Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το πιπέρι, το αλάτι και κομμάτια από την ζύμη ελιάς συμπληρώνουμε με μερικά φύλλα βασιλικού τριμμένα.
-------------------------------------------------------
Φλογέρες με κρέμα από μπρόκολο, κουκουνάρι και ελιές
Υλικά
125 γραμ. αλεύρι σκληρό
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
αλάτι
νερό όπως απαιτείται
Για τη γέμιση
150 γραμ. μπρόκολο
150 γραμ. πατάτες
1 φρέσκια πιπεριά τσίλι
2/3 κουταλιές σούπας ελιές χοντροκομμένες
1 κουταλιά σούπας κουκουνάρι
Αλάτι
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και την πάπρικα, προσθέτουμε το λάδι και ζυμώνουμε με όσο νερό χρειάζεται έως ότου η ζύμη είναι μαλακή και ελαστική.
Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί ενώ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα.
Σε κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες σε κομμάτια και το μπρόκολο και σουρώνουμε.
Στο μπλέντερ βάζουμε το μπρόκολο τις πατάτες το λάδι την πιπεριά τσίλι και όσο αλάτι χρειαστεί και τα κάνουμε πουρέ.
Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 ° C και Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτά ορθογώνια τα τυλίγουμε σε κυλίνδρους αφήνοντας ένα μικρό άνοιγμα, χωρίς να είναι κλειστές οι πλευρές. Ψήνουμε μέχρι οι φλογέρες πάρουν χρυσαφή χρώμα και τραγανά, για περίπου είκοσι λεπτά.
Ψήνουμε σε τηγάνι τα κουκουνάρια λίγο και κόβουμε σε κομματάκια τις ελιές.
Αφήνουμε τις φλογέρες να κρυώσουν τις γεμίζουμε με τον πουρέ μπρόκολο και πασπαλίζουμε με τις με ελιές και το κουκουνάρι.
------------------------------------------------------
Κουτάλια ζύμης με ρικότα μους
Υλικά
1 ρολό σφολιάτας
150 γραμ. ρικότα
2 κουταλιές σούπας γιαούρτι
σχοινόπρασο
παπαρουνόσπορο
αλάτι και πιπέρι
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 αγγούρι ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
φρέσκο μαϊντανό
Εκτέλεση
Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας και βάζουμε επάνω κουτάλια για να κόψουμε γύρο τους να πάρουμε το σχήμα που θέλουμε.
Βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα τα κουτάλια ζύμης και από πάνω τα κανονικά κουτάλια έτσι ώστε όταν ψηθούν να πάρουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Ψήνουμε στους 200 ° C για λίγα λεπτά (περίπου 5). Αφήνουμε να κρυώσουν και απαλά αφαιρέστε τα κουτάλια.
Κόβουμε σε τρίφτη ψιλά το αγγούρι και τα καρότα τους βάζουμε λάδι και αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμάζουμε την Μούς ανακατεύοντας το τυρί ρικότα με το γιαούρτι πιπέρι και το σχοινόπρασο. Με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής γεμίζουμε τα κουτάλια της ζύμη, διακοσμήστε με τα λαχανικά και γαρνίρετε με ένα φύλλο από φρέσκο μαϊντανό και παπαρουνόσπορο.
