MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
=> Γλυκά 2
=> Γλυκά 3
=> Γλυκά 4
=> Γλυκά 5
=> Γλυκά 6
=> Γλυκά 7
=> Γλυκά 8
=> Γλυκά 9
=> Γλυκά 10
=> Γλυκά 11
=> Γλυκά 12
=> Γλυκά 13
=> Γλυκά 14
=> Γλυκά 15
=> Γλυκά 16
=> Γλυκά 17
=> Γλυκά 18
=> Γλυκά 19
=> Γλυκά 20
=> Γλυκά 21
=> Γλυκά 22
=> Γλυκά με σιρόπι 1
=> Γλυκά με σιρόπι 2
=> Γλυκά με σιρόπι 3
=> Γλυκά με σιρόπι 4
=> Γλυκά με σιρόπι 5
=> Γλυκά με σιρόπι 6
=> Γλυκά με σιρόπι 7
=> Σιρόπια
=> Κέικ 1
=> Κέικ 2
=> Κέικ 3
=> Κέικ 4
=> Κέικ 5
=> Κέικ 6
=> Κέικ 7
=> Κέικ Σοκολάτας 1
=> Κέικ Σοκολάτας 2
=> Κέικ Σοκολάτας 3
=> Κέικ Σοκολάτας 4
=> Κέικ Σοκολάτας 5
=> Κέικ φρούτων 1
=> Κέικ φρούτων 2
=> Κέικ φρούτων 3
=> Κέικ με Μήλα 1
=> Κέικ με Μήλα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 1
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 3
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 4
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 5
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 6
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 7
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 8
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 9
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 10
=> Κρέμες 1
=> Κρέμες 2
=> Κρέμες 3
=> Κρέμες 4
=> Κρέμες 5
=> Κρέμες 6
=> Κρέμες 7
=> Κρέμες 8
=> Κρέμες 9
=> Κρέμες 10
=> Κρέμες 11
=> Κρέμες 12
=> Κρέμες 13
=> Κρέμες 14
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 1
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 2
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 3
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 4
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 5
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 6
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 7
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 8
=> Χριστουγεννιάτικα 1
=> Χριστουγεννιάτικα 2
=> Χριστουγεννιάτικα 3
=> Τούρτες & Τάρτες 1
=> Τούρτες & Τάρτες 2
=> Τούρτες & Τάρτες 3
=> Τούρτες & Τάρτες 4
=> Τούρτες & Τάρτες 5
=> Τούρτες & Τάρτες 6
=> Τούρτες & Τάρτες 7
=> Τούρτες & Τάρτες 8
=> Τούρτες & Τάρτες 9
=> Τούρτες & Τάρτες 10
=> Τούρτες & Τάρτες 11
=> Τούρτες & Τάρτες 12
=> Τούρτες & Τάρτες 13
=> Τούρτες & Τάρτες 14
=> Σοκολατάκια 1
=> Σοκολατάκια 2
=> Σοκολάτα
=> Παγωτά
=> Καπ κέικ
=> Πάστες
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Τούρτες & Τάρτες 9

Τούρτα σε σχήμα καρδιάς για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
 


Υλικά
Για το κέικ
250 γραμ. αλεύρι κοσκινισμένο
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
2 κουταλιές σούπας σκόνη κακάο
110 γραμμάρια Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
2 αυγά
κουταλάκι γλυκού βανίλια
240 ml κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικό)
1 κουταλάκι γλυκού ξύδι
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
 
Για τη γέμιση
225 γραμ. τυρί κρέμα
225 γραμ. μασκαρπόνε
1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλια
115 γραμμάρια ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
360 ml κρέμα γάλακτος
 
Για επικάλυψη (προαιρετικό)
1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
1 κουταλιά σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
 
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200° C
Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί 20 cm και ένα τετράγωνο 20 cm πασπαλίζουμε με αλεύρι. Στο κάτω μέρος μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος.
 
Για το κέικ
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, και κακάο σε σκόνη μαζί και κοσκινίζουμε να αφρατέψει.
Σε ένα δεύτερο μπόλ από το μίξερ βάζουμε το βούτυρο και χτυπάμε για ένα ή δύο λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μαζί για τρία λεπτά να γίνει το μίγμα όμορφα αφράτο.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα ενδιάμεσα στα αυγά συνεχίζουμε να χτυπάμε.
Με προσοχή και σιγά προσθέτουμε τα ξηρά υλικά να αναμιχτούν ομοιόμορφα. Τέλος βάζουμε την βανίλια.
 
Κόκκινη κρέμα
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με την κόκκινη χρωστική ουσία (προαιρετικά μπορούμε να παραλείψουμε και να είναι καφέ) και αναμιγνύουμε με το μίγματος του κέικ.
Σε ένα κύπελλο, αναμίξτε το ξίδι και το μπέικιν πάουντερ.
(Όσοι από εσάς δεν έχετε το έχετε ξανακάνει το ξύδι και το μπέικιν πάουντερ όταν αναμειγνύονται κάνει πολύ αφρό. Προσοχή να μην το χάσουμε γιατί αυτό είναι που θέλουμε να βάλουμε στη ζύμη και στο κέικ να γίνει ελαφρύ και αφράτο.)
 
Αυτό αφρώδες μείγμα το ανακατεύετε απαλά μέσα στην ζύμη όχι στο μίξερ γιατί θέλουμε τον αφρό να γίνει αφράτο το κέικ.
Μοιράζουμε την ζύμη στα δύο ταψιά και τα τοποθετούμε στο φούρνο ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Δοκιμάζουμε με μαχαίρι στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
Βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν και να σφίξουν.
 
Για την κρέμα
Στο μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα και το μασκαρπόνε και προσθέτουμε την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και με Μαρίζα την ανακατεύουμε με την κρέμα τυριού.
 


Για συναρμολόγηση
Κόβουμε το στρογγυλό κέικ στην μέση και οριζόντια και βάζουμε τα δύο μισά στις δύο πλευρές του τετράγωνου να κάνουμε μια καρδιά.
Σε πιατέλα βάζουμε την μία καρδιά βάζουμε μια στρώση με κρέμα από πάνω την άλλη καρδιά και ομοιόμορφα την υπόλοιπη κρέμα.
Ανακατεύουμε την τριμμένη καρύδα με το χρώμα και πασπαλίζουμε την τούρτα καρδιά με την κόκκινη καρύδα.
----------------------------------------------------------------
Τιραμισού φράουλας
 


Υλικά
1 πακέτο φρέσκες φράουλες
1/2 φλιτζάνι Ζάχαρη άχνη
1 φλιτζάνι τυρί μασκαρπόνε
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές καφέ αρωματισμένο με λικέρ
18 σαγιαβάρ
1/3 φλιτζάνι παγωμένο εσπρέσο
1/2 κουταλάκι γλυκού σκόνη κακάο
 
Εκτέλεση
Κόψτε τις κορυφές από τις φράουλες, αφήστε 2 μεγάλα ολόκληρα φρούτα για το γαρνίρισμα.
Σε ένα μπλέντερ, τοποθετήστε 2 φλιτζάνια φράουλες και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και χτυπήστε να τα κάνετε πουρέ.
Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατεύετε το τυρί μασκαρπόνε, 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και το λικέρ, κτύπησε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 1-1 1/2 λεπτά μέχρι να πήξει.
Βάλτε 6 σαγιαβάρ σε μια πιατέλα και βουρτσίστε το καθένα με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού κρύο καφέ espresso.
Βάλτε σε πιατέλα μια στρώση από τα σαγιαβάρ και από πάνω 1/2 από το μίγμα τυριού, και ένα στρώμα με τις μισές από τις κομμένες φράουλες.
Επαναλάβετε με τα επόμενα σαγαιαβάρ, εσπρέσο, υπόλοιπο μίγμα τυριού και φέτες φράουλες.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με 2 κουταλιές ζάχαρη κτύπησε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα έως ότου γίνει σαντιγί, περίπου 1 λεπτό. Απλώστε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω στην κορυφή.
Πασπαλίστε την σκόνη κακάο πάνω από την σαντιγί και γαρνίρετε με 2 κρατημένες φράουλες. Ρίξτε τον πουρέ φράουλα σε δύο πιάτα σερβιρίσματος. Κόψτε το τιραμισού και τοποθετήστε επάνω στον πουρέ φράουλας. 
----------------------------------------------------
Cheesecake με λευκή σοκολάτα και σάλτσα κονιάκ
 


Υλικά
1 λευκή σοκολάτα
3 πακέτα τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
1/4 αλεύρι κούπας για κάθε χρήση
3 αυγά
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/2 κουταλάκι γλυκού βανίλιας
 
Σάλτσα σοκολάτας κονιάκ
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λευκή σοκολάτα
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 σφηνάκια κονιάκ
 
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς C. Ετοιμάστε ένα ταψί με λαδόκολλα και περάστε με λιωμένο βούτυρο.
Τοποθετήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, και το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να αφρατέψει. Χτυπάμε τα αυγά ένα - έναν να αναμιχθούν καλά.
Λιώστε την λευκής σοκολάτα και με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατέψτε την λιωμένη λευκή σοκολάτα μέσα στο μίγμα το τυρί κρέμα και σε χαμηλή, ταχύτητα βάλτε την βανίλια και 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά. Χύστε το μίγμα στο έτοιμο ταψί.
Τοποθετήστε το ταψί σε μεγαλύτερο ταψί και βάλτε μέσα νερό. Ψήνουμε στους 150 βαθμούς C για 50-60 λεπτά, ή μέχρι το κέντρο του cheesecake να είναι ψημένο.
Ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει μέχρι να το βγάλουμε.
 
Για να κάνετε Λευκή σοκολάτα σάλτσα κονιάκ:
Βάλτε την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα σε ένα κατσαρόλι ρίχνουμε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και να το αφήνουμε να ζεσταθή σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Παρακολουθήστε με προσοχή, ώστε να μην βράζει. Ρίχνουμε ζεστή κρέμα πάνω από την τεμαχισμένη άσπρη σοκολάτα ας μαλακώσει για 2 λεπτά. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το κονιάκ και συνεχίζουμε ανάδευση μέχρι να ενσωματωθούν. Ρίξτε πάνω στο κρύο cheesecake και σερβίρετε.
 

________________________________________________________________________________________

Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina



There have been 280190 visitors (682701 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=