Αφαιρούμε τα φύλλα με προσοχή από την σοκολάτα και έχουμε έτοιμα τα φύλλα για την διακόσμηση μας.
--------------------------------------------------------------

Σιρόπι σοκολάτας

 

Υλικά

3 κούπες ζάχαρη

1/2 κούπα σκόνη κακάο

2 κούπα νερό

λίγο αλάτι

2 δόσεις  βανίλια

 

Εκτέλεση

Ρίξτε τη ζάχαρη, το κακάο και το αλάτι σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε τα καλά και έπειτα προσθέστε το νερό.

Αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συχνά.

 Μειώστε τη θερμοκρασία και αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλο 1 λεπτό.

Πάρτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και προσθέστε τη βανίλια, ανακατεύοντας.

Αφήστε το να κρυώσει.

Βάλτε το σε μπουκάλι και μπαίνει σε παγωτό και γλυκά.
----------------------------------------------------

 Χαλβά με ταχίνι

 

Υλικά

1 κιλό Ταχίνι

700 γραμμάρια ζάχαρη

100 ml νερό

Αμύγδαλα

Σοκολάτα

2 βανίλιες σκόνη

 

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα, βράζουμε την ζάχαρη με το νερό μέχρι να γίνει σιρόπι στους 125 βαθμούς.

Βάζουμε το σιρόπι στο μίξερ με τον αναδευτήρα για ζύμη και χτυπάμε μέχρι το σιρόπι να γίνει μια άσπρη κρέμα.

 

Ρίχνουμε την καραμέλα σε ένα μεγάλο ανοξείδωτο μπολ πάνω στο ταχίνι ρίχνουμε την βανίλια.

Ανακατεύουμε το μείγμα μια σπάτουλα μαρίζ (από σιλικόνη) στο τελικό στάδιο ζυμώνουμε με τα χέρια καλά προσθέτουμε τα υλικά της αρεσκείας μας ( φιστίκια ή  σοκολάτα) για την γεύση και ανακατεύουμε λίγο ακόμη.

 

Βάζουμε τον χαλβά σε  παραλληλόγραμμο καλούπι ή φόρμα. Τον αφήνουμε αρκετές ώρες να κρυώσει και σερβίρουμε.
---------------------------------------------------

Σπιτικά γλυκίσματα ζελέ με πολλές βιταμίνες και χωρίς προσθήκη ζάχαρης για παιδιά

 

Υλικά

1 1/2 φλιτζάνι χυμό φρούτων ή λαχανικών (ή συνδυασμός)

4 κουταλιές της σούπας σκόνη ζελατίνης (μπορεί να αντικατασταθεί με φύλλο ζελατίνη)

2-4 κουταλιές της σούπας μέλι (εξαρτάται από εσάς πόσο γλυκά θα είναι)

1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλιας

1 κουταλιά της σούπας άλλα υγιεινά συστατικά σε μορφή σκόνης - π.χ.. βιταμίνη C, μαγνήσιο, ... (προαιρετικό)

 

Συνιστάται συνδυασμό χυμό φρούτων και λαχανικών σε χρώμα

ΚΟΚΚΙΝΟ = φράουλες, καρότα, παντζάρια και το χυμό λεμονιού

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ = καρότο, πορτοκάλι, τζίντζερ και χυμό μάνγκο

ΚΙΤΡΙΝΟ = κίτρινο αχλάδι, κίτρινο μήλο, κίτρινες πιπεριές και τα τεύτλα. ΠΡΟΣΟΧΗ! Μην χρησιμοποιήσετε το χυμό ανανά περιέχει το ένζυμο βρομελίνη, το οποίο δεν θα επέτρεπε ζελατίνη να στερεοποιηθεί

ΠΡΑΣΙΝΟ = λάχανο, ακτινίδιο, αγγούρι, πράσινο μήλο, σταφύλι

ΜΩΒ = βατόμουρα, μούρα, μήλο, λίγα παντζάρια και κόκκινο λάχανο

 

Εκτέλεση

Επιλέγουμε τους χυμούς που θέλουμε για το χρώμα που διαλέξαμε και τον βάζουμε στην κατσαρόλα και πασπαλίζουμε ζελατίνη ή φύλλο ζελατίνη αφού την έχουμε μουλιάσει σε παγωμένο νερό.

 

Περιμένετε μέχρι η ζελατίνη αρχίσει να διαλύετε και να απορροφάται από τον χυμό τότε ανακατεύετε.

Αλλά να είστε προσεκτικοί !! δεν πρέπει να φτάσει σε μεγάλη θερμοκρασία αλλιώς θα χαθούν οι βιταμίνες.

 

Χαμηλώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε τα άλλα συστατικά, δηλαδή το μέλι, οι βιταμίνες και την βανίλια.

 

Σε ταψάκια τετράγωνα βάζουμε λαδόκολλα και ρίχνουμε τον χυμό μέσα σε πάχος 2 cm και αφήνεται να ψυχθεί, επί περίπου 2-3 ώρες.

 

Αφού στερεοποιηθεί η ζελατίνη, κόβουμε σε μικρούς κύβους και μπορούμε να τα σερβίρουμε.

Μπορούμε να τα φυλάξουμε σε αεροστεγές δοχείο θα μας διαρκέσει 2-3 εβδομάδες.

_____________________________________________________________________________________

Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina