MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
=> Γλυκά 2
=> Γλυκά 3
=> Γλυκά 4
=> Γλυκά 5
=> Γλυκά 6
=> Γλυκά 7
=> Γλυκά 8
=> Γλυκά 9
=> Γλυκά 10
=> Γλυκά 11
=> Γλυκά 12
=> Γλυκά 13
=> Γλυκά 14
=> Γλυκά 15
=> Γλυκά 16
=> Γλυκά 17
=> Γλυκά 18
=> Γλυκά 19
=> Γλυκά 20
=> Γλυκά 21
=> Γλυκά 22
=> Γλυκά με σιρόπι 1
=> Γλυκά με σιρόπι 2
=> Γλυκά με σιρόπι 3
=> Γλυκά με σιρόπι 4
=> Γλυκά με σιρόπι 5
=> Γλυκά με σιρόπι 6
=> Γλυκά με σιρόπι 7
=> Σιρόπια
=> Κέικ 1
=> Κέικ 2
=> Κέικ 3
=> Κέικ 4
=> Κέικ 5
=> Κέικ 6
=> Κέικ 7
=> Κέικ Σοκολάτας 1
=> Κέικ Σοκολάτας 2
=> Κέικ Σοκολάτας 3
=> Κέικ Σοκολάτας 4
=> Κέικ Σοκολάτας 5
=> Κέικ φρούτων 1
=> Κέικ φρούτων 2
=> Κέικ φρούτων 3
=> Κέικ με Μήλα 1
=> Κέικ με Μήλα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 1
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 3
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 4
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 5
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 6
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 7
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 8
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 9
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 10
=> Κρέμες 1
=> Κρέμες 2
=> Κρέμες 3
=> Κρέμες 4
=> Κρέμες 5
=> Κρέμες 6
=> Κρέμες 7
=> Κρέμες 8
=> Κρέμες 9
=> Κρέμες 10
=> Κρέμες 11
=> Κρέμες 12
=> Κρέμες 13
=> Κρέμες 14
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 1
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 2
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 3
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 4
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 5
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 6
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 7
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 8
=> Χριστουγεννιάτικα 1
=> Χριστουγεννιάτικα 2
=> Χριστουγεννιάτικα 3
=> Τούρτες & Τάρτες 1
=> Τούρτες & Τάρτες 2
=> Τούρτες & Τάρτες 3
=> Τούρτες & Τάρτες 4
=> Τούρτες & Τάρτες 5
=> Τούρτες & Τάρτες 6
=> Τούρτες & Τάρτες 7
=> Τούρτες & Τάρτες 8
=> Τούρτες & Τάρτες 9
=> Τούρτες & Τάρτες 10
=> Τούρτες & Τάρτες 11
=> Τούρτες & Τάρτες 12
=> Τούρτες & Τάρτες 13
=> Τούρτες & Τάρτες 14
=> Σοκολατάκια 1
=> Σοκολατάκια 2
=> Σοκολάτα
=> Παγωτά
=> Καπ κέικ
=> Πάστες
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Κουταλιού - Μαρμελάδες 8

Σπιτικό Γλυκό Βανίλια, Υποβρύχιο
 


Υλικά:
500 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 ml. γλυκόζη
120 ml. νερό
1 κάψουλα βανίλιας
 
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζετε την ζάχαρη, το νερό και την γλυκόζη και τοποθετείτε την κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία.
Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και ξαφρίζουμε, μέχρι να δέσει το σιρόπι, βράζουμε περίπου 8-10 λεπτά.
Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την βανίλια ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι 8 λεπτά να κρυώσει.
Μόλις κρυώσει το σιρόπι, θα πρέπει να είναι χλιαρό, το ελέγχετε, βάζοντας μέσα στο σιρόπι το δάχτυλό σας, αν μπορείτε να το κρατήσετε 10'' είναι έτοιμο.
Αρχίζετε να ανακατεύετε συνεχώς με ξύλινο κουτάλι μέχρι να ασπρίσει το σιρόπι και να αποκτήσει παχιά, κολλώδη και βελούδινη υφή.
Μεταφέρετε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα, που έχετε πλύνει και στεγνώσει στους 100°C Κελσίου. Διατηρήστε το γλυκό εκτός ψυγείου.
-----------------------------------------------------------------

Εύκολη μαρμελάδα φράουλα
 


Υλικά
1 κιλό φράουλες
400 γραμ. ζάχαρη
1 βανίλια
1 σφηνάκι κονιάκ
 
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες από τα φύλλα, τις βάζουμε σε μεγάλο μπόλ και ρίχνουμε μέσα την βανίλια, την ζάχαρη και το κονιάκ και ανακατεύουμε ελαφρά.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Βάζουμε τις φράουλες με το ζουμί που έχουν βγάλει σε κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και η ζάχαρη να λιώσει.
Αφήνουμε στην φωτιά χωρίς να βράζουν μέχρι οι φράουλες να λιώσουν και να πήξει η μαρμελάδα (αν χρειαστεί μπορούμε να βάλουμε λίγο νερό).
Όταν η μαρμελάδα έχει ενοποιηθεί την αφαιρούμε από την φωτιά και γεμίζουμε αποστειρωμένα βαζάκια, τα κλίνουμε και τα γυρνάμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
-----------------------------------------------------
Μαρμελάδα βατόμουρο
 


Υλικά
200 γραμ. ώριμα βατόμουρα
110 γραμ. ζάχαρη
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
 
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε από τα κοτσανάκια και πλένουμε τα βατόμουρα.
Βάζουμε τα βατόμουρα στην κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε έτσι μισή ώρα.
Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού και τα βράζουμε για 10 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, τα λιώνουμε με το ειδικό εργαλείο και τα ξαναβάζουμε στη φωτιά για 2-3 λεπτά ακόμα. Αν είναι πολύ πηχτή η μαρμελάδα, προσθέτουμε ελάχιστο νερό.
Φυλάμε σε καθαρό βάζο.
--------------------------------------------------------
Μαρμελάδα βερίκοκο
 


Υλικά
2 κιλά βερίκοκα
1 κιλό ζάχαρη
Χυμό από 1 λεμόνι
 
Εκτέλεση
Πλένουμε κα αφαιρούμε το κουκούτσι ανοίγοντας στην μέση τα βερίκοκα.
Ζυγίζουμε τα βερίκοκα και βάζουμε την ζάχαρη στο μισό βάρος από τα βερίκοκα.
2 κιλά βερίκοκα 1 κιλό ζάχαρη.
Βάζουμε σε πυρέξ τα βερίκοκα με το κέντρο τους προς τα επάνω και πασπαλίζουμε με την ζάχαρη βάζουμε άλλη μια στρώση βερίκοκα και πάλι ζάχαρη μέχρι να τα βάλουμε όλα.
Σκεπάζουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στο ψυγείο ανάλογα με το πόσο ώριμα είναι από 2 ώρες έως και όλη την νύχτα.
Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε όλο το μίγμα από το πυρέξ και βράζουμε για 20 λεπτά.  Αν βγάλει αφρό τον αφαιρούμε και προς το τέλος βάζουμε τον χυμό από ένα λεμόνι.
Σβήνουμε την φωτιά και αφήνουμε στο μάτι να κρυώσει μπορούμε αν θέλουμε να μην είναι μεγάλα κομμάτια να τα λιώσουμε με το μηχάνημα του πουρέ ή με μπλέντερ.
Αν είναι πολύ πηχτή την άλλη μέρα βάζουμε λίγο νερό και βάζουμε να πάρει μια βράση. Αν είναι πολύ αραιή βράζουμε πάλι να πήξει λίγο ακόμα.
Ετοιμάζουμε τις γυαλίτσες και βάζουμε την μαρμελάδα κλείνουμε καλά.
-------------------------------------------------------
Συκαλάκι γλυκό του κουταλιού
 


Υλικά
1 κιλό σύκα μικρά πράσινα
ελάχιστη γαλαζόπετρα
1 κιλό ζάχαρη
1 λεμόνι
γαρύφαλλα ή βανίλια
 
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα σύκα και τα αφήνετε στο νερό για 2-3 ώρες.
Τα στραγγίζετε και τα βράζετε σε φρέσκο νερό.
Ρίχνετε λίγη γαλαζόπετρα σε νερό για να πάρει χρώμα γαλάζιο.
Βάζετε μέσα τα σύκα και τα αφήνετε να σταθούν περίπου μισή ώρα.
Τα ξεπλένετε σε πολλά νερά, τα πιέζετε ελαφρά για ν’ αφαιρεθεί το νερό και βάζετε μέσα σε κάθε σύκο από ένα αμύγδαλο καθαρισμένο
Βράζετε τη ζάχαρη με ένα ποτήρι νερό και ρίχνετε μέσα στο σιρόπι τα σύκα και βράζετε για 15 λεπτά! Βγάζετε το γλυκό από τη φωτιά και αφήνετε να σταθεί για 24 ώρες.
Τότε προσθέτετε το χυμό λεμονιού και τη βανίλια ή τα γαρύφαλλα και το ξαναβράζετε μέχρι να δέσει.
-----------------------------------------------------
Γλυκό σταφύλι
 


Υλικά
2 κιλά σταφύλι σφικτό χωρίς κουκούτσια (για να μην χρειαστεί να τα βγάζετε)
1 κιλό ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
χυμό 1 λεμονιού
φυλλαράκια αρμπαρόριζας
 
Εκτέλεση
Πλύνετε και ξεκουκουτσιάστε τις ρόγες (αν χρειάζεται). Βάλτε σε μπολ στρώσεις σταφύλια, ζάχαρη μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Περιχύστε με το νερό και αφήστε σκεπασμένο στο ψυγείο όλη νύχτα, να βραχεί η ζάχαρη. Μην ανακατεύετε γιατί θα σπάσουν οι ρόγες.
Βάλτε το μίγμα, σε μεγάλη κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθεί, με κλειστό καπάκι.
Ανακατέψτε να βεβαιωθείτε ότι το μίγμα ζεσταίνεται ομοιόμορφα. Αυτό το στάδιο μπορεί να πάρει και 50 λεπτά στη χαμηλότερη θερμοκρασία της εστίας σας.
Κλείστε τη φωτιά και αφήστε το σκεπασμένο για 2 ώρες, μέχρι να κρυώσει η κατσαρόλα. Σε αυτό το στάδιο, ισορροπούν τα διαφορετικής πυκνότητας υγρά μέσα στην κατσαρόλα. Οι ρόγες απορροφούν το πυκνότερο σιρόπι και ελευθερώνουν τα υγρά τους. Έτσι το σιρόπι στην κατσαρόλα αραιώνει.
Βάλτε ξανά την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά αυτή τη φορά για να γίνει η αποστείρωση του γλυκού. Αφήστε να βράσει για 10 λεπτά ξαφρίστε αν χρειάζεται τώρα βάζουμε το λεμόνι και την αρμπαρόριζα και δέστε το σιρόπι.
Δοκιμάζετε το δέσιμο, ρίχνοντας την τελευταία σταγόνα από την κουτάλα σε ένα πιάτο και ελέγχοντας αν απλώνει ή αν έχει όγκο (αν στέκεται). Κλείνετε τη φωτιά και αφήστε το όλη νύχτα.
Την επομένη μέρα, το σιρόπι αν είναι πάλι πιο αραιό βάζετε πάλι στην φωτιά και το δένετε ξανά.
Αφήστε να κρυώσει λίγο αποστειρώστε τα βαζάκια και γεμίστε τα, κλείνετε και γυρνάτε ανάποδα να κρυώσουν εντελώς.
Κάθε βάζο που ανοίγουμε το διατηρούμε στο ψυγείο.
____________________________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina


There have been 281632 visitors (689145 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=