MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
=> Γλυκά 2
=> Γλυκά 3
=> Γλυκά 4
=> Γλυκά 5
=> Γλυκά 6
=> Γλυκά 7
=> Γλυκά 8
=> Γλυκά 9
=> Γλυκά 10
=> Γλυκά 11
=> Γλυκά 12
=> Γλυκά 13
=> Γλυκά 14
=> Γλυκά 15
=> Γλυκά 16
=> Γλυκά 17
=> Γλυκά 18
=> Γλυκά 19
=> Γλυκά 20
=> Γλυκά 21
=> Γλυκά 22
=> Γλυκά με σιρόπι 1
=> Γλυκά με σιρόπι 2
=> Γλυκά με σιρόπι 3
=> Γλυκά με σιρόπι 4
=> Γλυκά με σιρόπι 5
=> Γλυκά με σιρόπι 6
=> Γλυκά με σιρόπι 7
=> Σιρόπια
=> Κέικ 1
=> Κέικ 2
=> Κέικ 3
=> Κέικ 4
=> Κέικ 5
=> Κέικ 6
=> Κέικ 7
=> Κέικ Σοκολάτας 1
=> Κέικ Σοκολάτας 2
=> Κέικ Σοκολάτας 3
=> Κέικ Σοκολάτας 4
=> Κέικ Σοκολάτας 5
=> Κέικ φρούτων 1
=> Κέικ φρούτων 2
=> Κέικ φρούτων 3
=> Κέικ με Μήλα 1
=> Κέικ με Μήλα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 1
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 3
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 4
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 5
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 6
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 7
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 8
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 9
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 10
=> Κρέμες 1
=> Κρέμες 2
=> Κρέμες 3
=> Κρέμες 4
=> Κρέμες 5
=> Κρέμες 6
=> Κρέμες 7
=> Κρέμες 8
=> Κρέμες 9
=> Κρέμες 10
=> Κρέμες 11
=> Κρέμες 12
=> Κρέμες 13
=> Κρέμες 14
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 1
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 2
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 3
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 4
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 5
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 6
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 7
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 8
=> Χριστουγεννιάτικα 1
=> Χριστουγεννιάτικα 2
=> Χριστουγεννιάτικα 3
=> Τούρτες & Τάρτες 1
=> Τούρτες & Τάρτες 2
=> Τούρτες & Τάρτες 3
=> Τούρτες & Τάρτες 4
=> Τούρτες & Τάρτες 5
=> Τούρτες & Τάρτες 6
=> Τούρτες & Τάρτες 7
=> Τούρτες & Τάρτες 8
=> Τούρτες & Τάρτες 9
=> Τούρτες & Τάρτες 10
=> Τούρτες & Τάρτες 11
=> Τούρτες & Τάρτες 12
=> Τούρτες & Τάρτες 13
=> Τούρτες & Τάρτες 14
=> Σοκολατάκια 1
=> Σοκολατάκια 2
=> Σοκολάτα
=> Παγωτά
=> Καπ κέικ
=> Πάστες
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Κουταλιού - Μαρμελάδες 6

Γλυκό Βερίκοκο

 

Υλικά

1300 γραμ. βερίκοκα χωρίς κουκούτσια

1300 γραμ. ζάχαρη

1 ποτήρι νερό

1 λεμόνι ο χυμός

1 κουτ. σούπας ασβέστης, σβησμένος σε 6 ποτήρια νερό

βανίλια αν θέλουμε

1 ασπράδι αυγού

 

Εκτέλεση

Τα βερίκοκα πρέπει να είναι αγουρωπά όχι πολύ ώριμα, μέτρια στο μέ­γεθος και ομοιόμορφα. Παίρνουμε ένα-ένα, κάνουμε στο επάνω μέρος μια μικρή τρύπα με κοφτερό μυτερό μαχαιράκι και βγάζουμε το κουκούτσι με προσοχή, να μη σπάσει το βερίκο­κο.

Σε πήλινη λεκάνη λιώνουμε τον ασβέστη με το νερό και ρίχνουμε μέ­σα τα βερίκοκα. Το νερό πρέπει να τα σκεπάζει. Τα αφήνουμε δυο ώρες.

Βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό να βράσει. Αφού δέσει το σιρόπι καλά, ρίχνουμε το λεμόνι το τραβάμε από τη φωτιά και το αφήνου­με να κρυώσει.

Πλένουμε τα βερίκοκα πολλά νερά, για να φύγει το ασβεστόνερο. Τα βά­ζουμε επάνω σε πετσέτα με την τρύπα προς τα κάτω, για να στραγγίζει καλά το νερό τους, τα σκουπίζουμε και τα ρίχνουμε μέσα στο σιρόπι.

Τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι, όσο χρειάζεται (να μην παραδέσει). Τα βγάζουμε από τη Φωτιά και τα αφήνουμε 8-10 ώρες μέ­σα στην κατσαρόλα, γιατί καμιά φορά τα βερίκοκα χύνουν νερά, οπότε θα πρέπει να τα ξαναβάλουμε στη φωτιά, για να δέσουν λίγο ακόμα. Όταν κρυώσουν, τα σερβίρουμε σε στεγνά βάζα.
-----------------------------------------------------------------------
Νεραντζάκι πράσινο (γλυκό)

 

 

Υλικά

50 μικρά πράσινα νερατζάκια

1 1/2 κιλό ζάχαρη

4 κουταλιές γλυκόζη

 

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα νερατζάκια και τα βάζουμε σε νερό, για τρία τέταρτα της ώρας, προσέχοντας να μαλακώσουν και να τρυπιούνται εύκολα με το πι­ρούνι. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ξεπλένουμε πολλές φορές με κρύο νερό.

Τρυπάμε με ένα καρφί τα νεράντζια από την πλευρά του κοτσανιού μέχρι την αντίθετη πλευρά, ώστε να φύγουν οι σπόροι. Τα ξεπλένουμε πολλές φο­ρές. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό και τα αφήνουμε οχτώ μέ­ρες περίπου, αλλάζοντας το νερό 2-3 φορές την ήμερα.

Όταν ξεπικρίσουν τελείως, ετοιμά­ζουμε το σιρόπι: Βράζουμε τη ζάχαρη με 2 1/2 ποτήρια νερό. Την ξαφρίζουμε και την αφήνουμε να πάρει 2-3 βρά­σεις. Κατεβάζουμε το σιρόπι από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει τε­λείως .

Ρίχνουμε τα νερατζάκια στο σιρόπι και τα αφήνουμε 24 ώρες. Έπειτα, ρί­χνουμε τη γλυκόζη και βάζουμε το γλυκό στη φωτιά μέχρι να δέσει. Το σι­ρόπι, όταν το κατεβάσουμε, πρέπει να είναι ακόμη αραιό, χωρίς κόμπους στη ζάχαρη.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει τε­λείως και το βάζουμε στα βάζα.
-------------------------------------------------------------------------

Μαρμελάδα μήλου



Υλικά
4 κιλά μήλα
2 δόσεις  βανίλια
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
χυμό μισού λεμονιού
 
Εκτέλεση
Καθαρίστε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, τα περιχύνουμε με το χυμό μισού λεμονιού, και ανακατεύουμε.
 
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν.
 
Κατεβάζουμε από την φωτιά βάζουμε την βανίλια και προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη, και ανακατεύουμε .
 
Όταν κρυώσουν λίγο τα βάζουμε στο  μπλέντερ μαζί και χτυπάμε καλά να γίνουν κρέμα.
Γεμίζουμε στη συνέχεια σε γυαλίτσες  και τις , σφραγίζεται και τις αποστειρώνεται.

________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το
Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina



There have been 281635 visitors (689181 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=