MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
=> Γλυκά 2
=> Γλυκά 3
=> Γλυκά 4
=> Γλυκά 5
=> Γλυκά 6
=> Γλυκά 7
=> Γλυκά 8
=> Γλυκά 9
=> Γλυκά 10
=> Γλυκά 11
=> Γλυκά 12
=> Γλυκά 13
=> Γλυκά 14
=> Γλυκά 15
=> Γλυκά 16
=> Γλυκά 17
=> Γλυκά 18
=> Γλυκά 19
=> Γλυκά 20
=> Γλυκά 21
=> Γλυκά 22
=> Γλυκά με σιρόπι 1
=> Γλυκά με σιρόπι 2
=> Γλυκά με σιρόπι 3
=> Γλυκά με σιρόπι 4
=> Γλυκά με σιρόπι 5
=> Γλυκά με σιρόπι 6
=> Γλυκά με σιρόπι 7
=> Σιρόπια
=> Κέικ 1
=> Κέικ 2
=> Κέικ 3
=> Κέικ 4
=> Κέικ 5
=> Κέικ 6
=> Κέικ 7
=> Κέικ Σοκολάτας 1
=> Κέικ Σοκολάτας 2
=> Κέικ Σοκολάτας 3
=> Κέικ Σοκολάτας 4
=> Κέικ Σοκολάτας 5
=> Κέικ φρούτων 1
=> Κέικ φρούτων 2
=> Κέικ φρούτων 3
=> Κέικ με Μήλα 1
=> Κέικ με Μήλα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 1
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 3
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 4
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 5
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 6
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 7
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 8
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 9
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 10
=> Κρέμες 1
=> Κρέμες 2
=> Κρέμες 3
=> Κρέμες 4
=> Κρέμες 5
=> Κρέμες 6
=> Κρέμες 7
=> Κρέμες 8
=> Κρέμες 9
=> Κρέμες 10
=> Κρέμες 11
=> Κρέμες 12
=> Κρέμες 13
=> Κρέμες 14
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 1
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 2
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 3
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 4
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 5
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 6
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 7
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 8
=> Χριστουγεννιάτικα 1
=> Χριστουγεννιάτικα 2
=> Χριστουγεννιάτικα 3
=> Τούρτες & Τάρτες 1
=> Τούρτες & Τάρτες 2
=> Τούρτες & Τάρτες 3
=> Τούρτες & Τάρτες 4
=> Τούρτες & Τάρτες 5
=> Τούρτες & Τάρτες 6
=> Τούρτες & Τάρτες 7
=> Τούρτες & Τάρτες 8
=> Τούρτες & Τάρτες 9
=> Τούρτες & Τάρτες 10
=> Τούρτες & Τάρτες 11
=> Τούρτες & Τάρτες 12
=> Τούρτες & Τάρτες 13
=> Τούρτες & Τάρτες 14
=> Σοκολατάκια 1
=> Σοκολατάκια 2
=> Σοκολάτα
=> Παγωτά
=> Καπ κέικ
=> Πάστες
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Κρέμες 10

Κρέμες σοκολάτας
 


Υλικά
3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένη Σοκολάτα
2/3 φλιτζανιού πλήρες γάλα
2/3 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
4 μεγάλα κρόκοι αυγών
1/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
 
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 ° C.
Τοποθετήστε την σοκολάτα, το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα.
Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει και να είναι τελείως λεία. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ στο μίξερ μέχρι να αναμιχθούν καλά.
Ρίχνουμε μία - μία κουταλιές της σούπας από το μίγμα σοκολάτας μέσα στο μίγμα των αυγών. Συνεχίστε να προσθέτετε σταδιακά μίγμα σοκολάτας μέχρι να ενωθούν.
Ρίξτε ομοιόμορφα σε έξι φορμάκια ή φλιτζάνια κρέμας. Τοποθετήστε φορμάκια σε ταψί. Ρίξτε ζεστό νερό στο πιάτο στο 1/2 περίπου.
Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι οι κρέμες ψηθούν στις άκρες και στο κέντρο εξακολουθούν να κρατάνε.
Βάλτε τα φορμάκια στο πάγκο μέχρι να κρυώσουν αρκετά για να τα βάλουμε στο ψυγείο να κρυώσουν εντελώς.
Μόλις κρυώσουν σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη. Κρέμες μπορεί να μείνουν μέχρι και 2 ημέρες.
--------------------------------------------------------------
Γλυκό με σαντιγί και βύσσινο
 


Υλικά
300 γραμ. γλυκό κουταλιού βύσσινο
300 γραμ. κρέμα γάλακτος
 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη άχνη
 1 κουταλάκι γλυκού βανίλιας
 8 μπισκότα χοντροκομμένα
 2 κουταλιές σούπας σιρόπι βύσσινο
 
Εκτέλεση
Σε μούλτι χτυπάμε τα μισά βύσσινα μέχρι να γίνουν πολτός χοντροκομμένος.
Με ηλεκτρικό μίξερ κτυπήστε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μπολ μέχρι να πήξει να γίνει σαντιγί.
Προσθέστε τον πουρέ βύσσινου και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχτούν.
Σε ποτήρια βάλτε κάτω τριμμένο μπισκότο μια δόση σαντιγί μια κουταλιά γλυκό βύσσινο και πάλι σαντιγί διακοσμήστε στο τέλος πάλι με γλυκό βύσσινο.
--------------------------------------------------------
Σαντιγύ κρέμα
 


500 ml γάλα
50 γραμ. άμυλο καλαμποκιού (Νισεστέ)
150 γραμ. ζάχαρης
4 κρόκοι αυγών
1 φασόλι βανίλιας ή 1 κουταλάκι γλυκού βανίλια
200 ml κρέμα γάλακτος
 
Εκτέλεση
Βάλτε σχεδόν όλο το γάλα σε μια κατσαρόλα το κρατάμε στην άκρη περίπου μισό φλιτζάνι. Προσθέστε στο γάλα το φασόλι βανίλιας (εναλλακτικά ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλιας) και στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Με ένα σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, αφράτο και υπόλευκο.
Συνεχίζοντας με σύρμα ενσωματώνουμε ένα τρίτο του ζεστού γάλακτος, στη συνέχεια, προσθέστε σιγά το νισεστέ πάντα χτυπώντας.
Ρίχνουμε το μείγμα σε κατσαρόλα ανακατεύοντας συμπληρώνουμε το υπόλοιπο ζεστό γάλα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά χτυπώντας με το χέρι για να αποτρέψουμε να κάνει κομμάτια.
Όταν το μείγμα έχει πήξει βάζουμε το μισό ποτήρι κρύο γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπόλ και τα σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη πάνω στην κρέμα για να μην κάνει πέτσα.
Όταν η κρέμα έχει κρυώσει εντελώς, με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα την αφρατεύουμε.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί πηχτή και σταδιακά την ενσωματώνουμε με την κρέμα να γίνει λεία και ομοιογενές.
-------------------------------------------------------
Σοκολάτα Γκανάζ (ganache)
 


Η γκανάς είναι μια πολύ απλή παρασκευή που περιέχει σοκολάτα και κρέμα γάλακτος σε ίσες ποσότητες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δεκάδες διαφορετικές προετοιμασίες, με τη μορφή γέμισης σε ένα κέικ, σε μπισκότα, στις τρούφες και σε διάφορες μους.
Ο όρος ganache στα γαλλικά σημαίνει "αδέξια" Η ιστορία λέει ότι μαθητευόμενος ενός αρτοποιού, κατά λάθος, έριξε τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα με ζεστή κρέμα εφευρίσκοντας έτσι την κρέμα ganache!
 
Υλικά
200 γραμ. μαύρη σοκολάτα
200 γραμ. κρέμα γάλακτος
30 γραμ. βούτυρο
 
Εκτέλεση
1. Κόψτε την τεμαχισμένη σοκολάτα.
2. Βάλτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά να πάρει μια βράση.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη σοκολάτα στην κρέμα, ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
 

4. 5. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να γίνει Κρεμώδης, ομαλή και ρευστή.
6. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν την χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε Κέικ και Cupcakes.

________________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το
 Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina

There have been 280174 visitors (682559 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=