Κέικ κακάου
Υλικά
250 γρ. βούτυρο
5 αυγά
2 φλιτζ. Αλεύρι
3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
3 φλιτζ. Ζάχαρη
1 ½ φλιτζ. Νερό
7 κουτ. Σούπας κακάο
Εκτέλεση
Βράζετε το βούτυρο, το νερό, τη ζάχαρη και το κακάο ανακατεύοντας μέχρι να βράση. Κρατάμε 1 φλιτζ. Από το σιρόπι .
Το υπόλοιπο μόλις κρυώσει ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε .
Ψήνουμε σε φούρνο και μόλις κρυώσει αλείφουμε το κέικ με το σιρόπι που είχαμε κρατήσει.
-----------------------------------------------------------------------
Σοκολατένιο γλυκό
Υλικά
200 γρ. κουβερτούρα (με 64% κακάο)
5 αβγά
180 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη άχνη
1 πρέζα αλάτι
20 γρ. ζάχαρη
100 γρ. αλεύρι
75 γρ. αμυγδαλόσκονη
Εκτέλεση
Βουτυρώνουμε μια φόρμα του κέικ μήκους 25 εκ. και τη διατηρούμε σε δροσερό μέρος. Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια μέσα σε ένα μπολ και το βάζουμε σε μπεν μαρί και σε σιγανή φωτιά για να λιώσει η σοκολάτα. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.. Όταν λιώσει η σοκολάτα, προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε την αμυγδαλόσκονη, αποσύρουμε από το μπεν μαρί, αδειάζουμε μέσα και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200’. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα. Ενσωματώνουμε τα ασπράδια στο μείγμα της σοκολάτας ώστε να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Αλευρώνουμε τη βουτυρωμένη φόρμα και αδειάζουμε μέσο το μείγμα. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Για να ελέγξουμε το ψήσιμο, βυθίζου με τη λάμα ενός μαχαιριού στο γλυκό. Αν είναι ψημένο, η λάμα θα βγει απόλυτος στεγνή. Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο, ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το σερβίρουμε.
--------------------------------------------------------
Μικρά κέικ μέ ρευστή σοκολάτα
Υλικά
150 γρ. κουβερτούρα κομμένη
125 γρ. βούτυρο σε κύβους και επιπλέον βούτυρο για να αλείψετε τα φορμάκια
3 αβγά και 2 κρόκοι
80 γρ. ζάχαρη
80 γρ. αλεύρι και επιπλέον αλεύρι για το πασπάλισμα της φόρμας του κέικ
Για τη γαρνιτούρα
παγωτό
Εκτέλεση
Αλείφετε με βούτυρο και αλευρώνετε 4 βαθιά φαρμάκια των 150 γρ. Βάζετε 3 φαρμάκια στο ψυγείο. Λιώνετε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει και ανακατεύετε το μείγμα. Χτυπάτε στο μίξερ το αβγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη για 10' ώσπου το μείγμα να γίνει αφράτο και στη συνέχεια προσθέτετε σιγά - σιγά χλιαρό το μείγμα της σοκολάτας. Προσθέτετε το αλεύρι και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο. Μοιράζετε το μίγμα στα φαρμάκια και τα ψήνετε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο , Τα βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε για 5' στις φόρμες. Μετά τις αναποδογυρίζετε σε πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρετε το κέικ με παγωτό βανίλια ή καραμέλα.
-----------------------------------------------------------------
Γλυκάκια γκοφρέτας
Υλικά
349 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα
1 φλιτζ. Βούτυρο
3 κουτ. γλυκού μέλι
3 κουτ. γλυκού λικέρ ή κονιάκ
2 φλιτζ. Δημητριακά κορν φλέικς ρυζάκι
½ φλιτζ. Ξηρούς καρπούς αλεσμένους (ανάλογα πόσο χοντρούς τους προτιμάτε)
Εκτέλεση
Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί. Την κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Αναμιγνύουμε τους ξηρούς καρπούς με το λικέρ και το μέλι και τα ρίχνουμε στο μίγμα της σοκολάτας. Όταν ανακατευθούν καλά ρίχνουμε και τα κορν φλέικς συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Σε ταψάκι στρώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε το μίγμα σε παστάκια ή ότι άλλο σχήμα θέλουμε ακόμα και κορμό. Βάζουμε στο ψυγείο για ½ ώρα και έτοιμα.
-------------------------------------------------------------------
Κολασμένη σοκολατόπιτα
Υλικά:
200 γραμ. βούτυρο
200 γραμ. ζάχαρη
200 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα
3 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από το ασπράδι)
3-4 βανίλιες
70 γραμ. αλεύρι
Εκτέλεση:
Λιώνουμε το βούτυρο με την σοκολάτα σε μια κατσαρόλα σε μπεν μαρί μέχρι να σχηματιστεί συμπαγές μίγμα. Εν τω μεταξύ σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τις βανίλιες και τους κρόκους των αυγών. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο στο μείγμα ζάχαρης με τα αυγά, βανίλιες και το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέτουμε λίγη-λίγη την μαρέγκα, ανακατεύοντας σιγά και σε μια κατεύθυνση.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα καλά βουτυρωμένο πυρέξ ή φόρμα κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο για περίπου 30 λεπτά.
Πρέπει να κρυώσει πολύ καλά για να το ξεφορμάρετε η σοκολάτα μέσα παραμένει ρευστή.
Περιχύσετε με σιρόπι σοκολάτας, το οποίο να στέκεται πάνω στο κέικ.
----------------------------------------------------------------------
Σοκολατόψωμο
Υλικά
1 1/2 κομματάκια σοκολάτας μικρά
7 φλυτζ. αλεύρι
3 φλυτζ. ζάχαρη
2 φλυτζ. καλαμποκέλαιο
1 φλυτζ. χυμό πορτοκάλι
2 φλιτζ. νερό
1/2 φλιτζ. κονιάκ
2 κουτ. γλυκού σόδα
1/2 κουτ. γλυκού κανέλλα
1/2 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε καλά με το χέρι όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι, το οποίο το ρίχνουμε στο τέλος και τα κομματάκια σοκολάτας τα οποίες ρίχνουμε αλευρωμένα πάνω από τη ζύμη στο ταψί. Βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 1 ώρα περίπου. Μπορούμε να κάνουμε και μικρά ψωμάκια.
------------------------------------------------------------------
Κέικ σοκολάτας
Υλικά
250 γραμ. ζάχαρη
250 γραμ. βούτυρο
250 γραμ. κουβερτούρα
400 γραμ. αμύγδαλο τριμμένο
1 σφηνάκι ρούμι
6 αυγά
Λίγο ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Χτυπάμε 6 ασπράδια με 100 γραμ. ζάχαρη σε μαρέγκα. Χτυπάμε και τους 6 κρόκους μαζί με 150 γραμ. ζάχαρη. Σε μπεν μαρί ανακατεύουμε το βούτυρο με την κουβερτούρα και αφήνουμε να κρυώσει 2 λεπτά. Ανακατεύουμε την σοκολάτα με το μίγμα των κροκών και μετά ρίχνουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε την μαρέγκα στο μίγμα προσέχοντας να μην μας ξεφουσκώσει. Αδειάζουμε σε φόρμα και ψήνουμε στους 170ο για 45 λεπτά. Μέσα πρέπει να είναι υγρή, Πασπαλίζουμε με άχνη για διακόσμηση.
Σχ.Σ.
Την συνταγή αυτήν την είδαμε από την εκπομπή του κ Παρλιάρου την κάναμε και είναι τέλεια. Εμείς προσθέσαμε μέσα πριν το ψήσιμο κομματάκια σοκολάτα απλά ΤΕΛΕΙΟ.
--------------------------------------------------------------------
Τούρτα τριπλή σοκολάτας
Το παντεσπάνι
4 αυγά
100 γραμ. ζάχαρη
75 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
25 γραμ. κακάο πικρό
Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα και να αφρατέψουν για 8 λεπτά. κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και το διπλώνουμε απαλά.
βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα και ψήνουμε στους 180ο για 20-25 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Σιρόπι
7 γραμ. γάλα φρέσκο
2 κουτ. σούπας κονιάκ
2 κουτ. σούπας μέλι
Το ζεσταίνουμε δεν το βράζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Πικρή σοκολάτα
110 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη
5 γραμ. κρέμα γάλακτος
Λευκή σοκολάτα
225 γραμ. λευκή σοκολάτα λιωμένη
5 γραμ. κρέμα γάλακτος
50 γραμ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη ελαφρά
Γλάσσο σοκολάτας
350 σοκολάτα γάλακτος
½ φλ. κρέμα γάλακτος
Τα ζεσταίνουμε να λιώσουν
Εκτέλεση
Κόβουμε το παντεσπάνι σε 2 φέτες. Με μεμβράνη ντύνουμε τη φόρμα. Βάζουμε το 1ο παντεσπάνι σιροπιάζουμε. Ρίχνουμε τη μισή λευκή σοκολάτα και τη μισή σκούρα σοκολάτα και από πάνω την υπόλοιπη λευκή κρέμα. Καλύπτουμε με το 2ο παντεσπάνι και σιροπιάζουμε. Κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε για 1 νύχτα στο ψυγείο. Την επομένη, βγάζουμε τη μεμβράνη, βάζουμε την τούρτα σε δίσκο και γλασάρουμε με την σοκολάτα γάλακτος.
________________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
