπτά και την αδειάζουμε στη σοκολατένια βάση της τάρτας. Καλύπτουμε με μεμβράνη την επιφάνεια της τάρτας για να μη στεγνώσει και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Αν θέλουμε να γλυτώσουμε λίγη ώρα τότε τη βάζουμε για ½ ώρα στη κατάψυξη και μετά στο ψυγείο 

Για να φτιάξουμε τη σαντιγί, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και ενσωματώνουμε και το γιαούρτι ανακατεύοντας απαλά.

Απλώνουμε την κρέμα με μια σπάτουλα στη επιφάνεια της τάρτας, πασπαλίζουμε με το κακάο και αν θέλουμε περιχύνουμε σιρόπι ή γλυκό κουταλιού τις αρεσκείας μας.
--------------------------------------------------

Τούρτα μπεζέ
 


Υλικά
Για το κέικ
14 ασπράδια αυγών
1400 γραμ. ζάχαρη άχνη
 
Για την κρέμα
1000 ml κρέμα γάλακτος
3  σοκολάτα 74%
6 PL ζάχαρη άχνη
 
Για διακόσμηση
κακάο
 
Εκτέλεση
Στην αρχή φτιάχνουμε την μούς σοκολάτας.
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα να φτάσει σχεδόν βρασμό και ρίχνουμε την σοκολάτα μέσα ανακατεύοντας.
Όταν λιώσει η σοκολάτα και ομογενοποιηθεί το μίγμα τα βγάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.  
 
Διαλέγοντας το μέγεθος της τούρτας κόβουμε 3 κομμάτια λαδόκολλα 30cm σε στρογγυλά.
Χτυπάμε τα ασπράδια με την ζάχαρη σε μαρέγκα.
Παίρνουμε λίγη μαρέγκα σε κορνέ και με αυτό θα κάνουμε μερικούς μπεζέδες για την διακόσμηση.
 
Την υπόλοιπη μαρέγκα την χωρίζουμε σε τρείς δόσεις και την απλώνουμε στους τρείς κύκλους λαδόκολλας που έχουμε κόψει.
Βάζουμε στον φούρνο ένα ένα ή όλα μαζί και ψήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθούν.
Αφήνουμε να κρυώσουν και να σφίξουν
 
Τώρα για την συναρμολόγηση χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα σοκολάτας να αφρατέψει και βάζουμε ένα δίσκο μαρέγκα περνάμε από πάνω μία στόση σοκολάτα.
Επαναλαμβάνουμε το δεύτερο φύλο μαρέγκα και τη υπόλοιπη κρέμα σοκολάτα.
Τέλος βάζουμε το τελευταίο φύλο και διακοσμούμε με τα κομμάτια μπεζέδες τα οποία μπορούμε να στερεώσουμε με λίγη κρέμα σοκολάτα.
 
Πασπαλίζουμε αν θέλουμε αραιά με ένα σουρωτήρι κακάο

Μπορούμε επίσης να είναι το τελευταίο στρώμα κρέμα σοκολάτα και να στήσουμε επάνω τα μπεζεδάκια.

---------------------------------------------------

Τούρτα σοκολάτας με pancakes
 


Υλικά για τα pancakes
3/4 φλ. γάλα
2 κουτ. σούπας λιωμένο βούτυρο (ή λαδάκι)
1 αβγό
1 φλ. άσπρο αλεύρι
2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουτ. σούπας ζάχαρη  (ή και λιγότερη αν θέλετε να τα φάτε σε αλμυρή εκδοχή)
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
 
Υλικά για την κρέμα σοκολάτα
200 γραμ. μαύρη σοκολάτα
1 φλιτζάνι ισχυρό μαύρο καφέ
5 κουταλιές της σούπας κακάο
500 γραμμάρια βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή μέλι
 
Εκτέλεση
Την κρέμα σοκολάτα
Φτιάχνετε τον καφέ και τον βάζετε σε μπολ.
Ρίχνετε μέσα την ζάχαρη και την σοκολάτα σε κομματάκια και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει.
 
Βάζετε το βούτυρο και συνεχίζετε το ανακάτεμα με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει.
Το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου και πριν το χρησιμοποιήστε το ανακατεύετε πάλι.
 
Τα pancakes
Χτυπάμε ελαφρά το γάλα με το αβγό και το βούτυρο. Αλλού ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη ζάχαρη και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο πρώτο μείγμα, ανακατεύοντας ίσα ίσα να βραχεί το αλεύρι.
 
Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα τηγανάκι και ρίχνουμε μια δόση ζύμης. Εγώ βάζω συνήθως 2 κουταλιές σούπας, αλλά εξαρτάται από το μέγεθος του pancake που θέλετε. Απλώσετε το σαν κρέπα λεπτό, θέλει να έχει ένα πάχος.
 
Το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να κάνει από πάνω τρύπες στη ζύμη (λίγο, σε 1-2 λεπτα το πολύ έχει γίνει). Να χαμηλώσετε τη φωτιά σας μετά το 2 pancake, για να μη σας καίγονται από κάτω.
 
Το γυρίζουμε από την άλλη και το αφήνουμε για λίγο. Θα δείτε ότι γυρίζει εξαιρετικά εύκολα.
 
Για την τούρτα
Βάζουμε ένα ένα τα φύλλα pancakes και ενδιάμεσα απλώνετε την κρέμα σοκολάτας.

Τελειώνετε με κρέμα και διακοσμήστε με καρύδια.
_______________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina

There have been 281042 visitors (687278 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=