Ομελέτα στο ταψί
Υλικά
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1/2 κιλό πατάτες
300 γραμ. λουκάνικο
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
400 γραμ. ντομάτες με τον χυμό τους
1 κουταλιά σούπας λεμόνι
θυμάρι
6 αυγά
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλάτι
ζάχαρη
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες
Τηγανίζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
Σε στεγνό τηγάνι περνάμε τα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες.
Μετά στο ίδιο τηγάνι περνάμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και το πολτοποιημένο σκόρδο.
Όταν μαραθούν τα κρεμμύδια βάζουμε και την ντομάτα προσθέτουμε την ντομάτα και ανακατεύουμε να γίνει η σάλτσα μας προσθέτουμε το θυμάρι,και το λεμόνι.
Στη συνέχεια βάζουμε στην σάλτσα αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
Παίρνουμε ένα ταψί και στο κάτω μέρος του ταψιού βάζουμε πρώτη την σάλτσα ντομάτας.
Πάνω από την σάλτσα βάζουμε τις πατάτες και τα λουκάνικα ανακατεμένα
Στην στρώση πατάτας με κουτάλι κάνουμε έξι λακκούβες και σε κάθε ένα έβαλα από ένα αυγό.
Ψήνουμε σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180C φούρνο για 30 λεπτά.
--------------------------------------------------------------
Ψητές πατάτες με μανιτάρια, ντομάτες & Κατσικίσιο Τυρί
Υλικά
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι Ξερή τριμμένη φρυγανιά
4 μεγάλα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
2 φλιτζάνια μαγειρεμένες πατάτες σε κύβους
10 Αυγά
3/4 φλιτζανιού Κρέμα γάλακτος
Αλάτι & πιπέρι
1/2 κουταλάκι γλυκού φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι ρίγανη
3 μέτριες ντομάτες, κομμένα σε φέτες
1/4 Κιλού Κατσικίσιο Τυρί φέτα
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, περίπου 6 έως 7 λεπτά.
Προσθέτουμε τις πατάτες, και μαγειρέψτε μόνο μέχρι να αρχίσουν να πάρουν χρώμα, περίπου 4-5 λεπτά.
Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί και στη συνέχεια σκορπίστε τη φρυγανιά στο κάτω μέρος και τις πλευρές.
Σκορπίστε τις πατάτες και μανιτάρια στο κάτω μέρος του ταψιού.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι, και την ρίγανη μέχρι να ενσωματωθούν.
Προσεκτικά ρίξτε το μίγμα των αυγών πάνω από τις πατάτες και τα μανιτάρια.
Τακτοποιήστε τις φέτες ντομάτας πάνω και τρίψτε το τυρί και σκόρπισε το από πάνω.
Ψήστε μέχρι η ομελέτα ψηθεί και να φουσκώσει, περίπου 30 λεπτά.
Αφήνεται να κρυώσει 5 λεπτά, στη συνέχεια κόβεται σε φέτες.
-------------------------------------------------------------
Ψημένα αυγά με μπέικον ντομάτα και πατάτες
Υλικά
250 γραμ. μπέικον ψιλοκομμένο
Βούτυρο
1 φλιτζάνι βρασμένη σε κύβους πατάτες
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
4 μεγάλα αυγά
Αλάτι και πιπέρι
4 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές σούπας τυρί γραβιέρα ή φέτα ή τυρί τσένταρ τριμμένα
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C.
Βουτυρώστε 4 μπολάκια με λιωμένο βούτυρο μοιράστε μέσα το μπέικον, τις πατάτες, την ντομάτα.
Σπάστε σε κάθε μπολάκι από ένα αυγό βάλτε από μια κουταλιά κρέμα γάλακτος αλάτι και πιπέρι και από μία κουταλιά κρέμα γάλακτος.
Τοποθετήστε φορμάκια σε ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι ασπράδια αυγών να είναι αδιαφανείς και τους κρόκους έχουν σταθερή άκρες αλλά μαλακά στα κέντρα.
Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε ακόμα για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως.
------------------------------------------------------
Κρέπα αυγού με μπέικον και γλυκό κρεμμύδι
Υλικά για μία κρέπα
4 λωρίδες μπέικον
1 κουταλάκι του γλυκού Βούτυρο
1/2 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
2 αυγά
1 πρέζα ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας νερό
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ (Cheddar)
1 φέτα τυρί για τοστ
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Μαγειρέψτε το μπέικον σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το και βάλτε το σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει από περιττά λίπη.
Βάλτε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν, βάλτε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη για περίπου 10 λεπτά.
Χτυπάμε μαζί τα αυγά το νερό και το τριμμένο τυρί αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών στο κρύο τηγάνι καλύψτε και ψήστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί η μια πλευρά και με την βοήθεια του καπακιού γυρίστε την ομελέτα.
Αφαιρέστε το καπάκι και βάλτε το μπέικον, την φέτα τυρί τοστ στην μισή ομελέτα και γυρίστε την άλλη πλευρά να σκεπάστε.
Βγάλτε την κρέπα αυγού (ομελέτα) σε πιάτο και αφήστε το τυρί να λιώσει, περίπου 2 λεπτά.
___________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
