Ψημένα μακαρόνια του αγρότη με τυρί
Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια πένες
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 φλιτζάνια τυρί τσένταρ τριμμένο
1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
2 κουταλιές σούπας λάδι
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πιπεριά
1/2 φλιτζάνι βρασμένο καλαμπόκι
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
Β5ράστε και στραγγίστε τα μακαρόνια.
Σε τηγάνι βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τα καρότα και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν ρίχνουμε τα μανιτάρια και το καλαμπόκι και βάζουμε ένα φλιτζάνι από το νερό των μακαρονιών και βράστε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο.
Προσθέστε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα για να ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Φέρτε σε σημείο βρασμού και βράστε 2 λεπτά (ανακατεύοντας συνεχώς).
Χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύουμε (ανακατεύοντας συνεχώς) 10 λεπτά.
Προσθέστε το τεμαχισμένο τσένταρ σιγά-σιγά και σιγοβράστε για 5 επιπλέον λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
Στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια ανακατεύουμε τα λαχανικά και την σάλτσα τυριών.
Μεταφέρουμε τα μακαρόνια σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά.
Ψήστε 20 λεπτά έως ότου η κορυφή είναι χρυσή καφέ.
--------------------------------------------------------------
Μακαρόνια στο φούρνο με τυρί και ντομάτα
Υλικά
400 γραμ. μακαρόνια
40 γραμ. αλεύρου
45 γραμ. βούτυρο
1/2 λίτρο γάλα
125 γραμ. τυρί τριμμένο
6 ντομάτες
1 φλιτζάνι μανιτάρια
μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού
Μοσχοκάρυδο
τριμμένο μαύρο πιπέρι
αλάτι
Εκτέλεση
Μαγειρεύουμε τα μακαρόνια με αλάτι σε νερό.
Στ τηγάνι βάζουμε 40 γραμμάρια αλεύρι και το βούτυρο και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το γάλα, να περνούν ένα βρασμό.
Στη σάλτσα βάλτε 100 γραμ. τυρί, αλάτι, πιπέρι και ελαφρά πασπαλίστε μοσχοκάρυδο.
Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τα μανιτάρια σε φέτες.
Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια στο βούτυρο και τα ανακατεύουμε με τα στραγγισμένα μακαρόνια.
Ρίχνουμε την σάλτσα βάζουμε σε πυρέξ απλώνουμε τις ροδέλες ντομάτας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε στον φούρνο στους 200 ° C για περίπου 35 λεπτά.
Γαρνίρουμε με βασιλικό.
----------------------------------------------------
Μακαρόνια με σάλτσα καρυδιού
Υλικά
500 γραμ. μακαρόνια
100 γραμ. καρύδια
500 ml κρέμα γάλακτος
20 γραμ. σταφίδες
50 γραμ. βούτυρο
μαντζουράνα
τριμμένο μαύρο πιπέρι
αλάτι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε μέχρι τα καρύδια και μαγειρευτούν για 4-5 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει ελαφρά.
Στη συνέχεια στη σάλτσα προσθέστε τις πλυμένες σταφίδες προσθέστε πιπέρι και τη μαντζουράνα.
Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες και τα στραγγίζετε. Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε αμέσως ολοκληρώνεται με την σάλτσα καρυδιού.
----------------------------------------------------
Ζυμαρικά με Σολομό
Υλικά
1 φλιτζάνι θρυμματισμένο σολομό (125 γραμ.)
1 σαντιγύ (250 ml)
1 κουταλιά σούπας αλεύρι
λίγο τσίλι
ζυμαρικά
Εκτέλεση
Πρώτον, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά.
Βάλτε σε τηγάνι τον Σολομό και τηγανίστε.
Προσθέστε το τσίλι το Αλεύρι, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος αφήστε να βράσει να δέση η σάλτσα.
Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ζυμαρικά και σερβίρουμε σε πιάτο.
----------------------------------------------------
Ζυμαρικά με τυρί και βασιλικό
Υλικά
1/2 κιλό ζυμαρικά Ν10
1 κρέμα γάλακτος
1 κρεμώδες τυρί για επάλειψη
100 γραμ. μπλε τυρί (ροκφόρ)
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό
Εκτέλεση
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράση η κρέμα γάλακτος Προσθέστε το τυρί και τριμμένο το μπλε τυρί.
Όταν το τυρί λιώσει προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και πασπαλίζουμε με το βασιλικό.
___________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
