MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
=> Μοσχάρι 1
=> Μοσχάρι 2
=> Μοσχάρι 3
=> Μοσχάρι 4
=> Μοσχάρι 5
=> Μοσχάρι 6
=> Μοσχάρι 7
=> Μοσχάρι 8
=> Μοσχάρι 9
=> Μοσχάρι 10
=> Μοσχάρι 11
=> Χοιρινό 1
=> Χοιρινό 2
=> Χοιρινό 3
=> Χοιρινό 4
=> Χοιρινό 5
=> Χοιρινό 6
=> Χοιρινό 7
=> Χοιρινό 8
=> Χοιρινό 9
=> Χοιρινό 10
=> Χοιρινό 11
=> Χοιρινό 12
=> Χοιρινό 13
=> Αρνί – Κατσίκι 1
=> Αρνί – Κατσίκι 2
=> Αρνί – Κατσίκι 3
=> Αρνί – Κατσίκι 4
=> Αρνί – Κατσίκι 5
=> Αρνί – Κατσίκι 6
=> Αρνί – Κατσίκι 7
=> Με Κιμά 1
=> Με Κιμά 2
=> Με Κιμά 3
=> Με Κιμά 4
=> Με Κιμά 5
=> Με Κιμά 6
=> Με Κιμά 7
=> Με Κιμά 8
=> Με Κιμά 9
=> Με Κιμά 10
=> Με Κιμά 11
=> Με Κιμά 12
=> Με Κιμά 13
=> Με Εντόσθια 1
=> Με Εντόσθια 2
=> Με Εντόσθια 3
=> Με Εντόσθια 4
=> Με Εντόσθια 5
=> Με Εντόσθια 6
=> Με Εντόσθια 7
=> Με Εντόσθια 8
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Αρνί – Κατσίκι 6

Ψητό αρνί στον φούρνο με μυρωδικά
 


Υλικά
1 μπούτι 2-3 κιλά (Ολόκληρο ή χωρίς κόκαλο)
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
5 κουταλιές της σούπας Φρέσκα βότανα (δεντρολίβανο, μαϊντανό, θυμάρι, ρίγανη είναι)
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι
 
Εκτέλεση
Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδο σε τρεις ή τέσσερις μακριές λωρίδες, και με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάνετε βαθιές σχισμές στο αρνί απέχουν αρκετά μεταξύ τους.
Τοποθετήστε ένα κομμάτι του σκόρδου σε κάθε σχισμή.
Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και τα ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Τρίψτε το μίγμα βοτάνων πάνω από στην επιφάνεια του αρνιού.
Βάζουμε σε ένα ταψί και μαγειρέψτε στον φούρνο για 30 λεπτά στους 250.
Μειώστε τη θερμότητα σε 200 βαθμούς, και να μαγειρέψουν ένα επιπλέον 10-12 λεπτά, ή μέχρι το  αρνί πάρει χρώμα.
Εάν μαγειρεύετε αρνί με κόκκαλο, το ψητό θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο μαγειρέματος από το κρέας χωρίς κόκαλο.
Αφαιρέστε το αρνί από το φούρνο, και καλύψτε με αλουμινόχαρτο, αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά πριν το κόψετε.
---------------------------------------------------------------
Αρνίσια σουβλάκια στα κάρβουνα
 


Υλικά
1 κιλό αρνί χωρίς κόκαλο
1 κουταλιά σούπας ρίγανη
1 κουταλιά γλυκού μουστάρδα
1 κουταλιά σούπας θυμάρι
3 κουταλιές σούπας λάδι
2 κουταλιές σούπας λεμόνι χυμό
1 κρεμμύδι ψιλό τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
Αλάτι και πιπέρι
 
Εκτέλεση
Κόβουμε το κρέας αρνί σε λουρίδες 1 πόντο πάχος.
Σε μπόλ βάζουμε όλα τα υλικά και βυθίζουμε τα κομμάτια αρνιού να μαριναριστούν για 2 ώρες.
Περνάμε κάθε λουρίδα αρνιού σε καλαμάκι για σουβλάκι και τα ψήνουμε στα κάρβουνα.
-----------------------------------------------------
Κοτολέτες Αρνιού με πράσινο πουρέ και σάλτσα δυόσμου
 


Υλικά
700 γραμ. πατάτες ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες
 1 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
 1 πράσινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
 1 1/2 κουταλιές σούπας γάλα
 50 γραμ. φύλλα σπανάκι
 250 γραμ. ντομάτες κοκτέιλ
 12 παϊδάκια αρνιού
 Φρέσκα φύλλα μέντας
 
Για την Σάλτσα δυόσμου
 3/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα δυόσμου
 3/4 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη άχνη
 1 1/2 κουταλιές σούπας βραστό νερό
 1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα λεμονιού
 2 κουταλιές σούπας λευκό ξύδι
 
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C / 180 ° C και ανεμιστήρα. Βάλτε σε ένα ταψί λαδόκολλα.
Τοποθετήστε πατάτας σε μια κατσαρόλα καλύψτε με νερό προσθέστε αλάτι και βράστε τις. Μαγειρεύετε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε τα μπιζέλια και Μαγειρέψτε για ακόμη 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και  στραγγίζουμε.
Βάλτε στην κατσαρόλα, το κρεμμύδι και το γάλα μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, προσθέτετε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί λίγο. Κρατήστε ζεστό.
Βάζουμε τις πατάτες, μπιζέλια στην κατσαρόλα ανακατεύουμε και σε μπλέντερ τα κάνουμε τον πουρέ.
Εν τω μεταξύ σε ταψάκι τοποθετήστε τις ντομάτες ψεκάστε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 10 λεπτά.
 
Για τη σάλτσα μέντας, τοποθετήστε την μέντα και τη ζάχαρη σε ένα πυρίμαχο μπολ, Ρίξτε πάνω βραστό νερό και ανακατέψτε για να διαλυθεί ζάχαρη προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το ξίδι.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε υψηλή φωτιά.
Αλείψτε τις κοτολέτες με ελαιόλαδο, μαγειρέψτε σε 2 παρτίδες, για 3-4 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Αφήστε να ξεκουραστούν για 2 λεπτά. Σερβίρουμε με τον πουρέ, τις ντομάτες, την σάλτσα μέντας, και πασπαλίζουμε με φύλλα μέντας.
----------------------------------------------------
Αρνί με μπαχαρικά στον φούρνο
 


Υλικά
2 κιλά αρνί μπούτι ή ώμο χωρίς κόκαλα
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
6 κουταλιές σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι γλυκού κύμινο
1/4 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
1/4 κουταλάκι γλυκού νιφάδες τσίλι
1/4 κουταλάκι γλυκού κανέλα
1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
6 ντομάτες κομμένες σε κομμάτια χωρίς φλούδα
20 φύλλα βασιλικού
1 κουταλιά σούπας ξίδι
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
 
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο 200C.  αλείψτε το ελαιόλαδο πάνω από το δέρμα και τη σάρκα του αρνιού. Πασπαλίστε με λίγο αλάτι.
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι πολύ ζεστό.
τσιγαρίστε το αρνί και στις δύο πλευρές, στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
Για να ετοιμάσουμε το μίγμα μπαχαρικών τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε βάζοντας τις 3 κουταλιές λάδι να σχηματίσουν μια παχιά πάστα.
Ανακατέψτε τις ντομάτες με το βασιλικό, το ξίδι και το ελαιόλαδο προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατέψτε.
Αφαιρέστε αρνί από το φούρνο και μεταφέρετε το σε πιατέλα.
Κόψτε το αρνί και σερβίρετε με την πάστα μπαχαρικών και συνοδέψτε με σαλάτα ντομάτα.
____________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το
 Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina


There have been 281043 visitors (687401 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=