Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε λίγο άνηθο.
-----------------------------------------------------
Ψητή πίτσα σαλάτα
Υλικά
Για την πίτσα
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο
1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό
Αλάτι
1 κουταλιά λάδι
Για την σαλάτα
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 φλιτζάνι ντοματάκια
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας ξύδι Βαλσάμικο
1/2 φλιτζάνι μανιτάρια Πορτομπέλο σε κομμάτια
1/2 φλιτζάνι μανιτάρια Πορτσίνι σε κομμάτια
1/2 κιλό μανιτάρια πλευρώτους σε κομμάτια
2 φλιτζάνια μικρά φύλλα ρόκας
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Εκτέλεση
Σε ταψί βάζουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα ντοματάκια και τα ανακατεύουμε με ελαιόλαδο και ξύδι, αλατοπιπερώνετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ψήνουμε στο γκριλ περίπου 6-10 λεπτά ανακατεύουμε για να γυρίσουν και να ψηθούν και από την άλλη μεριά για άλλα 6 έως 10 λεπτά.
Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την κουζίνα.
Ενώ τα λαχανικά ετοιμάζουμε την πίτσα.
Ανάψτε το μάτι της κουζίνας σας, βάλτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταίνεται.
Ρίξτε σε ένα μίξερ το αλεύρι, γεμίστε το ίδιο φλιτζάνι με χλιαρό νερό και ρίξτε το στο αλεύρι με μια ιδέα αλάτι και το ελαιόλαδο. Χτυπήστε τα καλά μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη με απαλή υφή και μεταφέρετε τη ζύμη στην αλευρωμένη επιφάνεια. Αλευρώστε την επιφάνειά της και τον πλάστη- η ζύμη θα είναι αρκετά "υγρή", οπότε να είστε γενναιόδωροι με το αλεύρι.
Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 1 εκατοστού. Ρίξτε στο τηγάνι ελάχιστο ελαιόλαδο, αλευρώστε τη ζύμη και διπλώστε τη απαλά σε μισοφέγγαρο. Διπλώστε τη ξανά στη μέση, μεταφέρετε τη ζύμη στο τηγάνι, ξεδιπλώστε τη και πιέστε τη με τα δάχτυλά σας ώστε να απλωθεί καλά. Την ψήνουμε και από τις δύο πλευρές και την βγάζουμε σε πιάτο (αν κάνουμε περισσότερες επαναλαμβάνουμε το ψήσιμο και διπλασιάζουμε τα υλικά).
Βάζουμε πάνω στη πίτσα το περιεχόμενο από το ταψί την ρόκα και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και σερβίρουμε ζεστό.
--------------------------------------------------------
Πίτσα με τυρί και βότανα
Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας για πίτσα (έτοιμο ή από την συνταγή μας)
2 κουταλιές σούπας Βούτυρο
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1/4 κουταλάκι γλυκού κόκκινο πάπρικα καυτερή
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη ξερή
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα
20 ελιές ψιλοκομμένες χωρίς κουκούτσια
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ο.
Σε ένα φούρνο μικροκυμάτων σε γυάλινο μπολ, βάζουμε το βούτυρο και το σκόρδο να λιώσει λίγο το βούτυρο για 1 λεπτό. Ανακατέψτε καλά στο μπόλ μαζί την ρίγανη.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε φύλλο πίτσας. Βάζουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα πριν και τοποθετούμε την ζύμης.
Κάνουμε μερικές τρύπες με ένα πιρούνι ώστε η πίτσα να μην φουσκώσει πολύ.
Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, περνάμε στην επιφάνια το μείγμα βούτυρο σκόρδου και μοιράζουμε σε όλη την επιφάνια την ντομάτα και τις ελιές.
Πασπαλίζουμε με την μοτσαρέλα, στη συνέχεια, με την παρμεζάνα.
Ψήστε για 20-25 λεπτά, έως ότου το τυρί από πάνω είναι καφέ και τα άκρα ζύμη είναι χρυσά.
Πασπαλίστε με πάπρικα και στη συνέχεια, το μαϊντανό και σχοινόπρασο μόλις την βγάλετε από τον φούρνο. Κόβουμε σε τετράγωνα πριν από το σερβίρισμα.
