MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
=> Γλυκά 2
=> Γλυκά 3
=> Γλυκά 4
=> Γλυκά 5
=> Γλυκά 6
=> Γλυκά 7
=> Γλυκά 8
=> Γλυκά 9
=> Γλυκά 10
=> Γλυκά 11
=> Γλυκά 12
=> Γλυκά 13
=> Γλυκά 14
=> Γλυκά 15
=> Γλυκά 16
=> Γλυκά 17
=> Γλυκά 18
=> Γλυκά 19
=> Γλυκά 20
=> Γλυκά 21
=> Γλυκά 22
=> Γλυκά με σιρόπι 1
=> Γλυκά με σιρόπι 2
=> Γλυκά με σιρόπι 3
=> Γλυκά με σιρόπι 4
=> Γλυκά με σιρόπι 5
=> Γλυκά με σιρόπι 6
=> Γλυκά με σιρόπι 7
=> Σιρόπια
=> Κέικ 1
=> Κέικ 2
=> Κέικ 3
=> Κέικ 4
=> Κέικ 5
=> Κέικ 6
=> Κέικ 7
=> Κέικ Σοκολάτας 1
=> Κέικ Σοκολάτας 2
=> Κέικ Σοκολάτας 3
=> Κέικ Σοκολάτας 4
=> Κέικ Σοκολάτας 5
=> Κέικ φρούτων 1
=> Κέικ φρούτων 2
=> Κέικ φρούτων 3
=> Κέικ με Μήλα 1
=> Κέικ με Μήλα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 1
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 3
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 4
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 5
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 6
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 7
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 8
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 9
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 10
=> Κρέμες 1
=> Κρέμες 2
=> Κρέμες 3
=> Κρέμες 4
=> Κρέμες 5
=> Κρέμες 6
=> Κρέμες 7
=> Κρέμες 8
=> Κρέμες 9
=> Κρέμες 10
=> Κρέμες 11
=> Κρέμες 12
=> Κρέμες 13
=> Κρέμες 14
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 1
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 2
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 3
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 4
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 5
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 6
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 7
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 8
=> Χριστουγεννιάτικα 1
=> Χριστουγεννιάτικα 2
=> Χριστουγεννιάτικα 3
=> Τούρτες & Τάρτες 1
=> Τούρτες & Τάρτες 2
=> Τούρτες & Τάρτες 3
=> Τούρτες & Τάρτες 4
=> Τούρτες & Τάρτες 5
=> Τούρτες & Τάρτες 6
=> Τούρτες & Τάρτες 7
=> Τούρτες & Τάρτες 8
=> Τούρτες & Τάρτες 9
=> Τούρτες & Τάρτες 10
=> Τούρτες & Τάρτες 11
=> Τούρτες & Τάρτες 12
=> Τούρτες & Τάρτες 13
=> Τούρτες & Τάρτες 14
=> Σοκολατάκια 1
=> Σοκολατάκια 2
=> Σοκολάτα
=> Παγωτά
=> Καπ κέικ
=> Πάστες
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Τούρτες & Τάρτες 2

Ζύμη τάρτας

Υλικά

1 1/2 φλιτζ. αλεύρι

1/2 φλιτζ. βούτυρο παγωμένο σε κομματάκια
λίγο αλάτι, λίγη ζάχαρη
1 αυγό

 

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε στο μίξερ τα υλικά για τη ζύμη της τάρτας. Βγάζουμε τη ζύμη από το μίξερ, την τοποθετούμε στην ταρτιέρα και την πιέζουμε με τις παλάμες μας, ώστε να εφαρμόσει καλά μέσα σ' αυτήν ή σε μικρά ταρτάκια. βάζουμε την ταρτιέρα στο φούρνο στους 175ο για 20 λεπτά να μισοψηθεί. Αφού ψηθεί η τάρτα, στολίζουμε με ότι έχουμε ετοιμάσει.

-------------------------------------------------------------------
Τάρτες με φραμπουάζ

Υλικά
75 γραμμ. αλεύρι.
40 γραμμ. βούτυρο,
40 γραμμ. ζάχαρη
μισό χτυπημένο αβγό,
150 γραμμ. κρέμα,
Λίγο ξύσμα φλούδας λεμονιού.
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
75 γραμμ. φραμπουάζ ή φράουλες.

Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη, βάλτε το αλεύρι, προσθέστε το βούτυρο σε κομματάκια και ζυμώστε τα, ώσπου να γίνει μια ζύμη που να τρίβεται εύκολα .
Προσθέστε τότε τη ζάχαρη, ζυμώστε πάλι, μετά ρίξτε και το αβγό και συνεχίστε το ζύμωμα, ώσπου να γίνει λεία η ζύμη. Αφήστε την μετά στο ψυγείο για μισή ώρα
Έπειτα ανοίξτε με αυτή τη ζύμη ένα φύλλο, κόψτε το σε στρογγυλά κομμάτια και σκεπάστε με αυτά την εσωτερική επιφάνια σε 8 μικρές φόρμες. Σκεπάστε αυτές τις φόρμες με αλουμινόχαρτο, την κάθε μία χωριστά και ψήστε τις σε ζεστό φούρνο για 10 λεπτά Έπειτα βγάλτε το αλουμινόχαρτο, βάλτε τις πάλι στο φούρνο και ψήστε τις για άλλα 5-6 λεπτά.
¨Όταν είναι έτοιμες, βγάλτε τις από το ταψί κι αφήστε τις να κρυώσουν επάνω σε μεταλλική σχάρα. Χτυπήστε κατόπιν την κρέμα τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα σε σαντιγί γεμίστε μ' αυτήν τις φόρμες.
------------------------------------------------------------

Τάρτα με ρευστή σοκολάτα

 

Υλικά

300 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα

300 γραμ. βούτυρο

150 γραμ. ζάχαρη

2 κουταλιές Λικέρ γκράν μαρνιέ

6 αυγά

αλάτι,

βούτυρο

 

Εκτέλεση

Λιώστε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί.

Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το λικέρ μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να φουσκώσει και ρίξτε τα σε ένα μπολ.

Προσθέστε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής κρέμα.

Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι σε μαρέγκα και προσθέστε τη στην κρέμα σοκολάτας ανακατεύοντας προσεκτικά από κάτω προς το πάνω και όχι κυκλικό.

Τέλος Αλείψτε με βούτυρο μια φόρμα για τάρτες διαμέτρου 24 - 26 εκ., πασπαλίστε τη με αλεύρι, ρίξτε μέσα την κρέμα σοκολάτας, κουνήστε λίγο τη φόρμα, βάλτε τη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε το γλυκό γιο περίπου 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

Για το σερβίρισμα: Όταν βγάλετε την τάρτα από τον φούρνο, θα ξεφουσκώ­σει δημιουργώντας στο κέντρο μια πέτσα.

Σερβίρετέ τη ζεστή στη φάρμα.

-----------------------------------------------------------------------
Γέμιση για τάρτα

 

Υλικά

600 γραμ. γιαούρτι

200 γραμ. ζάχαρη

5 αυγά

2 φλιτζ. κρέμα γάλακτος

Ότι φρούτα θέλετε από κομπόστα (για να είναι μαλακά

 

Εκτέλεση

Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με την ζάχαρη και τα αυγά χτυπημένα  ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα να γίνουν ομοιόμορφη μάζα.

Σε ζύμη τάρτας βάζουμε τα φρούτα αφού τα έχουμε αφήσει να στραγγίξουν από τα υγρά τους και ρίχνουμε την κρέμα. Ψήνουμε στους 170ο για ¾ της ώρας.

--------------------------------------------------------------------------
Ψητή τάρτα με αμύγδαλο και κυδώνι

 

Υλικά

Ζύμη

100 γραμ. ζάχαρη άχνη

200 γραμ. βούτυρο

1 αυγό

300 γραμ. αλεύρι

 

Γέμιση

125 γραμ. βούτυρο

125 γραμ. ζάχαρη

125 γραμ. αμύγδαλο (μη αποφλοιωμένο)

3 αυγά

50 γραμ. αλεύρι

1 σφηνάκι ρούμι μαύρο

 

Κυδωνιά

1 κιλό κυδώνια
500 γραμ. ζάχαρη
800 γραμ. νερό

2 ξυλάκια κανέλας

 

Εκτέλεση

Τεμαχίζουμε το βούτυρο σε κύ­βους και ρίχνουμε όλα το υλικά της ζύμης στο μίξερ. Ζυμώνου­με έτσι ώστε να ομογενοποιη­θούν και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο πά­χους 3 χιλ. σε μια φόρμα διαμέ­τρου 24 εκ, και ύψους 4 εκ. Απλώνουμε στο εσωτερικό της ένα κομμάτι πλαστική μεμβρά­νη, τη γεμίζουμε με ρύζι (μη φοβάστε η μεμβράνη δεν καίγεται) και ψήνουμε σε προθερμασμέ­νο φούρνο στους 170° για 15 Λεπτά. Αφαιρούμε τη μεμβράνη και το ρύζι και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Για να φτιάξουμε τη γέμιση, βά­ζου με τα αμύγδαλα στο μπλέντερ τα αλέθουμε μέχρι να γί­νουν ακόνη. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αμύγδαλο μέχρι να φουσκώσουν και να γίνει μια λευκή κρέμα. Ρί­χνουμε σταδιακά τα αυγά και το ρούμι. Κατεβάζουμε από το μί­ξερ και ρίχνουμε το αλεύρι ανα­κατεύοντας με μια κουτάλα. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 2 – 3 ώρες. Σε ότι αφορά τα κυδώνια, τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε στα έξι και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, βρά­ζουμε τη ζάχαρη με το νερό και την κανέλα μέχρι να γίνει ένα σι­ρόπι και το αδειάζουμε πάνω στα κυδώνια. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερ­μασμένο φούρνο στους 180° για 2 – 3 ώρες. Για τη συναρμολόγηση του γλυκού, γεμίζουμε την προψημένη τάρτα με το κυδώνια, καλύ­πτουμε με την κρέμα αμυγδάλου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο για 1 ώρα.
----------------------------------------------------------------------
Τάρτα με βύσσινο

Υλικά
1 ½ φλιτζ. Τσαγιού αλεύρι
6 κουτ. Σούπας ζάχαρη
Ελάχιστο αλάτι
½ φλιτζ. Τσαγιού βούτυρο
1 κρόκο αυγού
Ξύσμα λεμονιού
2 κουτ. Σούπας γάλα
2 φλιτζ. Τσαγιού βύσσινο γλυκό (χωρίς πολύ σιρόπι)
Μερικά αμύγδαλα ασπρισμένα και κομμένα
Κρέμα σαντιγί

Εκτέλεση
Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Κόβετε μέσα το βούτυρο σε κομματάκια και τρίβετε ελαφριά το μίγμα.
Χτυπάτε το κρόκο και προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού και το γάλα.
Ραντίζετε το μίγμα του αλευριού, μαζεύετε τη ζύμη και τη ζυμώνετε ελαφρά. Την πατάτε μέσα σε φόρμα για τάρτες έτσι ώστε να σκεπαστούν ο πάτος και τα τοιχώματα.
Στρώνετε μέσα το βύσσινο και τα’ αμύγδαλα και ψήνετε σε μέτριο φούρνο για ½ τις ώρας.

----------------------------------------------------------------------
Σουφλέ σοκολάτας

 

Υλικά

350 γραμ. γάλα

100 γραμ. ζάχαρη

2 κρόκοι

40 γραμ. κορν φλάουρ

8 ασπράδια

150 γραμ. κουβερτούρα λιωμένη

4 - 5 βανίλιες


Εκτέλεση:

Χτυπάτε πολύ καλά στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη.

Κατόπιν προσθέτετε το κορν φλάουρ και τις βανίλιες και ανακατεύετε καλά με ξύλινο κουτάλι.

Αραιώνετε το μείγμα με λίγο κρύο γάλα. Βάζετε το υπόλοιπο γάλα σ' ένα κατσαρολάκι πάνω στη φωτιά, προσθέτετε το μίγμα των κρόκων και της ζάχαρης και αφήνετε την κρέμα να πήξει ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά.

Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τη ρίχνετε σιγά-σιγά μέσα στην κρέμα ανακατεύοντας καλά με το χέρι όχι το μίξερ απαγορεύεται. Προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα.

Βουτυρώνετε μια φόρμα και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. Αδειάζετε την κρέμα στην φόρμα και πασπαλίζετε από πάνω ελαφρώς με ζάχαρη άχνη.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Σερβίρεται αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο.

_______________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina



There have been 299593 visitors (722909 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=