MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
=> Θαλασσινά 2
=> Θαλασσινά 3
=> Θαλασσινά 4
=> Θαλασσινά 5
=> Όστρακα – Μαλάκια 1
=> Όστρακα – Μαλάκια 2
=> Όστρακα – Μαλάκια 3
=> Όστρακα – Μαλάκια 4
=> Όστρακα – Μαλάκια 5
=> Όστρακα – Μαλάκια 6
=> Όστρακα – Μαλάκια 7
=> Όστρακα – Μαλάκια 8
=> Όστρακα – Μαλάκια 9
=> Όστρακα – Μαλάκια 10
=> Όστρακα – Μαλάκια 11
=> Όστρακα – Μαλάκια 12
=> Όστρακα – Μαλάκια 13
=> Όστρακα – Μαλάκια 14
=> Όστρακα – Μαλάκια 15
=> Όστρακα – Μαλάκια 16
=> Ψάρια φούρνου 1
=> Ψάρια φούρνου 2
=> Ψάρια φούρνου 3
=> Ψάρια φούρνου 4
=> Ψάρια φούρνου 5
=> Ψάρια φούρνου 6
=> Ψάρια με λαδερά 1
=> Ψάρια με λαδερά 2
=> Ψάρια με λαδερά 3
=> Στη σχάρα ή Γκριλ 1
=> Στη σχάρα ή Γκριλ 2
=> Στη σχάρα ή Γκριλ 3
=> Ψάρια στο τηγάνι 1
=> Ψάρια στο τηγάνι 2
=> Ψάρια στο τηγάνι 3
=> Ψάρια στο τηγάνι 4
=> Ψάρια στο τηγάνι 5
=> Μαρίδες – Γαύρος - Σαρδέλα 1
=> Μαρίδες – Γαύρος - Σαρδέλα 2
=> Μαρίδες – Γαύρος - Σαρδέλα 3
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Μαρίδες – Γαύρος - Σαρδέλα 3

Γαύρος γαράτος
 
Υλικά
1 κιλό γαύρο
Αλάτι, άνηθο, δάφνη, λεμόνι, ελαιόλαδο
 
Εκτέλεση
Αφαιρούμε το κεφάλι και τη ραχοκοκαλιά του γαύρου. Πλένουμε ένα - ένα τα ψάρια. Τα στρώνουμε στο ταψί. Σκεπάζουμε την επιφάνεια με μια στρώση από αλάτι. Μετά από 4 ώρες τα ξεπλένουμε ελαφρά στη βρύση. Τα τοποθετούμε σε ορθογώνιο δοχείο, βάζοντας ανάμεσα δάφ­νη, ροδέλες από λεμόνι και κλωνάρια από άνηθο. Ρίχνουμε λάδι, όσο χρειάζεται για να σκεπαστούν. Σε 2-3 μέρες είναι έτοιμα για κατανά­λωση.
Ο γαράτοι γαύροι είναι νοστιμότατοι μεζές για ούζο και κρασί. Σερβίρεται γαρνιρισμένος με φέτες κρεμμυδιού.
--------------------------------------------------
Σαρδέλες μαρινάτες
 


Υλικά
20 σαρδέλες ή γαύρο
12 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
Χοντρό Αλάτι
3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1/3 φλιτζανιού φρέσκο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
 
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις σαρδέλες χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε το κεφάλι.
Αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη από τη σάρκα.
Ξεπλύνετε καλά και τη μεταφέρετε τις σαρδέλες σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν.
 
Όταν έχετε όλες τις σαρδέλες πάρτε ένα μακρόστενο μπόλ ή ταψί πασπαλίζουμε με αλάτι και βάζουμε μια στρώση σαρδέλες εναλλάξ τις ουρές μία αριστερά μια δεξιά.
Περνάμε πάλι με μια στρώσει αλάτι και βάζουμε την δεύτερη στρώση σαρδέλες, επαναλαμβάνουμε μέχρι να μπουν όλες οι σαρδέλες.
 
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το λάδι, το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό και το σκόρδο και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τις σαρδέλες. Καλύψτε το μπόλ με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα, γυρίζοντας περιστασιακά ψάρια. 
----------------------------------------------------
Γαύρος πράσινη με σάλτσα
 


Υλικά
1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές σούπας ξύδι
1/4 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
2 κρόκους από βραστά αυγά
Αλάτι
1/2 κιλό γαύρο πλυμένο και καθαρισμένο,
Ψημένο ψωμί για το σερβίρισμα
 
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί το λάδι, το βασιλικό, το μαϊντανό, το ξίδι, τη πάπρικα, το σκόρδο, και τους κρόκους.
Πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι τις αντσούγιες βάλτε το ένα τρίτο από τις αντζούγιες σε ένα μπολ και καλύψτε τις με το ένα τρίτο του σάλτσα μαϊντανού.
Επαναλάβετε άλλες δύο φορές, σκεπάστε και αφήστε το να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Σερβίρετε με ψημένο ψωμί.

________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina


There have been 281043 visitors (687326 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=