MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
=> Γλυκά 2
=> Γλυκά 3
=> Γλυκά 4
=> Γλυκά 5
=> Γλυκά 6
=> Γλυκά 7
=> Γλυκά 8
=> Γλυκά 9
=> Γλυκά 10
=> Γλυκά 11
=> Γλυκά 12
=> Γλυκά 13
=> Γλυκά 14
=> Γλυκά 15
=> Γλυκά 16
=> Γλυκά 17
=> Γλυκά 18
=> Γλυκά 19
=> Γλυκά 20
=> Γλυκά 21
=> Γλυκά 22
=> Γλυκά με σιρόπι 1
=> Γλυκά με σιρόπι 2
=> Γλυκά με σιρόπι 3
=> Γλυκά με σιρόπι 4
=> Γλυκά με σιρόπι 5
=> Γλυκά με σιρόπι 6
=> Γλυκά με σιρόπι 7
=> Σιρόπια
=> Κέικ 1
=> Κέικ 2
=> Κέικ 3
=> Κέικ 4
=> Κέικ 5
=> Κέικ 6
=> Κέικ 7
=> Κέικ Σοκολάτας 1
=> Κέικ Σοκολάτας 2
=> Κέικ Σοκολάτας 3
=> Κέικ Σοκολάτας 4
=> Κέικ Σοκολάτας 5
=> Κέικ φρούτων 1
=> Κέικ φρούτων 2
=> Κέικ φρούτων 3
=> Κέικ με Μήλα 1
=> Κέικ με Μήλα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 1
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 3
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 4
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 5
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 6
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 7
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 8
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 9
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 10
=> Κρέμες 1
=> Κρέμες 2
=> Κρέμες 3
=> Κρέμες 4
=> Κρέμες 5
=> Κρέμες 6
=> Κρέμες 7
=> Κρέμες 8
=> Κρέμες 9
=> Κρέμες 10
=> Κρέμες 11
=> Κρέμες 12
=> Κρέμες 13
=> Κρέμες 14
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 1
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 2
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 3
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 4
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 5
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 6
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 7
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 8
=> Χριστουγεννιάτικα 1
=> Χριστουγεννιάτικα 2
=> Χριστουγεννιάτικα 3
=> Τούρτες & Τάρτες 1
=> Τούρτες & Τάρτες 2
=> Τούρτες & Τάρτες 3
=> Τούρτες & Τάρτες 4
=> Τούρτες & Τάρτες 5
=> Τούρτες & Τάρτες 6
=> Τούρτες & Τάρτες 7
=> Τούρτες & Τάρτες 8
=> Τούρτες & Τάρτες 9
=> Τούρτες & Τάρτες 10
=> Τούρτες & Τάρτες 11
=> Τούρτες & Τάρτες 12
=> Τούρτες & Τάρτες 13
=> Τούρτες & Τάρτες 14
=> Σοκολατάκια 1
=> Σοκολατάκια 2
=> Σοκολάτα
=> Παγωτά
=> Καπ κέικ
=> Πάστες
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Κουλουράκια - Μπισκότα 7

Μπισκότα σοκολάτας με γέμιση καραμέλα
 


Υλικά
Για τους Μπισκότα
1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης (κουάκερ)
1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 φλιτζανιού καλαμποκάλευρο (νισεστέ)
2/3 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
14 κουταλιές βούτυρο
 
Για τη γέμιση Καραμέλα
3/4 κούπας περίπου ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
6 κουταλιές βούτυρο
1 φλιτζάνι περίπου κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 κούπα σιρόπι καλαμποκάλευρο (νισεστέ)
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζανιού νερό
1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
 
Για την επικάλυψη σοκολάτας
1 σοκολάτα κουβερτούρα
Χοντρό αλάτι
 
Εκτέλεση
Για τα μπισκότα
Τοποθετήστε βρώμη σε ένα κάντε την αλεύρι.
Ανακατέψτε το αλεύρι βρώμης, κανονικό αλεύρι, άμυλο αραβοσίτου (νισεστέ), την ζάχαρη, και το αλάτι στο μπολ ενός μίξερ.
Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν, περίπου 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το βούτυρο και κτύπησε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να διαμορφωθεί μια ζύμη που να ξεκολά από τις πλευρές του μίξερ, περίπου 12 λεπτά.
Μεταφέρετε τη ζύμη στον πάγκο και ανοίξτε την σε φύλλο με πάχος 2-3 χιλιοστά (όχι πολύ ψιλό)
 
Κόψτε με κουπάτ ή με ποτήρια κύκλους το ένα το μπισκότο και με δεύτερο μικρότερο αφαιρώντας το κέντρο για να φτιάξουμε πιατάκια μπισκότου. (Δείτε εικόνα)
 




Μεταφέρετε σε ταψί με λαδόκολλα τα μπισκότα και βάλτε από πάνω τα δαχτυλίδια να φτιάξουμε πιατάκια μπισκότων πιέζοντας ελαφρά για να κολλήσουν.
τρυπήστε το κέντρο κάθε μπισκότου τέσσερις φορές με μια οδοντογλυφίδα.
Συγκεντρώστε όλα τα υπολείμματα ζύμης και επαναλάβετε τη ίδια  διαδικασία να φτιάξουμε και άλλα μπισκότα μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
Ψήστε τα μπισκότα για 10 λεπτά, στους 250 και στη συνέχεια, να μειωθεί η θερμοκρασία του φούρνου στους 180 συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα από το φούρνο, και μεταφέρετε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.
 
Για την καραμέλα
Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα, το βούτυρο, την ζάχαρη, το νισεστέ, το αλάτι και το νερό σε μία κατσαρόλα.
Φέρεται σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν μείγμα αρχίσει να καραμελώνει αφαιρέστε από την φωτιά.
Με ένα κουτάλι πάρτε προσεκτικά την καραμέλα και βάλτε από μία κουταλιά στο κέντρο κάθε μπισκότου μέχρι το χείλος του δακτυλίου στα κουλουράκια.
Την περίσσεια καραμέλα μπορείτε να την βάλετε σε πιάτο να την κόψετε και να κάνετε καραμέλες.
 
Για τη σοκολάτα
Αφήστε την καραμέλα να κρυώσει στα μπισκότα ενώ προετοιμάζετε τη σοκολάτα. Βάλτε την σοκολάτα σε κομματάκια σε ένα μπόλ τοποθετήστε σε φούρνο μικροκυμάτων να λιώσει εντελώς ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Ρίχνουμε με ένα κουτάλι λιωμένη σοκολάτα πάνω από τα μπισκότα, να σκεπαστούν περιμένουμε 1 λεπτό, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με λίγο χοντρό αλάτι στο κέντρο κάθε μπισκότου.
Αφήστε τη σοκολάτα να σκληρύνει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά, μεταφέρετε στο ψυγείο για άλλα 10 λεπτά.
Αποθηκεύονται σε δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες.
--------------------------------------------------------------
Μπισκότα κανέλας με μαρμελάδα
 


Υλικά
220 γραμ. αλεύρι
100 γραμ. ζάχαρη
120 γραμ. βούτυρο
4 κουταλιά σούπας γάλα
5 κουταλάκια γλυκού κανέλα
1 βανίλια
1 φλούδα λεμονιού τρίμα
μαρμελάδα για την ένωση
 
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη την πλάθουμε και την τυλίγουμε σε μεμβράνη για 2 ώρες (ή από το βράδυ έως το πρωί) να κρυώσει και να αναπαυτεί.
Παίρνουμε τη ζύμη και ανοίγουμε φύλο με πάχος 3 χλστ.
Με κούπ πάτ  σχήματος λουλουδιού κόβουμε μπισκότα και στα μισά με στρογγυλό κουπ πατ αφαιρούμε από την μέση λίγη ζύμη.
Σε ταψί βάζουμε χαρτί ψησίματος και ψήστε για περίπου 10 λεπτά στους 200 C ή, ανάλογα με το φούρνο.
Σε αυτά που δεν έχουν τρύπα βάζουμε μαρμελάδα της αρεσκείας μας στο κέντρο και από πάνω βάζουμε αυτά με την τρύπα έτσι ώστε η μαρμελάδα να γεμίσει την τρύπα.
Τα λουλούδια με μαρμελάδα είναι έτοιμα. Καλή όρεξη.
----------------------------------------------------
Μπισκότα μαρέγκας Σοκολάτας



Υλικά
1 φλιτζάνι τριμμένη σοκολάτα
1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1/3 φλιτζάνι σκόνη κακάο
2 κουταλάκια γλυκού καλαμποκάλευρο (νισεστέ)
2 αυγών
1/2 κουταλάκι γλυκού βανίλια
 
Εκτέλεση
Βάζουμε σε ταψί λαδόκολλα και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο.
Λιώνουμε 1/2 φλιτζάνι σοκολάτα στον φούρνο μικροκυμάτων σε γυάλινο μπόλ ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει ομαλή και αφήνουμε να χλιαρύνει.
Χτυπάμε το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, το κακάο, και καλαμποκάλευρο (νισεστέ) σε ένα μικρό μπολ.
 
Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ χτυπάμε ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου μα την βανίλια, 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να σχηματιστούν κορυφές μια σφικτή μαρέγκα.
Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε 4 δόσεις και συνεχίστε να κτυπάτε μέχρι η μαρέγκα είναι παχιά και γυαλιστερή περίπου 2 λεπτά.
Ανακατέψτε στο μίγμα το κακάο και ανακατέψτε με Μαρίζα σιγά τη λιωμένη σοκολάτα  και 1/2 φλιτζάνι τριμμένη σοκολάτα ώστε να μην χάσει η μαρέγκα τον όγκο της.
 
Βάλτε κουταλιές από το μίγμα στο ταψί με την λαδόκολλα σε απόσταση μεταξύ τους να μην κολλήσουν.
Ψήστε τα μπισκότα 7 λεπτά αντιστρέψτε τα και ψήστε μέχρι να στεγνώσουν και να ραγίσουν περίπου 6 λεπτά.
Μεταφέρετε τα μπισκότα σε πιατέλα να κρυώσουν εντελώς.
___________________________________________________________________________________

Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina



There have been 280716 visitors (684673 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=