MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
=> Ζυμαρικά 2
=> Ζυμαρικά 3
=> Ζυμαρικά 4
=> Ζυμαρικά 5
=> Ζυμαρικά 6
=> Ζυμαρικά 7
=> Ζυμαρικά 8
=> Ζυμαρικά 9
=> Ζυμαρικά 10
=> Ζυμαρικά 11
=> Ζυμαρικά 12
=> Ζυμαρικά 13
=> Ζυμαρικά 14
=> Μακαρόνια Φούρνου - Παστίτσιο 1
=> Μακαρόνια Φούρνου - Παστίτσιο 2
=> Μακαρόνια Φούρνου - Παστίτσιο 3
=> Μακαρόνια Φούρνου - Παστίτσιο 4
=> Γκιουβέτσι - Κριθαράκι
=> Ρύζι 1
=> Ρύζι 2
=> Ρύζι 3
=> Ρύζι 4
=> Ρύζι 5
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Ζυμαρικά 8

Σπαγγέτι alla καρμπονάρα



Υλικά
350 – 400 γραμ. μακαρόνια Ν10
2 κουταλιές  σούπας Ελαιόλαδο
100 γραμ. μπέικον, κομμένη σε κύβους
25 γραμ. τριμμένο τυρί
2 Αυγά
1 πρέζα Αλάτι
1 πρέζα Μαύρο Πιπέρι
 
Εκτέλεση
Βράστε τα μακαρόνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 8 λεπτά, ή 10 αν θέλετε τα ζυμαρικά σας είναι λίγο πιο μαλακά.
 
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνουν τραγανά, στη συνέχεια, αδειάστε τυχόν περίσσεια λίπους από το τηγάνι. Αφήστε το μπέικον στο τηγάνι, αλλά αφαιρέστε το από τη φωτιά.
 
Χτυπάμε τα αυγά και το τυρί μαζί σε ένα μπολ, και το πιπέρι.
 
Όταν ο μακαρόνια είναι έτοιμα, στραγγίζουμε όλο το νερό, και αδειάζουμε τηγανητό μπέικον από το τηγάνι στα μακαρόνια.
 
Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά με το τυρί και ανακατεύουμε γρήγορα και διεξοδικά.  Στη συνέχεια σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της για 90 δευτερόλεπτα.
 
Αμέσως μετά πασπαλίζουμε με πιπέρι και μία δόση τριμμένων τυριών για το τελικό σερβίρισμα.
--------------------------------------------------------------
Τηγανίτες μακαρονιών


 
Υλικά
200 γραμ.  μακαρόνια
2 Αυγά
25 ml Γάλα
1 κουταλιά σούπας τριμμένο σκληρό τυρί
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
Μια πρέζα Αλατοπίπερο
Μια χούφτα Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο
 
Εκτέλεση
Βράζετε τα μακαρόνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 8 λεπτά, ή 10 αν θέλετε τα ζυμαρικά σας είναι λίγο πιο μαλακά. Στραγγίζετε και ξεπλένετε με κρύο νερό, μέχρι να κρυώσουν.
 
Ενώ τα ζυμαρικά ετοιμάζονται, πάρτε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε το 2 αυγά, το γάλα, το Τριμμένο σκληρό τυρί, το λιωμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
 
Κόβουμε τα μακαρόνια σε περίπου 6-8cm μάκρος στη συνέχεια προσθέστε τα κρύα μακαρόνια στο μείγμα των αυγών στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι το ζυμαρικό ανακατευτεί καλά στο μίγμα των αυγών.
 
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά από το μίγμα μακαρονιών για να δημιουργήσετε μικρές τηγανίτες.
 
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Στραγγίζετε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε αμέσως πολύ καλό ως σνακ.
----------------------------------------------------------------
Τονοσαλάτα με Ζυμαρικά
 


Υλικά
350 – 400 γραμ. βίδες
2 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο
2 Βραστά αυγά, ξεφλουδισμένα
50 γραμ. Μπιζέλια, βρασμένα
50 γραμ. Φασολάκια, βρασμένα
50 γραμ. Καρότα, μαγειρεμένα
200 γραμ. Ντοματίνια
1 κονσέρβα Γλυκό καλαμπόκι, στραγγισμένο
2 κονσέρβες Τόνου σε λάδι, στραγγισμένο
1 κουταλιά σούπας Μαγιονέζα
Μια πρέζα Αλάτι και μαύρο πιπέρι
 
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό βάζουμε τα αυγά και τα βράζουμε για περίπου 8 λεπτά. Ψύξτε σε κρύο νερό.
Μαγειρέψτε τα φασόλια και τα καρότα, τα μπιζέλια όπως προτείνεται στα πακέτα, και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αν θέλουμε να κρυώσουν σε σύντομο χρονικό διάστημα, βάλτε τα μαγειρεμένα λαχανικά κάτω από την βρύση κρύου νερού.
 
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα  ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι, για 10 έως 12 λεπτά.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα βραστά αυγά, κόψτε σε φέτες τα ντοματίνια, και φέτα τα μαγειρεμένα φασολάκια και τα καρότα.
 
Όταν τα ζυμαρικά είναι το πώς σας αρέσουν στραγγίζετε χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια τα βάζουμε κάτω από το κρύο νερό στη βρύση με το σουρωτήρι μέχρι να κρυώσουν.
 
Στα στραγγισμένα, ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, πιπέρι, και το ελαιόλαδο, και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε τον τόνο, μαγιονέζα όλα τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά.
Διακοσμήστε με τις φέτες αυγά. Σερβίρουμε αμέσως ή διατηρούμε στο ψυγείο.
-----------------------------------------------------
Πως να κάνετε πατάτας νιόκι
 


Υλικά
5 πατάτες ψημένες
1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για κάθε χρήση
2 κρόκοι αυγών
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
 
Εκτέλεση
Βράζουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες.
Της περνάμε με το μηχάνημα που κάνουμε τον πουρέ και βάζουμε τον πουρέ σε ένα μπολ.
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και δύο κρόκους αυγού.
Προστίθενται περίπου 3/4 από το αλεύρι στο μπολ και ανακατέψτε με το κουτάλι.
 
Βάλτε το μείγμα ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε με τα χέρια σας, προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι, όπως απαιτείται μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη.
Πλάθουμε με την ζύμη μακρόστενο ζυμάρι.
 
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψουμε τα νιόκι στο μέγεθος που επιθυμείτε.
Σε γενικές γραμμές, κατά κανόνα, τους κόβουμε το ίδιο μέγεθος.
Με τον αντίχειρά μας περνάμε τα νιόκι σε κάποια ανάγλυφη επιφάνια για να βοηθήσει να κρατήσει τη σάλτσα.
 
Μερικοί κυλάνε τα νιόκι πάνω σε ένα πιρούνι εφαρμόζοντας μόνο μια μικρή πίεση που θα δημιουργήσει γραμμές κατά μήκος του νιόκι για να βοηθήσει να κρατήσει τη σάλτσα.
Όταν είναι έτοιμα τα νιόκι σας, τοποθετήστε τα σε ελαφρά αλευρωμένο ταψί και βάζετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα μαγειρέψετε.
 
Για να μαγειρέψετε τα νιόκι βάλτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό και μόλις τα περισσότερα από αυτά ανέβουν στην επιφάνια έχουν μαγειρευτεί και είναι έτοιμα για την σάλτσα.
 

__________________________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina



There have been 294998 visitors (713434 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=