Ατομικές σαλάτες από Ντομάτες με τόνο

Υλικά

120 γραμμ. τόνο κονσέρβα στραγγισμένο

6 ντομάτες μετρίου μεγέθους

180 γραμμ. Πατάτες βραστές

2 κουτ. σούπας Μαγιονέζα

1 κουτ. σούπας Μουστάρδα

1 κουτ. σούπας Λεμόνι χυμό

1 κουτ. σούπας Κέτσαπ

1 κουτ. σούπας Κάπαρη

2 κουτ. σούπας Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

4 μικρά Αγγουράκια τουρσί (προαιρετικά)

Αλάτι - Πιπέρι

Μαρούλι φύλλα για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις τομάτες στο επάνω μέρος και με ένα κουταλάκι αφαιρούμε τη ψίχα. Σε ένα μπολ αδειάζουμε τον τόνο στραγγισμένο. Προσθέτουμε τη ψίχα από τις τομάτες, την πατάτα και τα λιώνουμε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα μείγ­μα ενιαίο. Γεμίζουμε με το μείγμα τις τομάτες και βάζουμε στο ψυγείο. Σερβί­ρουμε επάνω σε φύλλα μαρουλιού.

----------------------------------------------------------

Σολομός με κάρυ

Υλικά

90 γραμμ. Σολομό  κονσέρβα, στραγγισμένο

2 κ. του γλυκού Μαγιονέζα

1/4 φλυτζ. Καρότο τριμμένο

1/4 φλιτζ. Σέλινο άσπρο ψιλοκομμένο

1/2 φλυτζ. Μαρούλι ψιλοκομμένο

1/2 κουτ. του γλυκού Κάρυ

1 κ. του γλυκού χυμό Λεμόνι

Εκτέλεση

Τρίβουμε το καρότο, ψιλοκόβουμε το σέλινο και τα ανακατεύουμε μαζί με το στραγγισμένο σολομό. Στη συνέχεια κάνουμε ένα μείγμα με τη μαγιονέζα, το χυμό του λεμονιού και το κάρυ και το προσθέτουμε στο σολομό. Μπορούμε να το διατηρήσουμε στο ψυγείο.
-------------------------------------------
Σπέσιαλ σαλάτα 

Υλικά

Αλάτι

200 γρ. τριμμένη καρυδόψιχα

200 γρ. κομμένη σε στενόμακρα κομμάτια, κεφαλογραβιέρα

2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια φρέσκα

το χυμό από 3 λεμόνια

2 καρδιές ψιλοκομμένο μαρούλι

κομμένες σε στενόμακρες λωρίδες, 3 πιπεριές κόκκινες

2 κομμάτια σελινόριζα

8 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Καθαρίζετε τις σελινόριζες εξωτερικώς και τις τρίβετε στον τρίφτη (από το χονδρό μέρος του τρίφτη). Για να μην μαυρίσουν τις περιχύνετε με το χυμό του λεμονιού.
Βάζετε σε μπολ για τη σαλάτα όλα τα υλικά, δηλαδή τις σελινόριζες, το μαρούλι, τις πιπεριές, τα κρεμμυδάκια και αφού τα αλατίσετε, προσθέτετε στο τέλος την κεφαλογραβιέρα και το καρύδι.
Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ για τη σαλάτα, χτυπώντας το χυμό λεμονιού, το λάδι και το αλάτι, σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα και ανακατεύετε καλά για να αναμειχθούν καλά τα υλικά. Σερβίρεται κρύα.
--------------------------------------------------------
Σαλάτα με παξιμάδια

Υλικά

2 κρίθινα παξιμάδι "Ντάκος".

4 μέτριες ντομάτες, χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους, ψιλοκομμένες

1/2 αγγουράκι ψιλοκομμένο

2 κλωνάρια σέλερι, με τα φυλλαράκια, ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι μικρό, σε κρίκους

1/4 κούπας χοντροκομμένο βασιλικό

1-2 κουταλιές εκλεκτό κρασόξιδο

1/3 κούπας λάδι

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σ' ένα μπολ, ανακατέψτε τη ντομάτα με το αγγουράκι, το σέλερι και το κρεμμύδι.. Κόψτε τα παξιμάδια σε κομμάτια και ρίξτε το μέσα στο μπολ με τα λαχανικά. Προσθέστε το βασιλικό και περιχύστε με το ξύδι και το μισό λάδι. Ανακατέψτε κι αφήστε τη σαλάτα να σταθεί 15' τουλάχιστον στο ψυγείο. Περιχύστε τη με το υπόλοιπο λάδι και σερβίρετέ την με φρυγανισμένα ψωμάκια κι ελιές

______________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina