Στραγγίζουμε το πλιγούρι, ξεπλύνετε με άφθονο νερό, και τα μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως.
-----------------------------------------------------
Χειμωνιάτικη σαλάτα
Υλικά
4 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κουταλιές σούπας Ξίδι
50 γραμ. Καρύδια ψιλοκομμένα
10 φύλα ρόκας
50 γραμ. Κάρδαμο
1 Κόκκινο μαρούλι
1Ρόδι Σπόροι του
Μια πρέζα Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
Εκτέλεση
Χτυπάμε με σύρμα το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξύδι και μια πρέζα αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ ή μπλέντερ μέχρι να συνδυάζει σε μια σάλτσα.
Τοποθετήστε τα καρύδια, ανακατεύουμε σαλάτα, κάρδαμο σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, προσθέστε τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε μαζί μέχρι τα φύλλα είναι γυαλιστερά.
Ψεκάστε τους σπόρους ροδιού πάνω από την κορυφή και σερβίρετε αμέσως. Μπορείτε να βάλετε από πάνω φλούδες από τυρί.
---------------------------------------------------
Ταμπουλέ Ελληνικό (Tabbouleh)
Υλικά
3 φλιτζάνια φύλλα μαϊντανού χοντροκομμένα
1½ φλιτζάνια φύλλα δυόσμου χοντροκομμένα
½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά σούπας ρόδι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι γλυκού μπαχάρι
½ κουταλάκι γλυκού. Κανέλα
4 ώριμες ντομάτες χοντροκομμένες
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
2 φλιτζάνια πλιγούρι
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπόλ το πλιγούρι και βάζουμε νερό μέχρι να σκεπαστή αφήνουμε να μουλιάσει για 2 ώρες και στραγγίζουμε.
Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπολ σκεπάστε με μεμβράνη φαγητού και βάλτε στο ψυγείο για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
------------------------------------------------------
Γαρίδες και Αβοκάντο Σαλάτα
Υλικά
1 φλιτζάνι γαρίδες αποφλοιωμένες
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλιά σούπας Βαλσάμικο πορτοκάλι
2 κουταλιές σούπας τσίλι
αλάτι για γεύση
2 αβοκάντο, κόβεται κατά μήκος και χωρίς κουκούτσι
1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού
3 - 4 φύλλα μαρουλιού
1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
κομμένο σε φέτες πιπεριές για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τις γαρίδες, το σχοινόπρασο, την μαγιονέζα, σάλτσα Βαλσάμικο πορτοκάλι, και σάλτσα τσίλι. Πασπαλίζουμε με αλάτι.
Βάζουμε το μείγμα γαρίδων με τα μισά αβοκάντο και πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού.
Τοποθετήστε τα μισά αβοκάντο σε φύλλα μαρουλιού που έχουμε πασπαλίσει με πάπρικα και σερβίρουμε.
----------------------------------------------------
Σαλάτα Ρόκα, πεκορίνο, Κουκουνάρι, και Αχλάδι
Υλικά
1 φλιτζάνι βραστό νερό
3 κουταλιές σούπας Σταφίδες
1 κουταλιά σούπας Φρέσκο χυμό λεμονιού
2 ώριμα αχλάδια, αποφλοιωμένα κομμένο σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι ρόκα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
120 γραμ. πεκορίνο σε ψιλές φέτες
3 κουταλιές σούπας Κουκουνάρια ψημένα
1/4 φλιτζάνι ξύδι Βαλσάμικο
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βάλτε το νερό και τις σταφίδες σε ένα μπολ να μουλιάσουν για 20 λεπτά και τα στραγγίζετε.
Ανακατεύετε το χυμό λεμονιού με τα αχλάδια σε ένα μπολ. Τακτοποιήστε ρόκα σε μια πιατέλα περάστε με αλάτι και πιπέρι.
Βάλτε στην κορυφή με τα αχλάδια και ξύρισμα φετάκια πεκορίνο πασπαλίζουμε με σταφίδες και τα κουκουνάρια.
Χτυπάμε Βαλσάμικο, αλάτι, και το πιπέρι σε ένα μπολ και χτυπώντας προσθέτουμε το λάδι μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί.
Ρίξτε το πάνω από την σαλάτα και σερβίρετε.
____________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
