photo titlos1_zps8f01b4c9.jpg

 
MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
=> Γλυκά 2
=> Γλυκά 3
=> Γλυκά 4
=> Γλυκά 5
=> Γλυκά 6
=> Γλυκά 7
=> Γλυκά 8
=> Γλυκά 9
=> Γλυκά 10
=> Γλυκά 11
=> Γλυκά 12
=> Γλυκά 13
=> Γλυκά 14
=> Γλυκά 15
=> Γλυκά 16
=> Γλυκά 17
=> Γλυκά 18
=> Γλυκά 19
=> Γλυκά 20
=> Γλυκά 21
=> Γλυκά 22
=> Γλυκά με σιρόπι 1
=> Γλυκά με σιρόπι 2
=> Γλυκά με σιρόπι 3
=> Γλυκά με σιρόπι 4
=> Γλυκά με σιρόπι 5
=> Γλυκά με σιρόπι 6
=> Γλυκά με σιρόπι 7
=> Σιρόπια
=> Κέικ 1
=> Κέικ 2
=> Κέικ 3
=> Κέικ 4
=> Κέικ 5
=> Κέικ 6
=> Κέικ 7
=> Κέικ Σοκολάτας 1
=> Κέικ Σοκολάτας 2
=> Κέικ Σοκολάτας 3
=> Κέικ Σοκολάτας 4
=> Κέικ Σοκολάτας 5
=> Κέικ φρούτων 1
=> Κέικ φρούτων 2
=> Κέικ φρούτων 3
=> Κέικ με Μήλα 1
=> Κέικ με Μήλα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 1
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 3
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 4
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 5
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 6
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 7
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 8
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 9
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 10
=> Κρέμες 1
=> Κρέμες 2
=> Κρέμες 3
=> Κρέμες 4
=> Κρέμες 5
=> Κρέμες 6
=> Κρέμες 7
=> Κρέμες 8
=> Κρέμες 9
=> Κρέμες 10
=> Κρέμες 11
=> Κρέμες 12
=> Κρέμες 13
=> Κρέμες 14
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 1
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 2
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 3
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 4
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 5
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 6
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 7
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 8
=> Χριστουγεννιάτικα 1
=> Χριστουγεννιάτικα 2
=> Χριστουγεννιάτικα 3
=> Τούρτες & Τάρτες 1
=> Τούρτες & Τάρτες 2
=> Τούρτες & Τάρτες 3
=> Τούρτες & Τάρτες 4
=> Τούρτες & Τάρτες 5
=> Τούρτες & Τάρτες 6
=> Τούρτες & Τάρτες 7
=> Τούρτες & Τάρτες 8
=> Τούρτες & Τάρτες 9
=> Τούρτες & Τάρτες 10
=> Τούρτες & Τάρτες 11
=> Τούρτες & Τάρτες 12
=> Τούρτες & Τάρτες 13
=> Τούρτες & Τάρτες 14
=> Σοκολατάκια 1
=> Σοκολατάκια 2
=> Σοκολάτα
=> Παγωτά
=> Καπ κέικ
=> Πάστες
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Γλυκά 6

Τρούφες σοκολάτας με καβουρδισμένο σουσάμι




Υλικά
200 γρ. μαύρη σοκολάτα
2/3 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές ελαφρά καβουρδισμένο σουσάμι
50 γρ. κακάο
25 γρ. βούτυρο
 
Εκτέλεση
Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και ρίξτε τα σε μια γαβάθα.
Σε ένα κατσαρολάκι, βάλτε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο να ζεσταθούν σε χαμηλή φωτιά. Μόλις πάρουν βράση, κατεβάστε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αδειάστε το περιεχόμενο του στη σοκολάτα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα. Προσθέστε στο μείγμα το καβουρδισμένο σουσάμι, ανακατέψτε καλά και βάλτε το μπολ στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Στη συνέχεια, πλάστε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια, τυλιχτέ τα στο κακάο και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε.
Σχ. Σ.  Αν οι τρούφες προορίζονται για ενηλίκους, μπορείτε να προ­σθέσετε 2-3 κουταλιές ρούμι, ουίσκι ή κονιάκ.
-------------------------------------------------------------------
Χαλβάς με σιμιγδάλι


Υλικά
1 φλιτζ. λάδι
2 φλιτζ. σιμιγδάλι χοντρό
3 φλιτζ. ζάχαρη
4 φλιτζ. νερό
Ξύλα κανέλλας
Γαρύφαλλα
 
Εκτέλεση
Καίμε σε φαρδιά κατσαρόλα το λάδι και ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ροδίσει αρκετά.
Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα ξύλα κανέλλας και τα γαρύφαλλα. Αφού βράσει καλά το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι προσεκτικά και κλείνουμε καλά το καπάκι ώσπου να απορροφηθεί το σιρόπι.
Φορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με κανέλλα.
 
Σχ.Σ. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την ζάχαρη με ζαχαρούχο γάλα αραιωμένο σε 3 φλιτζ. νερό.
-------------------------------------------------------------------
Τρουφάκια με ρούμι



Υλικά
200 γραμ. κουβερτούρα
3 κουταλιές ρούμι
4 κουταλιές κρέμα γάλακτος
60 γραμ. βούτυρο
3 1/2 φλιτζ. άχνη
2 φλιτζ. καρύδια ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζ. κακάο
1/4 φλιτζ. τρούφα
 
Ετοιμασία
Λιώνουμε σε μπεν μαρί την σοκολάτα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο λιωμένο και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά την άχνη και τα καρύδια, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μίγμα σκεπασμένο στο ψυγείο.
Με κουτάλι παίρνουμε λίγο-λίγο από το μίγμα, πλάθουμε μπαλάκια ίδιου μεγέθους περίπου, κυλάμε τα μισά στο κακάο και τα μισά στην τρούφα, τα βάζουμε σε λαδόκολλα ή στα ειδικά χαρτάκια για κεράσματα και τα αφήνουμε στο ψυγείο.
----------------------------------------------------------------
Τρουφάκια κάστανο




Υλικά
1/2 κιλό κάστανα
250 γραμ. ζάχαρη άχνη
50 γραμ. κουβερτούρα
2 κοφτές κουταλιές σούπας φρέσκο βούτυρο
5 κουταλιές σούπας γάλα εβαπορέ
1 κουταλιά σούπας κονιάκ
Τρούφα σοκολάτας
 
Ετοιμασία
Βράζουμε τα κάστανα, τα καθαρίζουμε και τα περνάμε από τον μύλο λαχανικών.
Λιώνουμε την κουβερτούρα και την αναμειγνύουμε με το λιωμένο βούτυρο και το γάλα.
Ρίχνουμε στα λιωμένα κάστανα την ζάχαρη και το κονιάκ, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μίγμα της κουβερτούρας, ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο.
Πλάθουμε το μίγμα σε μικρά μπαλάκια, τα κυλούμε στην τρούφα ώστε να κολλήσει στην επιφάνεια, τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα ή στα ειδικά χαρτάκια για κεράσματα και τα βάζουμε στο ψυγείο.
-----------------------------------------------------------------
Ζουμερό σομλό με κρέμα, σταφίδες και ρούμι




Υλικά
 
Για το μπισκότο:
5 κρόκοι αυγών,
5 ασπράδια αυγών,
150 γραμ. ζάχαρη,
125 γραμ. αλεύρι
 
Για την κρέμα:
1 κιλό. γάλα,
12 κρόκοι αυγών,
300 γραμ. ζάχαρη,
80 γραμ. αλεύρι,
7 ασπράδια αυγών,
200 γραμ. σταφίδες,
200 γραμ. ρούμι μαύρο
 
Για το σιρόπι:
500 γραμ. ζάχαρη,
500 γραμ. νερό,
200 γραμ. ρούμι μαύρο,

κακάο για επικάλυψη 
 
 


Εκτέλεση
Κατ' αρχάς, μουλιάζουμε τις στα­φίδες στο ρούμι που θα χρησιμο­ποιήσουμε για το σιρόπι, πριν ξεκι­νήσουμε τη διαδικασία του γλυ­κού.

Το μπισκότο
Χτυπάμε τους κρό­κους με τα 100 γραμ. από τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Κατόπιν χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα μα­ζί με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ρίχνου­με τη μισή μαρέγκα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύουμε και προσθέ­τουμε το αλεύρι. Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη μαρέγκα ανακατεύο­ντας απαλά με μια κουτάλα. Στρώ­νουμε το μείγμα αυτό σε 2 λαδόκολλες, σε διαστάσεις 30 χ 38 εκ. περίπου και σε πάχος 1 εκ. Ψήνου­με σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 10 -12 λεπτά μέ­χρι να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσουν και ξεκολλάμε από τη λαδό­κολλα.
Το σιρόπι
Σε μια κατσαρόλα βρά­ζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 2 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και προσθέ­τουμε το ρούμι, αφού στραγγίξουμε τις σταφίδες.
Η κρέμα
Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το αλεύρι και ρίχνουμε τους κρό­κους. Πριν αρχίσει να βράζει το γάλα ρίχνουμε το 1 /3 μέσα στο χυλό. Ανα­κατεύουμε και το αδειάζουμε μέσα στο υπόλοιπο γάλα, το επαναφέ­ρουμε στη φωτιά, ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να δέσει η κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνου­με τις σταφίδες στραγγισμένες από το ρούμι και προσθέτουμε τα ασπράδια αυγών, χτυπημένα σε μα­ρέγκα. Σ' ένα ταψάκι 30 χ 38 εκ. (ή σε ένα πυρέξ ίδιων διαστάσεων) απλώνουμε το ένα φύλλο μπισκό­του που έχουμε ξεκολλήσει από τη λαδόκολλα. Ρίχνουμε αρκετό από το σιρόπι έτσι ώστε να καλύπτει το μπισκότο. Ρίχνουμε όλη την κρέμα μας και καλύπτουμε με το άλλο φύλ­λο μπισκότου. Ρίχνουμε πάλι αρκετό σιρόπι και βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για αρκετές ώρες (μη φο­βάστε το σιρόπι, γιατί το απορροφά­ει). Σερβίρουμε σε τετράγωνα κομμάτια και πασπαλίζουμε με κακάο και σος σοκολάτας, την οποία φτιά­χνουμε ρίχνοντας 200 γραμ. γάλα καυ­τό πάνω σε 200 γραμ. τεμαχισμένη κουβερτούρα.

_____________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina


There have been 276079 visitors (672916 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=