MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
=> Γλυκά 2
=> Γλυκά 3
=> Γλυκά 4
=> Γλυκά 5
=> Γλυκά 6
=> Γλυκά 7
=> Γλυκά 8
=> Γλυκά 9
=> Γλυκά 10
=> Γλυκά 11
=> Γλυκά 12
=> Γλυκά 13
=> Γλυκά 14
=> Γλυκά 15
=> Γλυκά 16
=> Γλυκά 17
=> Γλυκά 18
=> Γλυκά 19
=> Γλυκά 20
=> Γλυκά 21
=> Γλυκά 22
=> Γλυκά με σιρόπι 1
=> Γλυκά με σιρόπι 2
=> Γλυκά με σιρόπι 3
=> Γλυκά με σιρόπι 4
=> Γλυκά με σιρόπι 5
=> Γλυκά με σιρόπι 6
=> Γλυκά με σιρόπι 7
=> Σιρόπια
=> Κέικ 1
=> Κέικ 2
=> Κέικ 3
=> Κέικ 4
=> Κέικ 5
=> Κέικ 6
=> Κέικ 7
=> Κέικ Σοκολάτας 1
=> Κέικ Σοκολάτας 2
=> Κέικ Σοκολάτας 3
=> Κέικ Σοκολάτας 4
=> Κέικ Σοκολάτας 5
=> Κέικ φρούτων 1
=> Κέικ φρούτων 2
=> Κέικ φρούτων 3
=> Κέικ με Μήλα 1
=> Κέικ με Μήλα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 1
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 3
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 4
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 5
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 6
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 7
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 8
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 9
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 10
=> Κρέμες 1
=> Κρέμες 2
=> Κρέμες 3
=> Κρέμες 4
=> Κρέμες 5
=> Κρέμες 6
=> Κρέμες 7
=> Κρέμες 8
=> Κρέμες 9
=> Κρέμες 10
=> Κρέμες 11
=> Κρέμες 12
=> Κρέμες 13
=> Κρέμες 14
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 1
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 2
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 3
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 4
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 5
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 6
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 7
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 8
=> Χριστουγεννιάτικα 1
=> Χριστουγεννιάτικα 2
=> Χριστουγεννιάτικα 3
=> Τούρτες & Τάρτες 1
=> Τούρτες & Τάρτες 2
=> Τούρτες & Τάρτες 3
=> Τούρτες & Τάρτες 4
=> Τούρτες & Τάρτες 5
=> Τούρτες & Τάρτες 6
=> Τούρτες & Τάρτες 7
=> Τούρτες & Τάρτες 8
=> Τούρτες & Τάρτες 9
=> Τούρτες & Τάρτες 10
=> Τούρτες & Τάρτες 11
=> Τούρτες & Τάρτες 12
=> Τούρτες & Τάρτες 13
=> Τούρτες & Τάρτες 14
=> Σοκολατάκια 1
=> Σοκολατάκια 2
=> Σοκολάτα
=> Παγωτά
=> Καπ κέικ
=> Πάστες
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Κρέμες 11

Ρυζόγαλο με σταφίδες
 


Υλικά
3/4 φλιτζάνι λευκό ρύζι
2 φλιτζάνια γάλα
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 αυγό χτυπημένο
2/3 φλιτζάνι σταφίδες
1 κουταλιά βούτυρο
1/2 κουταλάκι γλυκού βανίλιας
Κανέλα
 
Εκτέλεση
Βάζουμε 1 1/2 φλιτζάνια νερό να βράσουν σε μια κατσαρόλα και ανακατεύετε το ρύζι να βράση. Μειώστε τη θερμοκρασία στο χαμηλό σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Σε μια καθαρή κατσαρόλα ανακατεύουμε το 1 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι, 1 1/2 φλιτζάνια γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει παχύ και κρεμώδες, 15 έως 20 λεπτά.
Ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι γάλα, το αυγό χτυπημένο, και τις σταφίδες και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Κατεβάζετε από τη φωτιά και ανακατεύετε το βούτυρο και τη βανίλια.
Βάζουμε σε μπολάκια και πασπαλίζουμε από πάνω κανέλα.
---------------------------------------------------------------
Κρέμα καραμέλα βουτύρου


 
Υλικά
1 1/3 φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα
40 γραμ. ψιλοκομμένο Βούτυρο
1/4 φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη
 
Εκτέλεση
Τοποθετήστε το συμπυκνωμένο γάλα, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Χτυπάμε συνεχώς για 6 έως 8 λεπτά ή μέχρι το μίγμα να πήξει και σκουραίνει ελαφρά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αποθηκέψτε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
----------------------------------------------------------------
Κρέμα καφέ
 


Υλικά
200 ml κρέμα γάλακτος
50 ml δυνατό καφέ
2 κουταλιές σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
μπισκότα τύπου πτι μπερ
 
Εκτέλεση
Πρώτα προετοιμάσει τον καφέ που θα χρησιμοποιηθεί και αφήστε να κρυώσει τελείως.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη σε σαντιγί και όταν αρχίσει και πήζει προσθέσετε όλο τον καφέ με τη μία και συνεχίζουμε το χτύπημα σε υψηλή ταχύτητα.
Η κρέμα καφέ είναι έτοιμη όταν φτάσει η συνοχή της πολύ αφρώδη και συμπαγής.
Η επεξεργασία μπορεί να πάρει λίγο χρόνο. Θα είναι φυσιολογικό αν στην αρχή η κρέμα φαίνεται σαν κομμένη, στην πραγματικότητα, αυτό είναι μόνο το ένα βήμα στη διαδικασία.
Σερβίρετε την κρέμα του καφέ με μπισκότα τύπου πτι μπερ.
------------------------------------------------------
Κρέμα καραμελέ - βασική συνταγή
 


Υλικά
500 ml πλήρους γάλακτος
3 αυγά
2 κρόκοι αυγών
110 γραμ. ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
 
Για την καραμέλα
150 γραμ. ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας νερό
1 κουταλάκι γλυκού χυμό λεμονιού
 
Εκτέλεση
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα με την βανίλιας φέρτε σε βρασμό και βγάλτε από την φωτιά.
Εν τω μεταξύ την προετοιμάστε την καραμέλα
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, χωρίς ανάδευση, αλλά κουνώντας την κατσαρόλα μέχρι να σχηματιστεί μία πορτοκαλί καραμέλα.
Ρίχνουμε αμέσως στα μπολάκια που έχουμε επιλέξει 6-8 μικρά μπολάκια.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 140 ° C.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα αυγά και τους κρόκους με ένα σύρμα πρώτα μόνα τους και στη συνέχεια με την άχνη ζάχαρη να ενσωματωθούν με όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα.
Ρίχνουμε το ζεστό σιγά σιγά ανακατεύοντας συνεχώς.
Με μια κουτάλα, ρίχνουμε το μίγμα μέσα στα μπολάκια.
Βάζουμε τα μπολάκια μέσα σε ένα βαθύ ταψί γεμάτο με κρύο νερό, βάζοντας κάτω από τα μπολάκια ένα ύφασμα, έτσι ώστε να αποφευχθεί ότι θα βρίσκονται σε άμεση επαφή με το ταψί.
Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα, μα μια ώρα ανάλογα με το μέγεθος που είναι τα μπολάκια, συχνά, ελέγχοντας ότι το νερό δεν φτάνει ποτέ το σημείο βρασμού.
Αν ναι, μπορείτε λίγο μπορεί να μειώσετε τη θερμοκρασία του φούρνου και να προσθέστε λίγο κρύο νερό.
Η κρέμα είναι έτοιμη όταν έχει πήξη παρά το γεγονός ότι ακόμα είναι μαλακιά.
Όταν ψηθεί η κρέμα καραμελέ αφήστε την να κρυώσει στο ταψί μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Μεταφέρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
Όταν είναι να τις σερβίρετε με μαχαίρι ξεκολλήστε από τα τοιχώματα και γυρίστε σε πιάτο αφήνοντας την κρέμα καραμελέ βγει από μόνη της.
____________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το
 Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina


There have been 281648 visitors (689285 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=