Σαλάτα αβγών
Υλικά
2 αβγά
3 κουταλιές βούτυρο
χυμός 1 λεμονιού
μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε τα αυγά για 10 λεπτά, τα καθαρίζετε και τα κόβετε σε κύβους. Τα προσθέτετε όσο είναι ακόμα ζεστά στο Πιωμένο βούτυρο, που προηγουμένως έχετε αλατοπιπερώσει και καρυκεύσει με το χυμό λεμονιού, ανακατεύετε και αφήνετε τη σαλάτα στο ψυγείο για να κρυώσει. Πασπαλίζετε με μαϊντανό και σερβίρετε,
-----------------------------------------------------------------
Αυγά σαλάτα
Υλικά
6 αυγά
1 πράσινη πιπεριά
2 κρεμμύδια φρέσκα
1 ντομάτα μεγάλη
2 κουτ. Σούπας μαϊντανό
1 φλιτζ. Μαγιονέζα
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
1 κουτ. Γλυκού κέτσαπ
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε τα αυγά σφιχτά και τα κόβουμε κατά μήκος. Βγάζουμε τον κροκό και τον ανακατεύουμε με την μαγιονέζα, την μουστάρδα και την κέτσαπ να γίνουν ομοιόμορφη κρέμα. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό, και την ντομάτα σε φέτες . Σε πιατέλα βάζουμε τις ντομάτες γύρο – γύρο και επάνω βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Στο κέντρο βάζουμε τα αυγά με το μέρος του κροκού προς τα επάνω, τα γεμίζουμε με την κρέμα που φτιάξαμε, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.
--------------------------------------------------------------------------
Σαλάτα με ψημένο κατσικίσιο τυρί
Υλικά
150 γρ. Μαρούλι
1 κόκκινη & 1 κίτρινη πιπεριά
60 γρ. μαύρες ελιές χωρίς τα κουκούτσια
4 φέτες κατσικίσιο τυρί (περίπου 80 γρ το ένα)
3 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. Σούπας καλαμποκέλαιο
1 κουτ. Γλυκού μαϊντανός ψιλοκομμένος και 1 κουτ. κουκουνάρι
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
Εκτέλεση
Αφαιρείτε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβετε σε μικρούς κύβους
Σε αντικολλητικό τηγάνι ψήστε σε μέτρια φωτιά με το καλαμποκέλαιο τις φέτες τυριού και από τις δύο πλευρές μέχρι το τυρί να αρχίσει να λιώνει.
Σερβίρετε σε μπολ βάζοντας το μαρούλι κομμένο τους κύβους πιπεριάς τις ελιές το τυρί ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια, το κουκουνάρι, αλάτι την πάπρικα και τέλος το ελαιόλαδο.
---------------------------------------------------------------------
Σαλάτα τυριού
Υλικά
250 γραμμ. Γραβιέρα
3 ντομάτες
1 αγγούρι
3 βρασμένα αυγά
¼ φλιτζ. Λάδι
2 κούτ. σούπας Ξίδι
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβετε το τυρί σε κύβους, προσθέτετε το λάδι και το ξύδι και το βάζετε για ½ ώρα στο ψυγείο. Πλένετε τις ντομάτες και το αγγούρι και τα κόβετε σε φέτες. Τα βάζετε σε πιατέλα, βάζετε τα αυγά κομμένα στα τέσσερα, το αλάτι και το πιπέρι και βάζετε στο κέντρο τα κομματάκια τυρί.
------------------------------------------------------------------------
Σαλάτα με μοσχάρι
Υλικά
¼ φλ. σάλτσα σόγιας
¼ φλ, χυμό λεμονιού
¼ φλ. νερό
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 κουτ. σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουτ. γλυκού τσίλι
250 γραμ. μπριζόλες μοσχαρίσιες
6 φλ. ανάμεικτη λαχανικά
1 φλ. φύλλα φρέσκου βασιλικού
1 φλ. φύλλα φρέσκου κόλιανδρο
1 ¼ φλ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 φλ. Αγγούρια χωρίς κουκούτσια με τη φλούδα τους ψιλοκομμένα
2 φλ. μέτρια καρότα ψιλοκομμένα
½ φλ. Ψημένα ανάλατα φιστίκια, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Ανακατεύετε καλά τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού, το νερό, τη ζάχαρη, το σκόρδο και το τσίλι σε ένα μεσαίο μπολ. Ρίχνετε 3 κουταλιές από το μείγμα σε μια πλαστική σακούλα που κλείνει καλά. Σκεπάζετε το υπόλοιπο μείγμα και το Βάζετε
στο ψυγείο. Βάζετε την μπριζόλα μέσα στην πλαστική σακούλα και την
ανακινείτε ώστε να καλυφθεί πλήρως από το μείγμα. Βάζετε τη σακούλα στο ψυγείο να μαριναριστεί το κρέας για 30 λεπτά. Προθερμαίνετε το γκριλ ή την ψηστιέρα σε μέτρια θερμοκρασία, βάζετε την μπριζόλα να ψηθεί για 8 με 10 λεπτά, γυρνώντας την και από τις δύο πλευρές. Τη βγάζετε από τη φωτιά, την αφήνετε 5 λεπτά και μετά
την κόβετε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετείτε τα λαχανικά, το βασιλικό και τον κόλιανδρο σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύετε καλά. Μοιράζετε τη σαλάτα σε ίσες μερίδες σε 4 πιάτα, και στη συνέχεια προσθέτετε από πάνω το κρεμμύδι, τα αγγούρια και τα καρότα. Από πάνω προσθέτετε τα κομματάκια της μπριζόλας και περιχύνετε με το ντρέσινγκ που έχετε ετοιμάσει. Πασπαλίζετε με φιστίκια.
----------------------------------------------------------------------
Πατάτες με λουκάνικα σαλάτα
Υλικά
1 κιλό πατάτες
5 - 6 λουκάνικα
μαϊντανό, μουστάρδα, ξίδι,
λάδι, αλάτι
1 κρεμμύδι
Εκτέλεση
βράζουμε τις πατάτες και τα λουκάνικά. Κόβουμε τις πατάτες (αφού καθαρίσουμε) σε κομμάτια, όπως κόβουμε τις ντομάτες της σαλάτας σε μια σαλατιέρα.
Καθαρίζουμε τα λουκάνικα και τα κόβουμε σε ροδέλες κανονικές. Κόβουμε πολύ ψιλό το μαϊντανό, και τα κρεμμύδια σε πολύ ψιλές φέτες. Όλα αυτά τ' ανακατεύουμε στη σαλατιέρα
Χτυπάμε 1 κουταλιά μουστάρδα, λάδι και το ξίδι και τα σοτάρουμε.
-------------------------------------------------------------------
Σαλάτα κολοκυθιών
Υλικά
4 φρέσκα κολοκυθάκια
1 ματσάκι ρόκα
ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού, φρέσκος δυόσμος
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Τρίβουμε τα κολοκύθια στον τρίφτη, ψιλοκόβουμε τη ρόκα και τα ανακατεύουμε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.
------------------------------------------------------------------
Σαλάτα νισουάζ
Υλικά
200 γραμ πράσινα βρασμένα φασολάκια
2 κόκκινες ντομάτες
4 φύλλα μαρούλι
2 φλιτζ. φύλλα ρόκας
100 γραμ. τόνο κονσέρβα
4-5 αντσούγιες φιλέτο
2 αβγά βρασμένα κομμένα σε ροδέλες
για την σάλτσα
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας ξίδι
1 κουταλιά σούπας κάπαρη
1 κουταλιά γλυκού μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ετοιμάστε την σάλτσα στο μπλέντερ για να ενσωματωθεί η κάπαρη. Ρίξτε στο τέλος το αλάτι αφού πρώτα την δοκιμάσετε μην και σας βγει αλμυρή λόγω της κάπαρης.
Πάρτε ένα μπολ και βάλτε πρώτα τα φύλλα μαρουλιού χονδροκομμένα στο χέρι. Αμέσως μετά βάλτε τα φύλλα ρόκας, από πάνω τις ντομάτες κομμένες σε φετούλες.
Τριγύρω στο χείλος της σαλατιέρας βάλτε τις ροδέλες του αβγού. Από πάνω από τις ντομάτες τα βραστά φασολάκια και στο κέντρο τον τόνο και τριγύρω του τα φιλέτα αντσούγιας.
Περιχύστε με την σος και σερβίρετε στο τραπέζι.
_________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
