Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Σερβίρετε αμέσως.
------------------------------------------------------
Λαζάνια λαχανικών
Υλικά
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος
2 μέτριες πιπεριές (κόκκινο, πράσινο ή κίτρινο), κομμένο σε κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι γλυκού τριμμένο πιπέρι
1/3 φλιτζάνι αλεύρι κάθε χρήση
2 κουτιά γάλα εβαπορέ
1 κονσέρβα ντομάτα σε κομμάτια σάλτσα (κον κασέ)
1 πακέτο ζυμαρικά λαζάνια
1 1/2 φλιτζάνια τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα
1/2 φλιτζάνι τυρί τριμμένο παρμεζάνα (προαιρετικό)
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ο και λαδώνουμε ένα ταψί.
Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και πιπεριές μαγειρέψτε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 8 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά. Πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι σε κατσαρόλα μέχρι να γίνει λεία.
Χτυπάμε το υπόλοιπο γάλα εβαπορέ. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια γάλα με το μίγμα των μαγειρεμένων λαχανικών.
Απλώστε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα στο έτοιμο ταψί. Στρώστε το 1/3 από τα λαζάνια και από πάνω με μισό μίγμα λαχανικών. Μετά πάλι από πάνω μια στρώση λαζάνια.
Απλώστε 1 φλιτζάνι σάλτσα και πασπαλίζουμε με 3/4 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα. Βάλτε πάνω τα υπόλοιπα λαχανικά και τα υπόλοιπα λαζάνια. Στην κορυφή την υπόλοιπη σάλτσα και τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
Ψήστε για 35 έως 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
----------------------------------------------------------------
Λαζάνια στον φούρνο του κηπουρού
Υλικά
1/4 φλιτζάνι βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1/2 φλιτζάνι σπαράγγια σε κομμάτια
1/2 φλιτζάνι κολοκυθάκια κομμένα λουρίδες
1/2 φλιτζάνι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά σε κύβους
2 φλιτζάνια μανιτάρια ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια ντομάτες σε κύβους
2 φλιτζάνια σπανάκι φύλλα κομμένο
1/4 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
1 κουταλιά σούπας ρίγανης
1/4 φλιτζάνι Βαλσάμικο ξύδι
2 φλιτζάνια τυρί γραβιέρα
1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
1 μεγάλο αυγό χτυπημένο
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι και πιπέρι
1 πακέτο λαζάνια μαγειρεμένα
2 φλιτζάνια Μοτσαρέλα τριμμένο
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C και βουτυρώνουμε ένα ταψί.
Λιώστε το βούτυρο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε, 1 με 2 λεπτά.
Προσθέστε τα σπαράγγια, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια, την κόκκινη πιπεριά, τα μανιτάρια, τις ντομάτες και το σπανάκι και σοτάρετε ανακατεύοντας συχνά, 4 έως 5 λεπτά.
Ανακατέψτε το βασιλικό, την ρίγανη και το ξύδι και αφαιρέστε από την φωτιά.
Σε μπολ, ανακατέψτε μαζί την γραβιέρα, 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, το αυγό, αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετήστε στρώση λαζάνια στο κάτω μέρος του βουτυρωμένου ταψιού.
Απλώστε 1/2 μίγμα τυριών πάνω στις χυλοπίτες, μετά 1/2 μείγμα λαχανικών. Επαναλάβετε με χυλοπίτες, υπόλοιπο μίγμα τυριών, 1/2 μείγμα λαχανικών.
Τελευταία στην κορυφή να τελειώστε με χυλοπίτες, και πασπαλίστε τα υπόλοιπα τυριά.
Ψήστε 35 έως 45 λεπτά.
