1 κιλό αλεύρι

50 γραμμ. μαστίχα κοπανισμένη

200 γραμμ. ζάχαρη άχνη

200 γραμμ. βούτυρο φρέσκο
1 κουτ. σούπας σόδα

Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στο αλεύρι. Προσθέτουμε τη μαστίχα, μισό ποτήρι νερό, τη ζάχαρη, τη σόδα και ζυμώνουμε επί αρ­κετή ώρα. Αφήνουμε τη ζύμη για 1 ώρα περίπου, για να ξεκουραστεί. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι, παίρνουμε κομματάκια ζύμης, τα πλάθου­με σε κουλουράκια και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 180^ο.

 

Υλικά

400 γραμμ. αλεύρι

100 γραμμ. βούτυρο γάλακτος

4 κουτ. σούπας ζάχαρη

2 κουτ. γλυκού μαχλέπι

2 κουτ. γλυκού αλάτι

2 κουτ  γλυκού μπέικιν πάουντερ

2 αυγά

1 φλιτζ. καφέ σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε. Προσθέ­τουμε το αλάτι σε 1 ποτήρι χλιαρό νερό και ραντίζουμε τη ζύμη. Ρί­χνουμε τα υπόλοιπα υλικά, ενώ συνεχίζουμε να ζυμώνουμε. Βουτυρώ­νουμε ένα ταψάκι, πλάθουμε τα κουλουράκια, τα αλείφουμε με ασπρά­δι αυγού, τα πασπαλίζουμε με το σουσάμι και τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά.

500 γραμμ. αλεύρι

200 γραμμ. βούτυρο

2 αυγά

15 γραμμ. μαγιά

1/2 φλιτζ. γάλα

2 κουτ. γλυκού αλάτι

1 κρόκο αυγού για άλειμμα

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη μαγιά με το γάλα. Προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειάζεται για να γίνει η ζύμη μαλακή. Αφήνουμε τη ζύμη για 2 ώρες, για να φου­σκώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι και τα αυγά και τα ζυμώνουμε όλα μαζί. Τα πλάθουμε σε σχή­μα μικρών κουλουριών. Βουτυρώνουμε ένα ταψί. Τοποθετούμε τα σι­μίτια σε απόσταση το ένα από το άλλο. Τα αφήνουμε για 1 ώρα, για να φουσκώσουν. Τα αλείφουμε με κρόκο αυγού. Πασπαλίζουμε με άσπρο και μαύρο σουσάμι και τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά.

Υλικά

150 γραμμ. φουντούκια καβουρντισμένα

3 αυγά

 

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη. Αλέθουμε τα φουντού­κια, τα καρύδια και τα αμύγδαλα, και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ανα­κατεύουμε καλά το μείγμα και ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ. Σε βου­τυρωμένη λαμαρίνα ρίχνουμε κουταλιές της σούπας από το μείγμα. Τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά.
-----------------------------------------------------------------------

 

Υλικά

250 γραμμ. αλεύρι

250 γραμμ. τυρί φέτα ή τελεμέ

150 γραμμ. φρέσκο βούτυρο

1 πρέζα αλάτι

1 αυγό (για το άλειμμα)

μαύρο σουσάμι

 

Εκτέλεση

Βάζουμε τα υλικά σε μια λεκάνη, τα ζυμώνουμε και πλάθουμε ένα χοντρό φύλλο. Το κόβουμε με φορμάκια. Τοποθετούμε τα αλμυρά σε βουτυρωμένο ταψί, τα αλείφουμε με αυγό, τα πασπαλίζουμε με μαύ­ρο σουσάμι και τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά.

--------------------------------------------------
Τηγανίτες με μήλο ή αχλάδι

 

Υλικά

2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι

1 κουταλάκι αλάτι

1 κουταλιά ζάχαρη

2 κουταλάκια μπέκιν πάουντερ 

1/2 κουταλάκι κανέλλα 

3 αυγά χτυπημένα        

2 φλιτζ. τσαγιού γάλα

4 κουταλιές λιωμένο Βούτυρο   

2 ξυνόμηλα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτά κομμάτια

Λάδι, ζάχαρη άχνη, κανέλλα

 

Εκτέλεση

Αναμιγνύετε μέσα σε ένα μπολ, το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη, το μπέκιν και την κανέλ­λα. Χτυπάτε τα αυγά και προσθέτετε το γάλα. Ρίχνετε το μίγμα αυγών στο μίγμα αλεύρου και χτυπάτε τον χυλό. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και αφήνετε τον χυλό σκεπασμένο στο ψυγείο επί 1 ώρα το λιγότερο. Προσθέτε­τε τα ξυνόμηλα. Αλείφετε με λάδι ένα μεγάλο τηγάνι και ρίχνετε χωρισμένες 4 κουταλιές από το μίγμα. Ψήνετε τις τηγανίτες ώσπου να ροδίσουν και από τις 2 μεριές. Τις βγάζετε και ψήνετε και τις υπόλοιπες κατά τον ίδιο τρό­πο. Μην ξεχνάτε να αλείφετε πάντα το τηγάνι με λάδι. Τις πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και κανέλλα.

 

Μπορείτε αντί για μήλο να βάλετε αχλάδι ή σε παραλλαγή κομματάκια σοκολάτα.
--------------------------------------------------

Μπάρες βρώμης με σουσάμι

 

Υλικά

100 γραμ. ψιλοκομμένα καρύδια

1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης

1/2 φλιτζάνι χοντρό αλεύρι ολικής αλέσεως

1 αυγό

3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένες σταφίδες

5 κουτ. σούπας μέλι

2 κουτ. σούπας βούτυρο

3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φουντούκια

2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 κουτ. σούπας σουσάμι

 

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αφήστε το ξεκουραστεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Πλάθουμε σε μπάρες και το ψήνουμε στο φούρνο στους 170 ° C για 8-10 λεπτά.

___________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina