photo titlos1_zps8f01b4c9.jpg

 
MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
=> Γλυκά 2
=> Γλυκά 3
=> Γλυκά 4
=> Γλυκά 5
=> Γλυκά 6
=> Γλυκά 7
=> Γλυκά 8
=> Γλυκά 9
=> Γλυκά 10
=> Γλυκά 11
=> Γλυκά 12
=> Γλυκά 13
=> Γλυκά 14
=> Γλυκά 15
=> Γλυκά 16
=> Γλυκά 17
=> Γλυκά 18
=> Γλυκά 19
=> Γλυκά 20
=> Γλυκά 21
=> Γλυκά 22
=> Γλυκά με σιρόπι 1
=> Γλυκά με σιρόπι 2
=> Γλυκά με σιρόπι 3
=> Γλυκά με σιρόπι 4
=> Γλυκά με σιρόπι 5
=> Γλυκά με σιρόπι 6
=> Γλυκά με σιρόπι 7
=> Σιρόπια
=> Κέικ 1
=> Κέικ 2
=> Κέικ 3
=> Κέικ 4
=> Κέικ 5
=> Κέικ 6
=> Κέικ 7
=> Κέικ Σοκολάτας 1
=> Κέικ Σοκολάτας 2
=> Κέικ Σοκολάτας 3
=> Κέικ Σοκολάτας 4
=> Κέικ Σοκολάτας 5
=> Κέικ φρούτων 1
=> Κέικ φρούτων 2
=> Κέικ φρούτων 3
=> Κέικ με Μήλα 1
=> Κέικ με Μήλα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 1
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 2
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 3
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 4
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 5
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 6
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 7
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 8
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 9
=> Κουλουράκια - Μπισκότα 10
=> Κρέμες 1
=> Κρέμες 2
=> Κρέμες 3
=> Κρέμες 4
=> Κρέμες 5
=> Κρέμες 6
=> Κρέμες 7
=> Κρέμες 8
=> Κρέμες 9
=> Κρέμες 10
=> Κρέμες 11
=> Κρέμες 12
=> Κρέμες 13
=> Κρέμες 14
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 1
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 2
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 3
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 4
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 5
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 6
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 7
=> Κουταλιού - Μαρμελάδες 8
=> Χριστουγεννιάτικα 1
=> Χριστουγεννιάτικα 2
=> Χριστουγεννιάτικα 3
=> Τούρτες & Τάρτες 1
=> Τούρτες & Τάρτες 2
=> Τούρτες & Τάρτες 3
=> Τούρτες & Τάρτες 4
=> Τούρτες & Τάρτες 5
=> Τούρτες & Τάρτες 6
=> Τούρτες & Τάρτες 7
=> Τούρτες & Τάρτες 8
=> Τούρτες & Τάρτες 9
=> Τούρτες & Τάρτες 10
=> Τούρτες & Τάρτες 11
=> Τούρτες & Τάρτες 12
=> Τούρτες & Τάρτες 13
=> Τούρτες & Τάρτες 14
=> Σοκολατάκια 1
=> Σοκολατάκια 2
=> Σοκολάτα
=> Παγωτά
=> Καπ κέικ
=> Πάστες
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Γλυκά 4

Ρυζόγαλο με ζελέ
 
Υλικά
1 κιλό γάλα
μισό κιλό ρύζι
1 σωληνάκι βανίλια
λίγη φλούδα λεμονιού τριμμένη
1/2 κιλό ζάχαρη
6 αυγά
1 πακέτο ζελές φρούτων
1 κουτί κομπόστα (ότι μας αρέ­σει)
λίγες σταφίδες
1/2 ποτήρι τσαγιού ζάχαρη
λίγες σταγόνες λεμόνι
 
Υλικά
Βράζουμε το ρύζι με το ξυσμένο λε­μόνι και νερό, ώσπου να χυλώσει.
Προσθέτουμε το γάλα με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με ξύλινη κουτά­λα. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά χτυπη­μένα, τη βανίλια και λίγα κομμάτια από την κομπόστα.
Βράζουμε σε κατσαρόλα 2 1/2 ποτή­ρια νερό, ρίχνουμε μέσα το πακετάκι με το ζελέ, ανακατεύουμε κι αφήνου­με να κρυώσει.
Βάζουμε σε τηγάνι το μισό ποτήρι ζάχαρη, μερικές σταγόνες λεμόνι και ελάχιστο νερό, το τοποθετούμε στη φωτιά και το αφήνουμε ώσπου να πά­ρει χρώμα καφέ.
Αδειάζουμε την καραμελωμένη ζά­χαρη του τηγανιού στον πάτο της φόρμας, στρώνουμε από πάνω το ρυ­ζόγαλο, σκορπάμε και λίγες σταφίδες και αφήνουμε να κρυώσει. Ρίχνουμε κατόπιν το ζελέ, γαρνίρουμε με μερι­κά φρούτα και βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο να πήξει.
Την ξεφορμάρουμε σε πιατέλα, το­ποθετώντας γύρω-γύρω μια πετσέτα με βραστό νερό.
--------------------------------------------------------------
Γλυκό σαλάχι

Υλικά
5 ποτήρια νερό μεγάλα
3 ποτήρια ζάχαρη
1 ποτήρι νισεστές
ξύσμα ενός μεγάλου λεμονιού
ξύσμα ενός μεγάλου πορτοκαλιού
7- 8 γαρίφαλα βρασμένα στο μπρίκι (με ένα φλιτζάνι νερό) στραγγισμένα
2 κουταλιές βούτυρο
1 χούφτα αμύγδαλα
κανέλα σκόνη για πασπάλισμα 
Εκτέλεση
Βάζουμε σε λεκάνη το νερό, τη ζάχαρη και το νισεστέ και τα ανακατεύ­ουμε, μέχρι να λιώσει λίγο ή ζάχαρη. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού και το νερό από τα βρασμένα γαρίφαλα, στραγγισμένα.
Βάζουμε σε κατσαρόλα φαρδιά το βούτυρο και, μόλις κάψει, ρίχνουμε τα αμύγδαλα ασπρισμένα και χωρισμένα στη μέση (στα δυο). Όταν ροδοκοκκινίσουν ελαφρά, ρίχνουμε όλο το μίγμα της λεκάνης και με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρις ότου πήξει και κάνει φουσκαλίτσες.
 
Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το βάζουμε σε φόρμα πασπαλισμένη με κανέλα επίσης πασπαλί­ζουμε και την επιφάνεια.
----------------------------------------------------------------------
Λουκουμάδες Με σοκολάτα



Υλικά
600 γρ. αλεύρι
600 γρ. γάλα
180 γρ. βούτυρο
6 αυγά · ηλιέλαιο
Για τη σοκολάτα
200 γρ. κουβερτούρα · 100 γρ. γάλα
 
 
ΕκτέλεσηΣε Μπεν Μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα, μαζί με το γάλα, μέ­χρι να γίνουν σαν σιρόπι (για δέκα λεπτά περίπου) και τοποθε­τούμε τη σος σε ένα μπολάκι. Σε ένα άλλο σκεύος βράζουμε το γάλα και το βούτυρο και τοποθετούμε σιγά σιγά το αλεύρι. Το ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να ξεκολλήσει από την κατσαρόλα, και το αφήνουμε να κρυώσει. Λίγο αργότερα ανακατεύουμε το μείγμα με τα αυγά μέχρι να γίνει ένα. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε σε μια φριτέζα το ηλιέλαιο στους 180 βαθμούς, περνάμε το μείγμα μας από κορνέ και τα ρίχνουμε να τηγανιστούν σε σχήμα τελικού σίγμα. Τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα, τα βγάζουμε και τα σουρώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Τα βουτάμε λίγο στην σοκολάτα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
---------------------------------------------------------------------
Αχαμνόπιτα
 
Υλικά
150 γραμ. βούτυρο
5 αβγά
1 κιλά γάλα
1/2 κιλό ζάχαρη
1 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι σκληρό
λίγο αλάτι
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
 
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε σε μια λεκάνη το γάλα κρύο, το αλάτι και λίγο-λίγο το αλεύρι μέχρι να γίνει χυλός. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αβγά, το μισό βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και από πάνω πασπαλίζουμε με λίγα κομματάκια βούτυρο (όσο έχει μείνει).
Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο που είναι ήδη ζεστός. Πριν η αχαμνόπιτα πιάσει κρούστα, την ανακατεύουμε 2 φορές.
--------------------------------------------------------------------
Καραμέλα γλειφιτζούρι
 
Υλικά
250 γραμ. Ζάχαρη
100 γραμ. νερό
100 γραμ. γλυκόζη
 
Εκτέλεση
Βράζουμε και τα τρία υλικά με μόνο ένα ανακάτεμα στην αρχή να φτάσουν στην θερμοκρασία των 147ο. Μπορούμε ακόμα να δοκιμάσουμε ρίχνοντας με κουταλάκι σε κρύο νερό θα πρέπει να γίνει κλωστή και όχι σαν σιρόπι στον πάτο. Για γλειφιτζούρια σε λαδόκολλα ρίχνουμε με κουτάλι και πριν να πήξει τοποθετούμε το ξυλάκι. Μπορούμε ακόμα να βάλουμε μαζί με το νερό λίγο χυμό για να δώσουμε γεύσεις.
-------------------------------------------------------------------
Τηγανίτες Κρητικές
 
Υλικά
1/2 κιλό αλεύρι
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
4 σταγόνες λάδι
3 σταγόνες λεμόνι
Αλάτι, Μέλι, Σουσάμι
νερό (όσο πάρει)
1 φλιτζ. καρύδια κοπανισμένα
Λάδι
 
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μία λεκάνη το αλεύρι, ανοίγουμε μια λακκούβα στην μέση προσθέτουμε το αυγό, το λάδι, το λεμόνι και το αλάτι και ανακατεύουμε τα υλικά μας.
Προσθέτουμε λίγο-λίγο το νερό και ανακατεύουμε την ζύμη μας να γίνει αραιό κουρκούτι,
Βάζουμε το τηγάνι με αρκετό λάδι στην φωτιά και όταν κάψει το λάδι παίρνουμε με ένα κουτάλι από τον χυλό μας, το ρίχνουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν οι τηγανίτες μας.
Βγάζουμε τις τηγανίτες τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και όταν τελειώσουμε το τηγάνισμα τις τοποθετούμε σε πιατέλα και τις πασπαλίζουμε με μέλι, καρύδια και σουσάμι.
------------------------------------------------------------------
Γλυκά κόκκινα μήλα με σαντιγί




Υλικά
6 μήλα
1 φλιτζ. γρεναδίνη (σιρόπι ροδιού)
3 καρύδια καθαρισμένα και κομμένα στην μέση
1 σφηνάκι κονιάκ
2 φλιτζ. σαντιγί
6 καρφιά γαρίφαλο
½ φλιτζ. ζάχαρη
νερό
 
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε το κέντρο τους μέχρι την άλλη πλευρά.
Σε κατσαρόλα στρώνουμε τα μήλα με την τρύπα προς επάνω. Ρίχνουμε την γρεναδίνη, την ζάχαρη, σφηνάκι κονιάκ, καρφιά γαρίφαλο και νερό μέχρι να σκεπαστούν σχεδόν τα μήλα. Βράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να μπαίνει μια οδοντογλυφίδα άνετα.
Τα βγάζουμε από την φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Τα βγάζουμε σε πιατέλα.
όταν είναι να τα σερβίρουμε τα βάζουμε σε πιάτο με την τρύπα επάνω, γεμίζουμε με σαντιγί και στην κορφή βάζουμε από μισό καρύδι.

__________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina


There have been 275185 visitors (670761 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=