Ντόνατς φούρνου
Υλικά
2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κουταλάκι γλυκού μαγιά σκόνη
1 φλιτζάνι γάλα
4 κουταλιές σούπας βούτυρο
λίγο αλάτι
1 1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα
1 φλιτζάνι και 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το 1 κουταλάκι κανέλα, τις 2 κουταλιές ζάχαρη και το αλάτι.
Ζεσταίνουμε το γάλα να γίνει χλιαρό και διαλύουμε σε αυτό τη μαγιά.
Φτιάχνουμε μια λακούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε το γάλα με τη μαγιά. Αμέσως προσθέτουμε και τη μια κουταλιά βούτυρο και τα ζυμώνουμε για 5 λεπτά με το μίξερ ή για 10 με το χέρι. (Η ζύμη θα κολλάει λιγάκι και θα γίνει πολύ ελαστική)
Λαδώνουμε ένα μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη να φουσκώσει για μια ώρα. Ξεφουσκώνουμε το ζυμάρι και το ζυμώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια.
Ανοίγουμε ένα φύλλο 1,5 - 2 εκ. πάχους. Με ένα ποτήρι κόβουμε στρογγυλούς δίσκους και με ένα καπάκι από μπουκάλι ανοίγουμε μια τρύπα στο κέντρο.
Τα βάζουμε σε ταψάκι και τα αφήνουμε 20 λεπτά να φουσκώσουν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 πάνω - κάτω αντιστάσεις ή 190 με αέρα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, 12 - 15 περίπου λεπτά όχι παραπάνω γιατί θα στεγνώσουν.
Όταν τα βγάλουμε ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με τη κανέλα .
Αλείφουμε τα ντόνατς με το λιωμένο βούτυρο και τα βουτάμε στη ζάχαρη.
------------------------------------------------------
Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας
Υλικά
2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι
3/4 κουταλάκι γλυκού σόδα
3/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
16 κουταλιές σούπας ανάλατο βούτυρο
3/4 φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4 κρόκοι αυγών
1 σοκολάτα υγείας χοντροκομμένη
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200°. Χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
Ανακατέψτε το βούτυρο, τις ζάχαρες και τη βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα με το μίξερ χειρός μέχρι να γίνει λείο και αφράτο, περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε τους κρόκους των δύο αυγών, που κτυπάμε μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά. Κτυπήστε μέχρι να αναμιχθούν καλά.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας, χωρίζουμε σε 3 ίσα κομμάτια. Ισιώστε κάθε ένα και τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη για 30 λεπτά.
Τοποθετήστε ένα κομμάτι ζύμης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια πασπαλίζουμε με τη μισή σοκολάτα και από πάνω το δεύτερο φύλλο ζύμης, πασπαλίζετε με την υπόλοιπη σοκολάτα, και καλύπτουν με το τελευταίο φύλλο.
Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ισιώστε σε ορθογώνιο. Χρησιμοποιώντας ένα «στρογγυλό κόπτη ή ένα στενό ποτήρι κόψτε τα μπισκότα και μεταφερτέ σε χαρτί ψησίματος, με απόσταση. Μαζεύουμε τα υπόλοιπα κομμάτια και ανοίγουμε άλλο φύλο για να κόψουμε περισσότερα μπισκότα. Ψήστε στον φούρνο για περίπου 15 λεπτά.
________________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
