Σε μπόλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και τα ρίχνουμε στο ταψί όταν έχει περάσει η μία ώρα και αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
----------------------------------------------------------------
Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας κάρυ και φέτα
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια
1 κιλό κιμάς (μοσχάρι και χοιρινός)
1 μεγάλο αυγό
4 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι κάρυ σε σκόνη
1/2 κουταλάκι ρίγανη
1 κρεμμύδι τριμμένο
Αλάτι και πιπέρι
Για την σάλτσα Ντομάτα με Κάρυ
5 ντομάτες σε κύβους ξεφλουδισμένες
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
3 κουταλάκια γλυκού πάστα ντομάτας
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά σούπας σκόνη κάρυ
1/4 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι λάδι
Αλάτι και πιπέρι
3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
1/2 κιλό Φέτα
Οδηγίες
Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια μέχρι να αναμιχτούν ομοιόμορφα. Πλάθουμε το κρέας σε κεφτεδάκια. Μπορείτε να τοποθετήσετε τους κεφτέδες σε ένα ταψί με λαδόκολλα, ώστε να μπορούν εύκολα να μετακινηθούν.
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Γυρίστε τα κεφτεδάκια από τις δύο πλευρές με ένα πιρούνι μέχρι η κάθε πλευρά να ροδίσει.
Αφαιρέστε κεφτεδάκια από το τηγάνι και τοποθετήστε τα πίσω στο ταψί με χαρτί κουζίνας.
Τοποθετήστε τους κεφτέδες σε κατσαρόλα και προσθέτουμε τα υλικά για τη σάλτσα ντομάτας με κάρυ. Γυρίστε φωτιά σε χαμηλή και μαγειρεύουμε κεφτεδάκια με τη σάλτσα για 30 λεπτά.
Τα κεφτεδάκια θα πρέπει να καλύπτονται τουλάχιστον τα μισά τους με σάλτσα, εάν απαιτείται περισσότερο υγρό, προσθέστε επιπλέον ζωμό λαχανικών.
Προθερμαίνουμε το φούρνο για ψήσιμο. Βάλτε τα κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτας σε ένα ή περισσότερα πυρέξ από πάνω τυρί φέτα. Τοποθετήστε τα στην σχάρα και αφήστε το τυρί να ροδίσει ελαφρά.
Σερβίρετε με ψωμί.
---------------------------------------------------
Κεφτεδάκια του Volta Koyzina
Υλικά
1 κιλό βόειο κιμά
4 φέτες ψωμί μόνο η ψίχα
1 φλιτζάνι άπαχο γάλα
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί κεφαλοτύρι
2 αυγά
1 κρεμμύδι
1 φλιτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα
200 γραμ. Μπέικον
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
1/4 φλιτζανιού Αλεύρι
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι γλυκού μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα μέχρι να απορροφηθεί πλήρως.
Σοτάρετε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Στο μούλτι περάστε το κρεμμύδι και το μπέικον.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και το ψωμί στραγγισμένο. Ανακατέψτε καλά.
Φτιάξτε τα κεφτεδάκια και περάστε τα ελαφρά στο αλεύρι.
Βάλτε σε ένα τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο στην φωτιά και τηγανίστε από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
Μεταφέρετε τους κεφτέδες σε ένα ταψί και προσθέστε το κρασί μέχρι να φτάσει στην μέση των κεφτέδων.
Βάλτε στο φούρνο στους 200ο και ψήνουμε, μέχρι να ψηθούν καλά περίπου 15 λεπτά.
Σερβίρετε με μακαρόνια, ρύζι ή πατάτες τηγανιτές.
