MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
=> Γλυκά 2
=> Γλυκά 3
=> Γλυκά 4
=> Γλυκά 5
=> Γλυκά 6
=> Γλυκά 7
=> Γλυκά 8
=> Γλυκά 9
=> Γλυκά 10
=> Γλυκά 11
=> Γλυκά 12
=> Γλυκά 13
=> Γλυκά 14
=> Γλυκά 15
=> Γλυκά 16
=> Γλυκά 17
=> Γλυκά 18
=> Γλυκά 19
=> Γλυκά 20
=> Γλυκά 21
=> Γλυκά 22
=> Γλυκά με σιρόπι 1
=> Γλυκά με σιρόπι 2
=> Γλυκά με σιρόπι 3
=> Γλυκά με σιρόπι 4
=> Γλυκά με σιρόπι 5
=> Γλυκά με σιρόπι 6
=> Γλυκά με σιρόπι 7
=> Σιρόπια
=> Κέικ 1
=> Κέικ 2
=> Κέικ 3
=> Κέικ 4
=> Κέικ 5
=> Κέικ 6
=> Κέικ 7
=> Κέικ Σοκολάτας 1
=> Κέικ Σοκολάτας 2
=> Κέικ Σοκολάτας 3
=> Κέικ Σοκολάτας 4
=> Κέικ Σοκολάτας 5
=> Κέικ φρούτων 1
=> Κέικ φρούτων 2
=> Κέικ φρούτων 3
=> Κέικ με Μήλα 1
=> Κέικ με Μήλα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 1
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 3
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 4
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 5
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 6
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 7
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 8
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 9
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 10
=> Κρέμες 1
=> Κρέμες 2
=> Κρέμες 3
=> Κρέμες 4
=> Κρέμες 5
=> Κρέμες 6
=> Κρέμες 7
=> Κρέμες 8
=> Κρέμες 9
=> Κρέμες 10
=> Κρέμες 11
=> Κρέμες 12
=> Κρέμες 13
=> Κρέμες 14
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 1
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 2
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 3
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 4
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 5
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 6
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 7
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 8
=> Χριστουγεννιάτικα 1
=> Χριστουγεννιάτικα 2
=> Χριστουγεννιάτικα 3
=> Τούρτες & Τάρτες 1
=> Τούρτες & Τάρτες 2
=> Τούρτες & Τάρτες 3
=> Τούρτες & Τάρτες 4
=> Τούρτες & Τάρτες 5
=> Τούρτες & Τάρτες 6
=> Τούρτες & Τάρτες 7
=> Τούρτες & Τάρτες 8
=> Τούρτες & Τάρτες 9
=> Τούρτες & Τάρτες 10
=> Τούρτες & Τάρτες 11
=> Τούρτες & Τάρτες 12
=> Τούρτες & Τάρτες 13
=> Τούρτες & Τάρτες 14
=> Σοκολατάκια 1
=> Σοκολατάκια 2
=> Σοκολάτα
=> Παγωτά
=> Καπ κέικ
=> Πάστες
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Πάστες

Πάστες σοκολατίνες
 


Υλικά
Για το παντεσπάνι
125 γραμ. αλεύρι
20 γραμ. κακάο
125 γραμ. ζάχαρη
5 αυγά μεσαίου μεγέθους
 
Για το σιρόπι
200 γραμ. νερό
200 γραμ. ζάχαρη
 
Για την γέμιση
500 ml γάλα
70 γραμ. ζάχαρη
1 αυγό
2 κουταλιές σούπας κορν φλάουερ
40 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη
 
Για επικάλυψη
600 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
 
Εκτέλεση
Κάνουμε πρώτα το παντεσπάνι μια μέρα νωρίτερα.
Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν να ασπρίσουν και να φουσκώσουν. Να γίνουν μια κρέμα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και τα ρίχνουμε στο μείγμα, από ψηλά και ελαφρά, ανακατεύοντας με μια μαρίζ από κάτω προς τα πάνω κυκλικά να ομογενοποιηθούν όλα. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι παραλληλόγραμμο  που το έχουμε τοποθετήσει σε ταψί με λαδόκολλα ή σε ταψί με λαδόκολλα. Το ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα να τραβήξει καλά.
 
Για το σιρόπι:
Βάζουμε την ζάχαρη και το νερό σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε για 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
 
Για την γέμιση
Ζεσταίνετε το γάλα σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μπολ χτυπάτε ελαφρώς το αυγό, προσθέτετε τη ζάχαρη, το κορν φλάουερ, το αλεύρι, λίγο από το ζεστό γάλα και ανακατεύετε καλά, με σύρμα, να ενσωματωθούν.
Αυξάνετε τη θερμοκρασία στη κατσαρόλα και μόλις αρχίζει να βράζει το γάλα προσθέτετε το μείγμα ζάχαρης αλευριού στη κατσαρόλα και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει. Το κατεβάζετε από τη φωτιά.
Το αφήνετε για 5-7 λεπτά προσθέτετε τη τριμμένη σοκολάτα και ανακατεύετε να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και έχετε ένα σοκολατένιο μείγμα.
 
Συναρμολόγηση
Παίρνουμε το παντεσπάνι και αφαιρούμε το τσέρκι με ένα μαχαίρι. Με ειδικό πριονάκι, χορδή ή μαχαίρι μεγάλο πριονωτό, κόβουμε το παντεσπάνι σε 2 ή 3 δίσκους.
Καθαρίζουμε το τσέρκι και τοποθετούμε μέσα τον πρώτο δίσκο. Τον βρέχουμε με το σιρόπι με ένα πινέλο και βάζουμε μια δόση κρέμας. Καλύπτουμε με τον 2ο δίσκο, τον σιροπιάζουμε και βάζουμε κι άλλη γέμιση. Καλύπτουμε με τον 3ο δίσκο, τον σιροπιάζουμε.
Βάζουμε την τούρτα με το τσέρκι στο ψυγείο να παγώσει η κρέμα.
Εν τω μεταξύ λιώνετε τα 2/3 της σοκολάτας κουβερτούρας σε μπεν μαρί. Κατεβάζετε από τη φωτιά τη λιωμένη κουβερτούρα και συμπληρώνετε στο μπολ το υπόλοιπο 1/3 της σοκολάτας ψιλοκομμένη. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. Με αυτόν τον τρόπο στρώνει η σοκολάτα και παραμένει λεία και τραγανή αφού παγώσει.
Έπειτα το βγάζουμε, αφαιρούμε το τσέρκι με ένα μαχαίρι, καλύπτουμε με την σοκολάτα την επιφάνεια της τούρτας.
Αν θέλουμε το αφήνουμε ως τούρτα και βάζουμε κεράκια ή κόβουμε σε πάστες.

________________________________________________________________________________________

Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina



There have been 296064 visitors (715958 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=