MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
=> Γλυκά 2
=> Γλυκά 3
=> Γλυκά 4
=> Γλυκά 5
=> Γλυκά 6
=> Γλυκά 7
=> Γλυκά 8
=> Γλυκά 9
=> Γλυκά 10
=> Γλυκά 11
=> Γλυκά 12
=> Γλυκά 13
=> Γλυκά 14
=> Γλυκά 15
=> Γλυκά 16
=> Γλυκά 17
=> Γλυκά 18
=> Γλυκά 19
=> Γλυκά 20
=> Γλυκά 21
=> Γλυκά 22
=> Γλυκά με σιρόπι 1
=> Γλυκά με σιρόπι 2
=> Γλυκά με σιρόπι 3
=> Γλυκά με σιρόπι 4
=> Γλυκά με σιρόπι 5
=> Γλυκά με σιρόπι 6
=> Γλυκά με σιρόπι 7
=> Σιρόπια
=> Κέικ 1
=> Κέικ 2
=> Κέικ 3
=> Κέικ 4
=> Κέικ 5
=> Κέικ 6
=> Κέικ 7
=> Κέικ Σοκολάτας 1
=> Κέικ Σοκολάτας 2
=> Κέικ Σοκολάτας 3
=> Κέικ Σοκολάτας 4
=> Κέικ Σοκολάτας 5
=> Κέικ φρούτων 1
=> Κέικ φρούτων 2
=> Κέικ φρούτων 3
=> Κέικ με Μήλα 1
=> Κέικ με Μήλα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 1
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 3
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 4
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 5
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 6
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 7
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 8
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 9
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 10
=> Κρέμες 1
=> Κρέμες 2
=> Κρέμες 3
=> Κρέμες 4
=> Κρέμες 5
=> Κρέμες 6
=> Κρέμες 7
=> Κρέμες 8
=> Κρέμες 9
=> Κρέμες 10
=> Κρέμες 11
=> Κρέμες 12
=> Κρέμες 13
=> Κρέμες 14
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 1
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 2
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 3
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 4
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 5
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 6
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 7
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 8
=> Χριστουγεννιάτικα 1
=> Χριστουγεννιάτικα 2
=> Χριστουγεννιάτικα 3
=> Τούρτες & Τάρτες 1
=> Τούρτες & Τάρτες 2
=> Τούρτες & Τάρτες 3
=> Τούρτες & Τάρτες 4
=> Τούρτες & Τάρτες 5
=> Τούρτες & Τάρτες 6
=> Τούρτες & Τάρτες 7
=> Τούρτες & Τάρτες 8
=> Τούρτες & Τάρτες 9
=> Τούρτες & Τάρτες 10
=> Τούρτες & Τάρτες 11
=> Τούρτες & Τάρτες 12
=> Τούρτες & Τάρτες 13
=> Τούρτες & Τάρτες 14
=> Σοκολατάκια 1
=> Σοκολατάκια 2
=> Σοκολάτα
=> Παγωτά
=> Καπ κέικ
=> Πάστες
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Κρέμες 12

Σεμιφρέντο Καφέ
 


Υλικά
3 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
15 ml καφέ καπουτσίνο
60 γραμ. ζάχαρη
80 γραμ. μαύρη σοκολάτα
4 κρόκοι αυγών
2 κουταλάκια γλυκού στιγμιαίο καφέ σε σκόνη
1 πρέζα αλάτι
λίγη κανέλα σε σκόνη
 
Εκτέλεση
Αναμίξτε τον καφέ με τη σκόνη του καφέ.
Χτυπάμε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε τον καφέ και ανακατεύουμε.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με σύρμα σε σαντιγί και ανακατέψτε το με το προηγούμενο μείγμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα με απαλές κινήσεις.
Χωρίστε την κρέμα σε έξι φλιτζάνια καφέ και στη συνέχεια βάζετε να παγώσει στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες.
Λίγο πριν το σερβίρισμα, σε μπέν μαρί βάζουμε σοκολάτα, να λιώσει, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ρίχνουμε πάνω από τα παγωμένα φλιτζάνια και σερβίρετε αμέσως πασπαλισμένα με κανέλα.
----------------------------------------------------------------
Γλυκά μπαλάκια με μέντα και σοκολάτα
 


Υλικά
200 γραμ. μαύρης σοκολάτας
200 γραμ. μαύρης σοκολάτας
120 ml κρέμα γάλακτος
1 ματσάκι δυόσμο
25 γραμ. βούτυρο
 
Εκτέλεση
Λιώνουμε τα 200 γραμ. σοκολάτα σε μπέν μαρί και περνώντας δεκαέξι μικρά μπαλόνια που τα έχουμε πλύνει και σκουπίσει καλά τα φουσκώνουμε και τα βουτάμε στην λιωμένη σοκολάτα. Τα αφήνουμε σε λαδόκολλα να στεγνώσει η σοκολάτα.
Ξεφουσκώστε τα μπαλόνια με μια καρφίτσα, και απαλά τα αφαιρούμε από σοκολάτα. Και αφήνουμε κατά μέρος τα σοκολατένια μπαλάκια.
Τριάντα χοντροκομμένα φύλλα μέντας, τα βάζουμε μαζί σε μια κατσαρόλα με την κρέμα γάλακτος, και φέρνουμε σε όριο βρασμού, κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήστε εμποτιστεί για 30 λεπτά.
Κόβουμε τα άλλα 200 γραμ. σοκολάτα σε κομμάτια και λιώνουμε σε μπεν μαρί με το βούτυρο, ενώνουμε με την κρέμα γάλακτος αφού την έχουμε πρίν σουρώσει και ανακατεύουμε. Αφήστε να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Βάζουμε την κρύα πλέον σοκολάτα σε μίξερ και χτυπάμε μέχρι να πήξει την μεταφέρουμε σε κορνέ με ένα ακροφύσιο αστέρι.
Γεμίστε τα μπαλάκια με την μέντα σοκολάτα και διακοσμήστε όπως σας αρέσει και με φρέσκα φύλλα δυόσμου.
------------------------------------------------------
Κρεμ μπουλέ  σοκολάτας (Creme Brulee)
 


Υλικά
1 λίτρο κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
9 κρόκοι αυγών
1/2 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας
2 κουταλιές σούπας λευκή ζάχαρη για επικάλυψη
 
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο σε 165ο C .  Ετοιμάστε 6 φορμάκια μέσα σε ένα ταψί.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα, και τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε για να διαλυθεί η ζάχαρη, και να αρχίσει να σιγοβράζει, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Τοποθετήστε τους κρόκους αυγών σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά και σιγά-σιγά βάλτε το ζεστό μείγμα κρέμας, (περίπου 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά), και χτυπάτε συνέχεια μέχρι να έχετε προσθέσει περίπου ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με τους κρόκους.
Σε αυτό το σημείο, ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
Βάλτε τα κομματάκια σοκολάτας, και ανακατεύουμε το μίγμα έως ότου η σοκολάτα λιώσει ομαλά ομαλή και ομοιόμορφα κατανεμημένη.
Χύστε το μίγμα στα φορμάκια βάζουμε νερό στο ταψί μέχρι την μέση και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι το κέντρο να είναι λίγο πηγμένο, 15-20 λεπτά.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για 45 λεπτά, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στο ψυγείο, περίπου 3 ώρες.
Ψεκάστε τις κορυφές του κάθε μπολάκι κρέμας με τη ζάχαρη ομοιόμορφα μην ρίξετε υπερβολική ζάχαρη.
Βάλτε τα φορμάκια σε ένα ταψί, και τοποθετήστε τα στον φούρνο ανάβοντας το γκριλ έως ότου κάνει φυσαλίδες ζάχαρη και μία ελαφριά καραμέλα. 
----------------------------------------------------
Κρέμα μπανάνας με γιαούρτι και ξυρούς καρπούς
 


Υλικά
2 ώριμες μπανάνες
1 κουταλάκι γλυκού μέλι
2/3 φλιτζάνι γιαούρτι
1/2 κουταλιά σούπας αμύγδαλα ανάλατα λευκά χοντροκομμένα
1/2 κουταλιά σούπας καρύδια χοντροκομμένα
1/2 κουταλιά σούπας νιφάδες βρόμης
Μερικές σταφίδες
 
Εκτέλεση
Λιώνουμε τις μπανάνες στο μπλέντερ ή με πιρούνι αν τις θέλουμε χοντροκομμένες.
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μέλι και την μπανάνα το βάζουμε σε μπολάκι ή ποτήρι και στην κορφή τους ξυρούς καρπούς.
-------------------------------------------------------
Πανακότα βανίλιας με πράσινο τσάι και σάλτσα σοκολάτας
 


Υλικά
100 ml γάλα
2 βανίλιες
3 φακελάκια πράσινο τσάι
350 ml κρέμα γάλακτος
2 φύλλα ζελατίνης
70 γραμ. ζάχαρη άχνη
30 γραμ. ζάχαρη άχνη
150 ml νερού
1 κουταλιά σούπας σκόνη κακάο
100 γραμ. σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια
 
Εκτέλεση
Βάλτε το γάλα, την βανίλια και τα φακελάκια τσαγιού μαζί με την μισή την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μειωθεί κατά ένα τρίτο.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε τα σακουλάκια τσαγιού (σουρώστε το μίγμα αν τα φακελάκια τσαγιού σας έχουν σκάσει). Μουλιάστε την ζελατίνη σε κρύο νερό και στη συνέχεια, ανακατέψτε τη ζελατίνη στο μίγμα τσαγιού και αφήστε να διαλυθεί.
Αφήστε να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια, τοποθετήστε στο ψυγείο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το μίγμα να κρυώσει.
Χτυπήστε σε μίξερ μαζί τη ζάχαρη άχνη και την υπόλοιπη κρέμα. Ανακατέψτε τα δύο μείγματα κρέμα μαζί.
Βάλτε το μίγμα σε μεταλλικά μπόλ σκεπάστε τα και αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον μία ώρα.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τη ζάχαρη άχνη, το νερό και το κακάο σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν. Βγάλτε τη φωτιά και ανακατεύουμε με την σπασμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί και να γίνει λεία.
Για να σερβίρετε, γυρίστε τα μπολάκια σε πιάτα να βγει η πανακότα και με κουτάλι βάλτε σάλτσα σοκολάτας γύρω από αυτό.

________________________________________________________________________________________

Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina



There have been 299594 visitors (722959 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=