Ψωμί γεμιστό
Υλικά
1 φραντζόλα ψωμί
5 φέτες μπέικον σε κομματάκια
1 φλιτζ. ζαμπόν σε κύβους
1/2 φλιτζ. ενταμ τριμμένο
1/2 φλιτζ. γραβιέρα τριμμένο
1/2 φλιτζ. τυρί φέτα σε κομματάκια
2 αυγά χτυπημένα
1/2 φλιτζ. γάλα
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Παίρνουμε μια φρατζόλα ψωμί ανοίγουμε κάθετα από πάνω, ανοίγουμε και αφαιρούμε την ψίχα και την κόβουμε σε κομματάκια. Σε μπολ ανακατεύουμε το μπέικον, το ζαμπόν, τα τυριά, τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι, το γάλα και την ψίχα. Γεμίζουμε την φραντζόλα βάζουμε επάνω στο άνοιγμα κομματάκια βούτυρο και ψήνουμε σε φούρνο για 20 λεπτά. Βγάζουμε αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε σε φέτες.
----------------------------------------------------------------------
Φραντζόλα γεμιστή με κοτόπουλο
Υλικά
1 χωριάτικη φραντζόλα των 500 γρ.
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 φιλέτα κοτόπουλο
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
1 κόκκινη, γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
300 γραμ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
ξύσμα από ένα λεμόνι
1 κουτ. γλυκού πάπρικα
πιπέρι, αλάτι
2 φέτες μπέικον
Εκτέλεση
Κόψτε μια φέτα κατά μήκος από τη κορφή της φραντζόλας και αφαιρέστε την ψίχα. Ψιλοκόψτε τη. Πάρτε το κοτόπουλο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 240°. Σε τηγάνι ζεστάνετε το λάδι και σοτάρετε το κοτόπουλο, μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τις πιπεριές και τα μανιτάρια και εξακολουθήστε να σοτάρετε ανακατεύοντας για 10-12 λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκάλι και λεμόνι, το σκόρδο, την πάπρικα, μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι. Κατεβάστε από τη φωτιά και ανακατέψτε με την ψίχα του ψωμιού.
Βάλτε το ψωμί στο φούρνο και αφήνοντας τη πόρτα μισάνοιχτη, ψήστε για 10 λεπτά, για να σκληρύνει. Βγάλτε το, και χαμηλώστε το φούρνο στους 180°. Γεμίστε το ψωμί με το μείγμα του κοτόπουλου. Σκεπάστε με τις φέτες του μπέικον και ψήστε για 15-20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά από πάνω και να γίνει το μπέικον κριτσανιστό. Βγάλτε από το φούρνο, αφαιρέστε το μπέικον και θρυμματίστε το. Κόψτε σε φέτες το ψωμί και σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με το τριμμένο μπέικον.
--------------------------------------------------------------------
Κρουασάν με ελιές και τυρί
Υλικά
1 πακέτο με τετράγωνα κομμάτια σφολιάτα
½ φλιτζ. Τυρί φέτα
1 κουτ. ρίγανη, πιπέρι
1 αυγό και 1 ασπράδι
1 κρόκο
4 κουτ. σούπας ελιές σε κομμάτια
Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύουμε την φέτα τριμμένη με το πιρούνι, το αυγό, τα κομματάκια ελιές, την ρίγανη, πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να γίνει σαν χυλός. Παίρνουμε τα κομμάτια σφολιάτας τα ανοίγουμε σε πάγκο και βάζουμε γέμιση στην μία γωνία. Τυλίγουμε διαγώνια σε ρολό όπως τα κρουασάν. Τα τοποθετούμε σε ταψί τα αλείφουμε με τον κρόκο αυγού και τα ψήνουμε στον φούρνο.
-------------------------------------------------------------------
Ατομικά κρουασάν με καπνιστό Ζαμπόν
Υλικά
230 γρ. σφολιάτα (έτοιμο φύλλο)
75 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. καπνιστό ζαμπόν (σε κομμάτι)
1 κρόκο αυγού
1 κουταλιά γάλα
100 γρ. τριμμένο τυρί Γκούντα
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Απλώνετε το φύλλο της σφολιάτας στον πάγκο εργασίας και το κόβετε σε 8 τρίγωνα κομμάτια.
Αλείφετε τα τρίγωνα με την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι.
Κόβετε το ζαμπόν σε μακρόστενες λωρίδες. Τις τοποθετείτε κατά μήκος της μακρύτερης πλευράς του τριγώνου. Μοιράζετε το τυρί.
Τυλίγετε τα τρίγωνα, σχηματίζοντας μισοφέγγαρα. Τα τοποθετείτε επάνω σε μια λαδόκολλα σε ταψί.
Χτυπάτε τον κρόκο του αυγού με το γάλα. Αλείφετε τα κρουασάν και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.
----------------------------------------------------------------
Γεμιστό καρβελάκι ψωμί με ζαμπόν και τυρί
Υλικά
1 καρβέλι 500 γραμ.
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200 γραμ. μπέικον σε κύβους
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
250 γραμ. τυρί κρέμα
1 1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C με αέρα. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Κόψτε 4 εκατοστά από την κορυφή του καρβελιού για να σχηματίσετε το καπάκι. Αφαιρέστε την ψίχα από το κέντρο στο καρβελάκι αφήνοντας 1,5 εκατοστά στην άκρη. Κόψτε την ψίχα σε κομματάκια.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το μπέικον. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το μπέικον και το κρεμμύδι να έχει μαλακώσει και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Κρατήστε 1 κουταλάκι γλυκού σχοινόπρασο για το γαρνίρισμα. Προσθέστε το υπόλοιπο σχοινόπρασο στο μίγμα μπέικον. Ανακατεύετε και το τυρί κρέμα μέχρι να ενωθούν.
Προσθέστε και το τριμμένο τυρί βάλτε αλάτι και πιπέρι.
Γεμίστε με το κουτάλι το μίγμα στο καρβέλι και σκεπάστε με το καπάκι. Ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι το ψωμί να γίνει ελαφρά φρυγανισμένο.
Ρίξτε στην κορυφή το υπόλοιπο σχοινόπρασο και σερβίρετε ζεστό.
-------------------------------------------------------
Ψωμάκια με σκόρδο και τυρί
Υλικά
1 πακέτο ζύμη για ψωμί
1 πακέτο τυρί κρέμα
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
3 κουταλιές βούτυρο
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
Κάνουμε την ζύμη σε ρολό και την κόβουμε σε μικρά μπαλάκια (πρέπει να είναι σαν καρύδια).
Κάθε μπαλάκι το πατάμε στο κέντρο να κάνει ένα βαθούλωμα μέχρι κάτω σαν ποτηράκι και κάνουμε στον πάτο τρύπες με ένα πιρούνι.
Σε μπόλ βάζουμε το βούτυρο και το σκόρδο και τα ανακατεύουμε καλά μετά βάζουμε το μίγμα στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά να λιώσει.
Αλείφουμε με το μίγμα βουτύρου τα μπαλάκια και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και στον φούρνο στους 200ο για 11-12 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και να ψηθούν.
Βάζουμε σε κάθε ψωμάκι μια κουταλιά τυρί κρέμα και από πάνω την τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρουμε.
_____________________________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
