Πίττα η πίτσα
Υλικά
1 πακέτο / 2 φύλλα σφολιάτα
½ κιλό τυρί φέτα
3 αυγά
1 κούπα λάδι
2 κούτ. Σούπας άνηθο
2 κούτ. Σούπας κρεμμύδι
150 γρμ. Μανιτάρια
2 πιπεριές (κόκκινη και πράσινη )
20 ελιές χωρίς κουκούτσια και κομμένες στην μέση
250 γρμ. Μπέικον
3-4 τομάτες σε φέτες
Εκτέλεση
Ανακατεύομε το τυρί φέτα με τα αυγά τις ελιές τον άνηθο τα μανιτάρια και το κρεμμύδι.
Σε λαδωμένο ταψί στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτα και βάζουμε την γέμιση .Από Πάνο στρώνουμε τις πιπεριές το μπέικον και τέλος τις ντομάτες.
Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο αλείφουμε με λάδι και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για μία ώρα.
----------------------------------------------------------------------
Τι μπορείτε να βάλετε στην πίτσα σας.
Ζύμη για πίτσα
Υλικά
280 γραμ. αλεύρι
20 γραμ. μαγιά
1 κουτ. του γλυκού αλάτι
2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
λίγο χλιαρό νερό
Εκτέλεση
Διαλύουμε τη μαγιά σε ζεστό νερό και ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να γίνουν μαλακή ζύμη. Την αφήνουμε 30 λεπτά να φουσκώσει.
Πίτσα με μοτσαρέλα
400 γραμ. ντομάτες
300 γραμ, τυρί μοτσαρέλα
2 σκελίδες σκόρδο
2 κλαδάκια Βασιλικό
ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι
Πίτσα με σαρδέλες
400 γραμ, ντομάτες
250 γραμ. μοτσαρέλα
100 γραμ. μπέικον
1 μεγάλο κρεμμύδι περίπου
20 μαύρες ελιές
8 φιλέτα σαρδέλας
θυμάρι, ρίγανη, βασιλικός
ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι
Πίτσα με μανιτάρια
200 γραμ. μανιτάρια
100 γραμ. ζαμπόν
100 γραμ. ελβετικό τυρί
1 ματσάκι μαϊντανός
ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι
Παραδοσιακή πίτσα
2 σκελίδες σκόρδο
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
200 γραμ. φρέσκα μανιτάρια, όσο το δυνατόν πιο μικρά
μερικές μούρες ελιές
μερικές καυτερές πιπεριές
450 γραμ. ξεφλουδισμένες ντομάτες, σε κομμάτια
200 γραμ. σκληρό τυρί
125 γραμ. σαλάμι σε φέτες
ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
Πίτσα με μπρόκολα και μπέικον
750 γραμ. μπρόκολα
100 γραμ. μπέικον
2 κροκοί αυγών
100 γραμ. κρεμ φρες
ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο
---------------------------------------------
πιτσάκια με κιμά
Υλικά
Για τη γέμιση
1 κιλό κιμάς,
1 κιλό κρεμμύδια
4 μεγάλες πράσινες πιπεριές
4 μεγάλες ντομάτες ώριμες
4 κουταλιές βούτυρο
πιπέρι μαύρο και κόκκινο καυτερό
γιαούρτι, αλάτι
Για τη ζύμη:
λίγη μαγιά
2 · 3 κουταλιές λάδι
αλάτι
1 1/2 ποτήρι νερό
αλεύρι, όσο σηκώσει
Εκτέλεση
Διαλύετε τη μαγιά σε χλιαρό νερό, βάζετε λίγο αλάτι, λάδι και αλεύρι, Όσο χρειάζεται για να γίνει ή ζύμη μαλακιά. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε να φουσκώσει.
Ετοιμάζετε και τον κιμά. Κόβετε σε ψιλά κομμάτια τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τις πιπεριές και όλα μαζί τα ζυμώνετε με τον κιμά. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και βούτυρο, και τ' ανακατεύετε.
Όταν φουσκώσει ή ζύμη φτιάχνετε μικρά πιττάκια με το χέρι σας (λεπτά είναι καλύτερα) και τα βάζετε σε ένα λαδωμένο ταψί. Σκεπάζετε την επιφάνεια της κάθε πίτας με κιμά, σε πάχος, περίπου, ενός δαχτύλου.
Ψήνετε τα πιτσάκια σε δυνατό φούρνο, μέχρι να ροδίσει ό κιμάς, και τα σερβίρετε συνοδεύοντας τα με αραιωμένο ξινό γιαούρτι, παγωμένο.
---------------------------------------------------------------------
Πίτσες με ζύμη πατάτας
Υλικά
500 γραμμ. αμυλώδεις πατάτες, βρασμένες για 20 λεπτά, χωρίς τη φλοίδα τους
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
150 γραμμ. μπέικον, σε λεπτές λουρίδες
100 γραμμ. αλεύρι
1 αβγό
τριμμένο μοσχοκάρυδο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
400 γραμμ. φρέσκες ντομάτες ή σε κονσέρβα
30 γραμμ. βασιλικό ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Σοτάρετε το μπέικον σε ένα τηγάνι και, μόλις βγάλει λίγο από το λίπος του. το απομακρύνετε από το σκεύος και προσθέτετε το κρεμμύδι Μόλις γίνει διάφανο απομακρύνετε το σκεύος από την φωτιά. Σουρώνετε καλά τις βρασμένες πατάτες και τις περνάτε από μύλο των λαχανικών. Μόλις κρυώσουν κοσκινίζετε από πάνω το αλεύρι, προσθέτετε το αυγό και αλατοπιπερώνετε. Ρίχνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και πλάθετε το μείγμα αυτό σε ζύμη. Το χωρίζετε σε 4 μπαλίτσες και ανοίγετε την καθεμιά τους σε δίσκους με διάμετρο 18 εκ. Ψιλοκόβετε τις ντομάτες, τις σουρώνετε καλά και προσθέτετε τα μυριστικά. Απλώνετε τις πατατοπιτσούλες σε αντικολλητικό χαρτί και βάζετε πάνω στην καθεμία από λίγα κρεμμύδια, μπέικον, ντομάτες και τον μαϊντανό. Τις ψήνετε, σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°, για 20-25 λεπτά. Τις σερβίρετε ζεστές.
--------------------------------------------------------------------
Πίτσα φούρνου VoltaKoyzina
Υλικά
Για τη ζύμη
100 γραμμ. βούτυρο
200 γραμμ. αλεύρι
1 ποτήρι νερό
αλάτι
Για τη γέμιση
200 γραμμ. χοιρινή καπνιστή πανσέτα, κομμένη σε κυβάκια
4 μέτριο αβγό
150 γραμμ. κρέμα γάλακτος
1/4 του Λίτρου γάλα
Αλεύρι
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το βούτυρο σε βαθύ μπολ με το αλεύρι. Προσθέτουμε το νερό και το αλάτι
και ζυμώνουμε ώσπου η ζύμη μας να γίνει λεία και ελαστική. Τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1/2 ώρα.
Κόβουμε τη χοιρινή πανσέτα σε κυβάκια και τη σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λίπος, ανακατεύοντας για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε το Λίπος. Μέσα σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αβγά, την κρέμα, το γάλα και την πανσέτα. Στρώνουμε τη ζύμη σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι για τάρτα, φροντίζοντας να καλύψουμε καλά τα τοιχώματα. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση, τη στρώνουμε καλά και ψήνουμε για 35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο, ώσπου να ροδίσει. Την τρώμε ζεστή μόλις βγει από τον φούρνο, με πράσινη σαλάτα.
------------------------------------------
Πίτσα με σπιτική ζύμη
Υλικά
1/2 κιλό αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά
1 αυγό
1/2 ποτήρι λάδι
1/2 ποτήρι γάλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Νερό χλιαρό όσο πάρει.
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τα υλικά σε λεκάνη και συμπληρώνουμε με το χλιαρό νερό ζυμώνοντας μέχρι να γίνει μια μαλακιά ζύμη. Μπορούμε να την αφήσουμε λίγο να φουσκώσει ή να την απλώσουμε στο ταψί μας και να την αφήσουμε εκεί να φουσκώσει. Βάζουμε επάνω τα υλικά τις αρεσκείας μας και την ψήνουμε.
_______________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
