Ρολά μπισκότα σπειροειδή
Υλικά
100 γραμ. ζάχαρη άχνη
5 αυγά
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά λάδι
5 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
1 κιλό αλεύρι
300 γραμ. κρέμα γάλακτος
1 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Βάλτε στο μίξερ τους κρόκους αυγών με την ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν.
Στη συνέχεια, ρίξτε 5 κουταλιές ζεστό νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι.
Σε μια δεύτερη λεκάνη χτυπήστε τα ασπράδια μαρέγκα και στη συνέχεια την ανακατεύουμε απαλά στους χτυπημένους κρόκους.
Σε αυτό το μείγμα, στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Χωρίζουμε το μίγμα στα δύο στο ένα βάζουμε το κακάο ενώ το άλλο το αφήνουμε άσπρο.
Σε ένα ταψί με λαδόκολλα, ρίχνουμε την άσπρη ζύμη και σε ένα δεύτερο αυτή με το κακάο ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 ° C για 8 λεπτά. Εξαρτάται από το φούρνο.
Μόλις ψηθούν ζεστά ακόμα τα βγάζουμε σε νωπή πετσέτα πρώτα το άσπρο και από πάνω το καφέ και τυλίγουμε σε ρολό.
Μόλις κρυώσουν τα κόβουμε σε φέτες και αν θέλουμε για τα παιδιά τα καρφώνουμε σε καλαμάκια για σουβλάκι.
Μπορούμε να τα διακοσμήσουμε με ζάχαρη άχνη ή και να τα βουτήξουμε σε σοκολάτα που έχουμε ζεστή σε μπέν μαρί.
------------------------------------------------------------
Μπισκότα μελιού
Υλικά
5 αυγά
250 γραμ. βουτύρου
300 γραμ. αλεύρι
150 γραμ. ζάχαρη
50 ml ξύδι
12 γραμ. σόδα
100 γραμ. μέλι
Εκτέλεση
Σε μπέν μαρί θερμάνετε τα αυγά με τη ζάχαρη, το μέλι και το βουτύρου.
Προσθέστε στο ζεστό μείγμα την σόδα ανακατεμένη με το ξίδι, το οποίο εξουδετερώνεται μερικώς με σόδα και δεν θα ενοχλεί στο στόμα και τέλος, προσθέστε το αλεύρι.
Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει στο ψυγείο όλη τη νύκτα και την επόμενη ημέρα πλάστε σε 4-5 φύλλα.
Ανοίξτε σε ψιλά φύλλα και ψήστε στον φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Κόψτε τα φύλα σε κομμάτια ή κάντε τα βάση για τούρτα.
---------------------------------------------------
Μπισκότα πατάτας χωρίς αυγά
Υλικά
350 γραμ. αλεύρι
300 γραμ. πατάτες βραστές
150 γραμ. ζάχαρη άχνη
200 γραμ. βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Ξύσμα φλούδας λεμονιού
100 γραμ. φιστίκια
2 κουτ. σούπας κονιάκ
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
για το πασπάλισμα
ζάχαρη άχνη
για να κολλήσουν τα μπισκότα μαρμελάδα
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε σε πουρέ αναμιγνύουμε με όλα τα άλλα υλικά και κάνουμε μια ζύμη.
Στη συνέχεια, βάζουμε την ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνια και ανοίγουμε φύλλο 2,1 cm
Με Κουπ-πατ κόβουμε την ζύμη σε στρογγυλά.
Βάζουμε τα μπισκότα σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα.
Ενώνουμε ανά δύο τα μπισκότα με μαρμελάδα της αρεσκείας μας και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
-------------------------------------------------
Τσουρεκάκια σοκολάτας
Υλικά
600 γραμ. αλεύρι
250 ml ζεστό γάλα
20 γραμ. νωπής μαγιάς
90 γραμ. ζάχαρη
90 γραμ. μαλακό βούτυρο
2 αυγά
εκχύλισμα βανίλιας
σοκολάτα
για επικάλυψη
κρόκος
λίγο γάλα
Εκτέλεση
Σε μπόλ βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά να προετοιμαστεί η μαγιά. Αφήστε να αυξηθεί.
Προσθέστε τα αυγά, το βούτυρο, το αλεύρι και τη βανίλια, ζυμώνουμε και το αφήνετε να φουσκώσει σωστά.
Μετά κόβουμε σε μπαλάκια περίπου 0,5 εκατοστά και πατάμε στο κέντρο ένα κομμάτι σοκολάτας.
Διπλώνουμε την ζύμη στην μέση. Και πάλι στο μισό.
Βάζουμε κάθε διπλωμένο ζυμάρι σε θήκη ή απλά πάνω σε λαδόκολλα θα εξακολουθήσουν να αυξάνονται για 20-30min.
Χτυπήστε τον κρόκο αυγού με λίγο γάλα αλείψτε την επιφάνεια σε όλα και αφήστε το ψήνουμε στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν. Μετά το ψήσιμο, για να λάμψουν περισσότερο τρίβετε με λίγο το νερό με ζάχαρη.
_____________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
