Αφήστε να στεγνώσουν πριν από το σερβίρισμα.
-----------------------------------------------------
Ρολά μπισκότου με σαντιγί
Υλικά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 αυγά
9 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
1 κουταλάκι γλυκού κάρδαμο
1/2 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
1½ φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλιές σούπας Μπέικιν πάουντερ
σαντιγί
Ζάχαρη άχνη, για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί τη ζάχαρη και τα αυγά να αφρατέψουν ρίχνουμε 8 κουταλιές σούπας βούτυρο, το κάρδαμο, και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και το αναμιγνύουμε με το μίγμα αυγού βούτυρο και το υπόλοιπο βούτυρο σε ελαφρό κουρκούτι.
Βάλτε στην φωτιά αντικολλητικό τηγάνι και ρίξτε μια κουταλιά σούπας από το κουρκούτι, μαγειρεύουμε μέχρι οι γκοφρέτες να ψηθούν, 45-60 δευτερόλεπτα απλώστε και ψήστε και από τις δύο πλευρές.
Αν έχετε καλούπι κώνο τυλίξτε να αφήστε να κρυώσει αν δεν έχετε κάντε ένα μικρό ρολό και αφήστε να κρυώσει.
Ετοιμάστε την σαντιγί και γεμίστε τα ρολά, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
---------------------------------------------------
Πουτίγκα ψωμιού
Υλικά
6 κουταλιές σούπας βούτυρο λιωμένο, συν για τη λίπανση
1 ψωμί λευκό για σάντουιτς χωρίς κόρα
¾ φλιτζανιού ζάχαρη
¼ κουταλάκι γλυκού Αλάτι
3 αυγά
3 φλιτζάνια γάλα
1 κουταλιά σούπας ξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
Ετοιμάστε τον φούρνο στους 200 ° C.
Λαδώνουμε ένα τετράγωνο ταψί με βούτυρο.
Κόβουμε το ψωμί σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε στο μούλτι και χτυπήστε σε ψιλά ψίχουλα.
Χτυπάμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να πήξει.
Χτυπάμε στο γάλα, το βούτυρο και τη βανίλια σε ένα ομαλό μίγμα, βάλτε το μίγμα αυγών και ανακατεύουμε με τα ψίχουλα ψωμιού.
Μεταφέρετε στο λαδωμένο ταψί και ψήστε μέχρι να διογκωθεί και να γίνει ελαφρώς σφιχτή, και να ροδίσει, περίπου 2 ώρες.
Αφήστε να κρυώσει εντελώς η πουτίγκα θα ξεφουσκώσει καθώς κρυώνει.
Κόψτε σταυρωτά και σερβίρετε.
----------------------------------------------
Μίνι Pavlova
Υλικά
3 αυγά χωρισμένα
2/3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι γλυκού κορν φλάουρ (άμυλο καλαμποκιού)
1/2 κουταλάκι γλυκού λευκό ξύδι
1/2 κουταλάκι γλυκού βανίλια
Για να διακοσμήσετε
Γλυκό κουταλιού ή φρέσκα κομμένα φρούτα
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 120°C και καλύψτε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μίξερ χτυπήστε τα ασπράδια αυγών σε ένα μπολ μέχρι να σχηματιστούν κορυφές.
Βαθμιαία προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε να κτυπάτε μέχρι η μαρέγκα γίνει παχιά και πάρει ένα γυαλιστερό χρώμα και η ζάχαρη διαλυθεί για 12 έως 16 λεπτά, ανάλογα με το μίξερ σας.
Προσθέστε το κορν φλάουρ, το ξίδι και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αν χρησιμοποιείτε κορνέ κάνετε με αυτό φωλιές πάνω στο ταψί, αν δεν έχετε μπορείτε με ένα κουτάλι να βάλετε την μαρέγκα στην λαδόκολλα κάνοντας έξι μίνι σωρούς.
Χρησιμοποιήστε μια μικρή σπάτουλα για να κάνετε από μια μικρή εσοχή στο κέντρο κάθε σωρού για να σας δώσετε τη δυνατότητα να βάλετε την γέμιση κατά τη συναρμολόγηση.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα ή μέχρι Πάβλοβες γίνει στεγνή στην αφή.
Σβήστε τον φούρνο και αφήστε τις Πάβλοβες στο φούρνο με την πόρτα μισάνοιχτη για να κρυώσουν εντελώς. Όταν κρυώσουν εντελώς, μεταφέρετε σε πιατέλα και βάλτε στο κενό για γέμιση γλυκό κουταλιού ή φρέσκα φρούτα.
____________________________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
