Χύστε αρκετό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε για 6-8 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
----------------------------------------------------------------
Ορεκτικό καναπεδάκια Ζαμπόν με Ελιά
Υλικά
12 φέτες ψωμιού για τοστ
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
10 λεπτές φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
12 ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι κομμένες στην μέση
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200˚.
Χρησιμοποιώντας ένα κόφτη μπισκότων, κόψτε 24 κύκλους ή αστέρια από φέτες ψωμί του τοστ ψίχα.
Αλείψτε και τις δύο πλευρές του κάθε κύκλου με το βούτυρο και μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος. ψήνουμε στο φούρνο, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσει και περίπου 10 λεπτά.
Μπορούμε απλά να τα ψήσουμε σε τοστιέρα και να αλείψουμε λίγο βούτυρο μετά.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το ζαμπόν, την μαγιονέζα, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι, την μουστάρδα σε ένα μικρό μπολ. Απλώστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας μίγμα ζαμπόν σε κάθε κομμάτι τοστ και από πάνω από το καθένα μισή ελιάς.
--------------------------------------------------------------
Ντομάτες γεμιστές με ομελέτα και ζαμπόν
Υλικά
6 ντομάτες μεγάλες
5 φέτες ζαμπόν
5 αυγά
Λάδι
Αλάτι και πιπέρι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6 κουταλιές σούπας τριμμένο τυρί
1 κουταλιά σούπας τριμμένη φρυγανιά
Εκτέλεση
Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε από πάνω μία φέτα.
Με κουταλάκι αφαιρούμε από μέσα την ντομάτα αφήνοντας ένα πάχος στα τοιχώματα.
Σε τηγάνι βάζουμε λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε την ντομάτα που αφαιρέσαμε κομμένη σε ψιλά μαζί με το ζουμί της να πάρει μια βράση
Ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα και ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια να γίνουν ομελέτα ρίχνουμε την φρυγανιά και αλατοπιπερώνουμε.
Σε πυρέξ βάζουμε τις ντομάτες τις γεμίζουμε με την ομελέτα ρίχνουμε σε κάθε ντομάτα από μία κουταλιά τριμμένο τυρί και βάζουμε στον φούρνο για 10 λεπτά να λιώσει το τυρί.
Σερβίρουμε με ψωμάκια.
--------------------------------------------------
Μπαλάκια με Πεπερόνι και σκόρδο στο φούρνο
Υλικά
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι πεπερόνι ψιλοκομμένο
1 Πρέζα κόκκινο πιπέρι
6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα και λίγο για το πασπάλισμα
Αλεύρι
1 φύλλο ζύμη κουρού
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί πεκορίνο
1 φλιτζάνι ντομάτα σε ψιλά κομματάκια
Εκτέλεση
Σε τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε πεπερόνι ψιλοκομμένο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι πεπερόνι να αρχίσει να γίνετε τραγανό, περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε πιπέρι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα αρωματικά να βγάλουν το άρωμα τους, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το μαϊντανό και σχοινόπρασο κομματάκια ντομάτας και ανακατέψτε να ενωθούν.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύετε την παρμεζάνα. Μην σκουπίσετε έξω τηγάνι.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια βάζουμε την μία ζύμη κουρού την διπλώνουμε κατά μήκος και με ένα μαχαίρι κόψτε 12 ταινίες 3 πόντων.
Παίρνουμε κάθε λουρίδα την περνάμε από το μπόλ με το μίγμα να πάρει μίγμα επάνω της και την δένουμε - τυλίγουμε σε μπαλάκι ναι να εμποτιστεί με το μίγμα.
Μεταφέρετε τους κόμπους σε ταψί και στήστε τους τον ένα δίπλα στον άλλον. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο περισσότερο και καλύπτουμε με μεμβράνη αφήνοντας να ξεκουραστεί και να φουσκώσουν λίγο.
Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, προθερμάνετε το φούρνο στους 250 ° και ρυθμίστε το ράφι του φούρνου στη μεσαία θέση.
Πασπαλίζουμε με τυρί πεκορίνο.
Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, 25 έως 30 λεπτά.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αμέσως με μια βούρτσα αλείψτε ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε ελαφρά με περισσότερη παρμεζάνα. Σερβίρετε αμέσως με σάλτσα.
------------------------------------------------------
Μπιφτέκια με αυγό αλά Volta Koyzina
Υλικά
6 ολόκληρα αυγά βρασμένα σφικτά
1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο
1 κιλό χοιρινό κιμά
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
2 κουταλιές σούπας καλαμποκάλευρο (νισεστέ)
2 κλωναράκια θυμάρι ψιλοκομμένα
Αλάτι και πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα
¼ φλιτζάνι γάλα
½ φλιτζάνι αλεύρι
2 φλιτζάνια ψίχα ψωμιού
Εκτέλεση
Τοποθετήστε τα 6 αυγά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό και βάλτε να βράσουν.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν για 6 λεπτά Στραγγίστε τα αυγά, και καθαρίστε τα από τα.
Ανακατέψτε τον κιμά, με μουστάρδα, με το νισεστέ, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι ομογενοποιηθούν. Χωρίστε το μείγμα σε 6 ίσα μέρη, και καλύψτε με αυτό γύρω από κάθε μαγειρεμένο αυγό μέχρι να καλύψετε πλήρως.
Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι θερμαίνουμε.
Ανακατέψτε το χτυπημένο αυγό με το γάλα σε ένα μπολ, το αλεύρι σε ένα άλλο και την τριμμένη φρυγανιά σε ένα τρίτο.
Περνάμε κάθε αυγό από το αλεύρι μετά από το αυγό και τέλος απ’ την φρυγανιά.
Τηγανίζουμε καθένα μέχρι να ροδίσουν να ψηθεί το κρέας, περίπου 7 λεπτά. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν για λίγο, και αφήστε να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
________________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
