Εύκολο Κέικ σοκολάτας
Υλικά
125 σοκολάτα
125 Βούτυρο
3 αυγά
3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
Κακάο
Εκτέλεση
Βάζουμε την σοκολάτα με το βούτυρο, να λιώσει σε μπέν μαρί, θα προσθέσουμε την ζάχαρη.
Μόλις κρυώσει την βάζουμε σε ένα μπολ και σταδιακά αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε.
Ρίξτε σε ένα ταψάκι το οποίο θα έχουμε αλείψει με βούτυρο και αλεύρι.
Θα ψήσετε για 15 λεπτά 150 βαθμούς.
Μετά το ψήσιμο, θα σκορπίσετε κακάο πριν το σερβίρισμα, στο πιάτο.
Μπορούμε να βάλουμε παγωτό και φετούλες φράουλα.
------------------------------------------------------------
Κοκ ή κοκάκια
Υλικά
580 γραμ. αλεύρι
320 γραμ. βούτυρο
160 γραμ. ζάχαρη άχνη
2 κρόκοι αυγών
Ξύσμα ενός λεμονιού
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά σούπας νερό
Γέμιση:
5 ασπράδια αυγών
150 ml νερό
300 γραμ. ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές σούπας λεμόνι
Σιρόπι
2 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 σφηνάκι λικέρ
Επικάλυψη
Σοκολάτα γάλακτος
100 γραμ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά που και πλάθουμε σε ζύμη.
Σε αλευρωμένη επιφάνεια απλώνουμε την ζύμη και κόβουμε μικρούς τροχούς. Βάλτε τους σε προθερμασμένο φούρνο και τους ψήνουμε.
Φτιάχνουμε το σιρόπι σε κατσαρόλα αραιό να μην είναι πολύ γλυκό και δεμένο για να ποτίσει χωρίς να ενοχλεί.
Όταν ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα περιχύουμε με το σιρόπι.
Για την γέμιση βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και το βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσουν. Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών χτυπημένα σε μαρέγκα και τα ρίχνουμε ανακατεύοντας την ζεστή κρέμα.
Απλώνουμε στα μισά ψημένα μπισκότα την κρέμα και κλίνουμε με ένα άλλο..
Τα στρογγυλά μπισκότα έχουν κολλήσει μαζί.
Σε μπέν μαρί βάζουμε την σοκολάτα με λίγο κρέμα γάλακτος τα βάζουμε σε δίσκο και αλείφουμε με σοκολάτα και αφήστε το να σταθεί.
--------------------------------------------------
Εύκολο γρήγορο σουφλέ σοκολάτας
Υλικά
βούτυρο λιωμένο
40 ml κρυσταλλική ζάχαρη
40 ml ζάχαρη άχνη
3 ασπράδια αυγών
55 γραμ. πικρή σοκολάτα
60 ml κρύο νερό
40 ml κακάο
Εκτέλεση
Στα μπολ, στα οποία θα ψήσουμε τα σουφλέ τα αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο και τα βάζουμε για 2 λεπτά στο ψυγείο, ώστε η πρώτη στρώση του βούτυρο να στερεοποιηθεί.
Όταν είμαστε επίτιμοι για να τα γεμίσουμε θα τα βγάλουμε με το παγωμένο βούτυρο και θα πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Αυτό το στρώμα με την κρυσταλλική ζάχαρη αργότερα θα μας βοηθήσει να βάζουμε το σουφλέ.
Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μπολ σε μαρέγκα. Προσθέστε 40 ml ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε ξανά την μαρέγκα να σφίξει καλά.
Σε μπέν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα (η δική μου ήταν μόνο 40%,) αφήνουμε να λιώσει και να διαλύεται αργά.
Ρίχνουμε στην λιωμένη σοκολάτα το κακάο και κρύο νερό. Το μίγμα θα πρέπει να να γίνει λείο.
Στη συνέχεια, προσθέστε μια μια κουταλιά τα χτυπημένα ασπράδια στο μίγμα σοκολάτας και ανακατεύουμε.
Το μείγμα σουφλέ χωρίζεται στα μπολ που βγάζουμε από το ψυγείο με την ζάχαρη και γεμίζουμε μέχρι την επιφάνεια του μπολ.
Βάζουμε τα σουφλέ σε ζεστό φούρνο στους 177-180 βαθμούς. Ψήστε για 12-15 λεπτά.
Όταν είναι ακόμα ζώστε τα σουφλέ πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε αμέσως.
---------------------------------------------------
Υγρά κέικ σοκολάτας
Υλικά
150 γραμ. κουβερτούρα
60 γραμ. βούτυρο
80 γραμ. ζάχαρη
4 κουταλιές σούπας αλεύρι
4 αβγά
Εκτέλεση
Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη μαργαρίνη με την κουβερτούρα σε χαμηλή φωτιά.
Σβήνουμε τη φωτιά ώστε να κρυώσει λίγο το μίγμα.
Χτυπάμε στο μίξερ σε ένα μπολ τα αβγά με την ζάχαρη.
Ρίχνουμε το μείγμα αβγού και ζάχαρης μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά ανακατεύοντας πάρα πολύ καλά.
Μοιράζουμε το μείγμα σε 6 ατομικά πυρίμαχα φορμάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ο C για 10 λεπτά, ώστε να ψηθεί το κέικ εξωτερικά αλλά μέσα να παραμένει υγρό.
----------------------------------------------------
κέικ σοκολάτας σε φούρνο μικροκυμάτων
Υλικά
3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού κακάο
2 1/4 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 συν 1/8 κουταλάκι γλυκού αλάτι
2 μεγάλα κρόκοι αυγών
6 κουταλιές σούπας βούτυρο λιωμένο
2 κουταλάκια γλυκού βανίλιας
1/2 φλιτζάνι σοκολάτα
1 φλιτζάνι ζεστό νερό
Εκτέλεση
ανακατέψτε το 1/2 φλιτζάνι αλεύρι με 2 κουταλιές της σούπας κακάο, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπόλ προσθέστε τους κρόκους των αυγών, το βούτυρο, τη βανίλια, τη σοκολάτα σε κομματάκια και το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βάλτε το μίγμα σε ταψάκι που να μπαίνει στον φούρνο μικροκυμάτων.
Ανακατέψτε σε άλλο μπόλ τις υπόλοιπες 2 κουταλιές σούπας κακάο και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και πασπαλίζουμε πάνω από το μίγμα στο ταψάκι.
Βάλτε το στον φούρνο μικροκυμάτων στο δυνατό μέχρι να διογκωθεί και να κάνει φουσκάλες, για περίπου 4 έως 5 λεπτά.
Αφαιρέστε προσεκτικά από το φούρνο μικροκυμάτων και σερβίρουμε ζεστό.
________________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
