ΟΜΕΝΤΑΤΑ (ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ)
Υλικά
500 γρ. κιμά
1 μπαγκέτα βουτηγμένη σε άσπρο κρασί
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 κουτ. αλάτι ανακατεμένο με 1 κουτ. λίγο λευκό κρασί
λίγοι σπόροι κουκουναριού
κόκκους πιπεριού
2 κούπες βρασμένο κρασί μέχρι να μήνη το μισό
λίγη λαδόκολλα
Εκτέλεση
Αναμίξατε τον κιμά με το βουτηγμένο σε κρασί ψωμί. Τρίψτε τα μπαχαρικά και βάλτε τα στο κρέας. Σχηματίστε μικρά μπιφτέκια και βάλτε μέσα τους το κουκουνάρι και τους κόκκους του πιπεριού. Βάλτε τα στη λαδόκολλα ή σε αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε τα μαζί με το βρασμένο κρασί.
-------------------------------------------------------------
Ομελέτα με μέλι ( Tiropatina)
Υλικά
500 ml γάλα
6 αυγά
3 κουτ. σούπας μέλι
Τριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το γάλα με το μέλι και τα αυγά μέχρι να γίνουν χυλός.
Τηγανίζουμε τον χυλό μέχρι να ψηθεί και πασπαλίζουμε με πιπέρι
------------------------------------------------------------
Αυγά με σάλτσα καρυδιών ( In ovis apalis)
Υλικά
8 αυγά σφιχτά
50 γρ. τριμμένο καρύδι
1 κουτ. Σούπας μέλι
1 κουτ. Σούπας σέλινο ψιλοκομένο
Αλάτι πιπέρι
Λίγο ξίδι
Εκτέλεση
Βράζετε τα αυγά για 5 - 6 λεπτά , τα κόβετε στην μέση και αφαιρείτε τον κροκό.
Ανακατεύετε τους κροκούς με το μέλι, τα τριμμένα καρύδια, το ψιλοκομμένο σέλινο, αλάτι, πιπέρι και το ξίδι. Σερβίρετε τα αυγά γεμίζοντας τα με το μίγμα.
-------------------------------------------------------------
Κοτόπουλο a la Fronto
Υλικά
1 – 1 ½ κιλό κοτόπουλο
100 ml λάδι
200 ml κρασί άσπρο ανακατεμένο με 2 κουτ. Γλυκού αλάτι (Liquamen)
1 πράσο
Φρέσκο άνηθο
Κόλιανδρο
Πιπέρι
Και 1 φλιτζ. Κρασί βρασμένο μέχρι να μείνει το μισό
Εκτέλεση
Αρχίστε τηγανίζοντας το κοτόπουλο στο λάδι προσθέτοντας σταδιακά το κρασί με το αλάτι, το πράσο, τον άνηθο, το κόλιανδρο. Αφήστε να ψηθούν για μια ώρα περίπου στους 220 βαθμούς στον φούρνο. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο γαρνίρετε ένα πιάτο με το βρασμένο κρασί και σερβίρετε το κοτόπουλο αφού προσθέστε το τριμμένο πιπέρι.
-------------------------------------------------------------
Τηγανιτό Μοσχαράκι (Vittelina Fricta)
Υλικά
1 κιλό μοσχάρι
300 γρ. σταφίδες ξερές
1 κουτ. Σούπας μέλι
2 κουτ. Σούπας ξίδι
200 ml κρασί
100 ml λάδι
100 ml βρασμένο γλυκό κρασί
100 ml σέλινο
Πιπέρι, αλάτι, κύμινο, ρίγανη,
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
Εκτέλεση
Σε τηγάνι βαθύ βάζετε όλα τα υλικά και μόλις πάρει βράση το κατεβάζετε από την φωτιά.
Τηγανίζετε το μοσχάρι για λίγο να πάρει χρώμα. Και το βάζετε στην σάλτσα να μαριναριστεί για 10 λεπτά.
Το βάζετε στην φωτιά και το αφήνετε να ψηθεί.
Το σερβίρετε με την σάλτσα.
--------------------------------------------------------------
_________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
