Εκτέλεση
Ανοίγετε τους χουρμάδες και αφαιρείτε τα κουκούτσια. Τυλίγετε κάθε χουρμά με ένα κομμάτι μπέικον και το στερεώνετε με οδοντογλυφίδα. Ψήνετε τους τυλιγμένους με μπέικον χουρμάδες σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να αποκτήσουν κρούστα και τους βάζετε σε ένα μπολ.
Κόβετε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρετε στο ίδιο τηγάνι, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζετε με μαϊντανό
Ανακατεύετε τώρα όλα μαζί στο μπολ και σερβίρετε.
----------------------------------------------------------------- Σαλάτα με αντράκλα αυγά και πατάτα
Υλικά
400 γρ. πατάτες
½ κουτ. Γλυκού κύμινο
4 αυγά
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
150 γρ. αντράκλα (γλιστρίδα) (όχι τον άντρα σας)
3 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. Γλυκού μουστάρδα
1 πιπεριά και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Βράζετε τις πατάτες σε νερό μαζί με το κύμινο, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε κύβους.
Βράζετε τα αυγά να γίνουν σφιχτά και τα κόβετε σε 6 κομμάτια το καθένα.
Κόβετε τα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες. Καθαρίζετε και πλένετε την αντράκλα.
Αναμειγνύετε σε μπολ όλα μαζί ρίχνετε το αλάτι και το ελαιόλαδο.
---------------------------------------------------------------------- Πατατοσαλάτα
Εκτέλεση
Βράζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε κύβους. Κόβετε σε μικρά κομμάτια τα κρεμμύδια και σε κύβους τα αυγά και την γραβιέρα. Σοτάρετε το μπέικον στο τηγάνι και μετά τα μανιτάρια. Χτυπάτε με πιρούνι το λάδι, το λεμόνι και την ρίγανη.
Βάζετε σε μπολ τα υλικά και από πάνω ρίχνετε το μίγμα με το λάδι και τον άνηθο.
Αν θέλετε μπορείτε να μην βάλετε το μπέικον αλλά θα βάλετε περισσότερα μανιτάρια.
------------------------------------------------------------------ Λαχανικά ξινόγλυκα
Υλικά
για 4 άτομα
1/2 κιλό κολοκυθάκια
1/2 κιλό μελιτζάνες
1/2 κιλό πιπεριές
λίγο σέλινο
1 κρεμμύδι
200 γρ. ελιές πράσινες
100 γρ. ζάχαρη
1 ποτήρι ξύδι
λάδι, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
κόβουμε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια σε μακρόστενα κομμάτια, πασπαλίζουμε με αλάτι. κόβουμε σε κομμάτια τις μελιτζάνες. ψήνουμε στο φούρνους πιπεριές τις ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τα σπόρια και το κοτσάνι. πλένουμε το σέλινο, το κόβουμε και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό. αφαιρούμε τα κουκούτσια από τις ελιές. σε τηγάνι τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθιά αφού στεγνώσουν καλά σοτάρουμε το βρασμένο σέλινο αφού το στραγγίσουμε καλά.
σε πήλινο σκεύος ζεσταίνουμε μισό ποτήρι λαδί, προσθέτουμε τις ελιές και σοτάρουμε. προσθέτετε το κρεμμύδι σε φέτες και όταν ροδίσει ρίχνουμε τις πιπεριές και τα υπόλοιπα λαχανικά. ρίχνουμε το ξύδι , ζάχαρη και βράζουμε για 15 λεπτά.
σερβίρετε τα κρύα.
--------------------------------------------------------------------- Πιατέλα με λαχανικά και μπανάνες
Υλικά
250 γραμμ. καρότα,
200 γραμμ. Φρέσκα φασολάκια.
1 μεγάλο κουνουπίδι,
2 μεγάλες μπανάνες.
1 μεγάλη ρέβα,
1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια,
1 μάτσο ραπανάκια.
Εκτέλεση
Καθαρίστε όλα τα λαχανικά, πλύνετε τα, κόψτε τα σε κομμάτια και βράστε το καθένα χωριστά σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει, φροντίζοντας να μην παραβράσουν. Δηλαδή, όχι περισσότερο από 4-5 λεπτά! Κατόπιν αφού στραγγίσουν, τοποθετήστε τα διακοσμητικά επάνω σε μια πιατέλα και σερβίρετε τα με, μαγιονέζα ανακατεμένη με γιαούρτι σακούλας.
Υλικά
2 κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες.
1 κίτρινη πιπεριά. ψιλοκομμένη.
20 ραπανάκια, κομμένα στα τέσσερα,
8 μικρά καρώτο.
Εκτέλεση
Ανακατεύετε τα κολοκυθάκια, την πιπεριά και τα ραπανάκια με τη σαλάτα γιαουρτιού.
Καθορίζετε καλά τα καρώτα, τα κόβετε κατά μήκος.
Σερβίρετε τη σαλάτα σε μερίδες.
------------------------------------------------------------------------- Σαλάτα με φύτρες φασολιού
Υλικά
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 φινόκιο κομμένο σε λεπτές φέτες,
100 γραμμ. Μανιτάρια πλευρότους,
2 βλαστάρια σέλινου ψιλοκομμένο,
100 γραμμ. Φύτρες φασολιού,
Ελαφρύ λαδόξυδο.
διάφορες άλλες φύτρες.
Εκτέλεση
Κόβετε τα μανιτάρια σε φέτες.
Ανακατεύετε τα λαχανικά με φύτρες κα προσθέτετε το λαδόξυδο.
------------------------------------------------------------------------ Σαλάτα από διάφορα φύλλα
Υλικά
½ Αγριόχορτο ( στριφτούλι )
½ μαρούλι
4 μεγάλα φύλλα κόκκινο μαρούλι
12 φύλα ρόκας
50 γρ. λαδόξυδο
Εκτέλεση
Πλένετε και κόβετε τα φύλλα.
Ανακατεύετε με λαδόξυδο και σερβίρετε.
----------------------------------------------------------------------- Σαλάτα με ντομάτες και αβοκάντο
Εκτέλεση
Κόβετε το αβοκάντο σε 8 φέτες και τις αλείφετε με χυμό λεμονιού.
Κόβετε τις ντομάτες σε στρογγυλές φέτες. Τοποθετήστε τα σε μικρά πιάτα σε
μεμονωμένες μερίδες.
Σερβίρετε τη σάλτσα στο πλάι.
-------------------------------------------------------------------- Σαλάτα σπανάκι
Υλικά
50 γραμμ. φρέσκο σπανάκι.
100 γρ. μανιτάρια κομμένα σε κύβους,
225 γρ. ντοματάκια κομμένα στα τέσσερα,
πράσινη σάλτσα με αρωματικά χόρτο.
Εκτέλεση
Πλένετε. καθαρίζετε και κόβετε το σπανάκι.
Ανακατεύετε τα μανιτάρια, τις ντομάτες και το σπανάκι, με το ντρέσινγκ
Εκτέλεση
Βράστε χωριστά το καθένα οπό τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει, φροντίζοντας να μην τα βράσετε πολύ.
Τοποθετήστε τα κατόπιν καλά στραγγισμένα κυκλικά επάνω σε μια στρογγυλή πιατέλα και τοποθετήστε στο κέντρο τη σάλτσα.
______________________________________________________________________________________ Ταξιδεύοντας με τοVoltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
There have been 416914 visitors (912739 hits) concertedly on this site!
