Τρούφες με ρούμι
Υλικά
100 γραμ. σοκολάτα ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
1/2 φλιτζάνι μπισκότα σοκολάτας τριμμένα χοντρά
2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο ρούμι
1/2 φλιτζάνι τρούφα σοκολάτα
Εκτέλεση
Σε ένα ταψί βάζουμε αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα.
Βάζουμε την τρούφα σοκολάτα σε ένα μπόλ στο ψυγείο.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, και αφήνουμε να πάρει βράση.
Σε μπόλ βάζουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ρίχνουμε από πάνω την ζεστή κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει ομαλή.
Ανακατέψτε τριμμένα μπισκότα και το ρούμι και αφήστε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.
Πλάστε σε μπαλάκια με κουταλάκι του γλυκού το μείγμα σοκολάτας και κυλήστε στο μπόλ με την τρούφα.
Τοποθετήστε τα έτοιμα στο ταψί και βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά ή μέχρι να κρυώσουν. Σερβίρετε σε μικρά χάρτινες θήκες.
---------------------------------------------------
Τρούφες με καρύδι και λικέρ βύσσινο
Υλικά
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι βούτυρο
1 σοκολάτα σε κομματάκια
1 φλιτζάνι κομματάκια καρύδια
2 κουταλιές σούπας λικέρ Βύσσινο
1 κουταλιά σούπας κακάο
Εκτέλεση
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μαζί σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά έως ότου οι άκρες της κρέμας να κάνουν λεπτές φυσαλίδες, αλλά το μείγμα να μην βράσει, επιτρέποντας στην ζάχαρη να διαλυθεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βάζουμε στο μίγμα της κρέμας το βούτυρο, την σοκολάτας, και το λικέρ βύσσινο έως ότου το βούτυρο και κομματάκια σοκολάτας να λιώσουν.
Ανακατεύουμε το κακάο και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βάζουμε σε ταψάκι τα κομματάκια καρύδι, παίρνουμε με κουταλάκι λίγο από το μίγμα και κάνουμε μπαλάκια που τα κυλάμε μέσα στο ταψάκι με το καρύδι.
Τα βάζουμε σε πιατέλα και στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν για περίπου 1 ώρα.
----------------------------------------------------
Ζελέ με γεύση καφέ
Υλικά
150 ml κρύο νερό
500 ml δυνατό ζεστό καφέ φίλτρου
50 ml ζαχαρούχο γάλα
3 φακελάκια μαγειρική ζελατίνη σε σκόνη
50 ml Kalua
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τον καφέ φίλτρου, θυμόμαστε να τον κάνουμε δυνατό (μικρότερη δοσολογία νερού)
Ρίχνουμε το ζεστό νερό σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζελατίνη. Το αφήνουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε τον ζεστό καφέ, ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το Kalua και ανακατεύουμε καλά. Πάντα όμως απαλά για να μην κάνει η ζελατίνη φουσκάλες.
Ρίχνουμε το μείγμα στο πυρέξ. Δεν χρειάζεται να το αλείψουμε με τίποτα γιατί το ζελέ δεν κολλάει στο πυρέξ.
Το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε για αρκετές ώρες μέχρι να πήξει καλά. Αν το μείγμα μας έχει κάνει αφρό, το βγάζουμε στα 20 λεπτά, αφαιρούμε με ένα κουτάλι την στρώση με τον αφρό στην κορυφή και το ξανατοποθετούμε στο ψυγείο.
Βγάζουμε το ζελέ από το ψυγείο, το κόβουμε σε μικρούς κύβους και σερβίρουμε.
------------------------------------------------------
Πλακάκια σοκολάτας με ξυρούς καρπούς και corn flakes
Υλικά
1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
1/2 φλιτζάνι φουντούκια χοντροκομμένα
1/2 φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα
1/2 φλιτζάνι σταφίδες μικρές
2 φλιτζάνια νιφάδες καλαμποκιού corn flakes
2 σοκολάτες γάλακτος
2 σοκολάτες υγείας
100 γραμ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Σε μπεν μαρί λιώνουμε τις σοκολάτες και ανακατεύουμε καλά με την κρέμα γάλακτος.
Σε ταψί βάζουμε λαδόκολλα και μοιράζουμε σε λουρίδες τους ξυρούς καρπούς και 1 φλιτζάνι νιφάδες καλαμποκιού.
Ρίχνουμε την σοκολάτα σιγά πάνω από τους ξυρούς καρπούς σε όλο το ταψί ομοιόμορφα (προσέχοντας να μην χαλάσουμε τους ξυρούς καρπούς).
Όταν αρχίσει να κρυώνει η σοκολάτα και να πήζει ρίχνουμε στην επιφάνια το άλλο φλιτζάνι νιφάδες καλαμποκιού και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Βγάζουμε από το ταψί και κόβουμε σε πλακάκια την σοκολάτα.
-------------------------------------------------------
Σοκολατάκια με καρύδι, αποξηραμένα δαμάσκηνα και ηλιόσπορο
Υλικά
360 γραμ. σοκολάτα υγείας
1 1/2 φλιτζάνια αποξηραμένα δαμάσκηνα χοντροκομμένα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
3 κουταλιές σούπας ηλιόσπορους καθαρισμένους
Εκτέλεση
Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπέν μαρί πάνω από νερό που σιγοβράζει.
Ανακατεύετε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την λειωμένη σοκολάτα στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Με ένα κουτάλι της σούπας, μοιράζουμε το μείγμα πάνω σε ταψί με λαδόκολλα.
Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να κρυώσουν. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου για ωραία γεύση.
________________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
