Για να μην ξινίζουν τα φαγητά που περιέχουν σάλτσα κάνουμε το εξής: Βάζουμε πάντα κατά τη διάρκεια της βράσης ένα κουταλάκι ζάχαρη.

 

Για να αποφύγετε τις άσχημες μυρωδιές στο ψυγείο μπορείτε να κάνετε το εξής: Βάλτε σε ένα μικρό πιατάκι λίγο ελληνικό καφέ και βάλτε το στο ψυγείο. Ο ελληνικός καφές απορροφά τις μυρωδιές.

 

Για να μην κολλήσει το ρύζι πρέπει κατά τη διάρκεια της βράσης να βάζουμε μία κουταλιά ξίδι.

 

Για να μη βγάζουν οι σαλάτες νερό λίγο πριν τις σερβίρουμε τις αλατίζουμε.

 

Αν θέλετε τα παγάκια σας να είναι διάφανα και πεντακάθαρα, χρησιμοποιήστε βραστό νερό.

Αυτό συμβαίνει επειδή, όταν το νερό ζεσταίνεται, αποβάλλονται κάποια από τα αέρια που περιέχει, τα οποία ευθύνονται για τη θόλωση που δημιουργείται όταν το νερό παγώσει.

 

Όταν ψήνετε κέικ ή σουφλέ, μην ανοίγετε ποτέ την πόρτα του φούρνου πριν φουσκώσει αρκετά, γιατί ο κρύος αέρας που θα εισχωρήσει θα το ξεφουσκώσει και δεν θα πετύχει.

 

Τα ξύλινα καλαμάκια που χρησιμοποιείτε όταν φτιάχνετε σπιτικά σουβλάκια δεν θα καούν και δεν θα ξεφλουδίσουν κατά το ψήσιμο στη σχάρα αν προηγουμένως τα βουτήξετε σε παγωμένο νερό.

 

Αν βαριέστε τη διαδικασία να καθαρίζετε σκόρδα κάθε φορά που μια συνταγή το απαιτεί, μπορείτε να καθαρίσετε μια ποσότητα και να τα διατηρήσετε σε ένα γυάλινο κλειστό δοχείο στο ψυγείο, σκεπασμένα με ελαιόλαδο. Έτσι, κάθε φορά που θα χρειάζεστε μία ή περισσότερες σκελίδες, θα τις παίρνετε έτοιμες από το βάζο.

 

Για να γίνονται πιο τραγανές οι πατάτες φούρνου, να τις πανάρετε σε ένα μείγμα από αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά, στο οποίο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και διάφορα μπαχαρικά (π.χ., κύμινο, θυμάρι, ρίγανη κ.ά.). Στη συνέχεια βάλτε τες στο ταψί με το ελαιόλαδο και ψήστε τες κανονικά.

 

Όταν βράζετε κολοκυθάκια ή παντζάρια, ρίξτε στο νερό που βράζουν λίγες σταγόνες ξίδι και μη σκεπάζετε την κατσαρόλα. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσουν το χρώμα τους και θα είναι ιδιαίτερα ευπαρουσίαστα.

 

Αν χρειαστείτε για το γλυκό σας ανθόνερο και ξαφνικά ανακαλύψετε ότι δεν έχετε, βράστε σε ένα κατσαρολάκι νερό, μια φλούδα πορτοκάλι και μερικά γαρίφαλα, στραγγίστε και χρησιμοποιήστε αυτό το ζωμό.

 

Αν θέλετε να διατηρήσετε τις πατάτες σας και να μη φυτρώσουν, βάλτε ανάμεσά τους 1-2 μήλα.

 

Αν θέλετε να παρασκευάσετε το δικό σας ξίδι, σε μισό μπουκάλι κρασί βάλτε ένα μακαρόνι χοντρό με τρύπα στη μέση. Όταν λιώσει το μακαρόνι, το ξίδι σας είναι έτοιμο.

 

Αν το κέικ σας άρπαξε στο ψήσιμο, μην το πετάξετε. Ξύστε τα καμένα σημεία και καλύψτε το με γλάσο σοκολάτας ή μαρμελάδα.

 

Βράστε τα κολοκυθάκια ολόκληρα: κόψτε τις άκρες τους αφού βράσουν, για να μην απορροφήσουν πολύ νερό.

 

Για να μην κάνει κρούστα η μπεσαμέλ και η κρέμα ζαχαροπλαστικής σας, αλείφετε την επιφάνειά τους με λίγο βούτυρο.

 

Για να μη μαυρίζουν οι μπανάνες όταν τις κόβετε για φρουτοσαλάτα ή τούρτα, να τις βρέχετε αμέσως με χυμό λεμονιού.

Εάν σας καεί η επιφάνεια του σουφλέ, αφαιρέστε τη γρήγορα με μια σπάτουλα και στη συνέχεια αλείψτε το με ένα αβγό καλά χτυπημένο. Μετά ξαναβάλτε το στο φούρνο.

Για να «δέσει» το ζελέ σας πιο γρήγορα, προσθέστε του λίγη σόδα πριν ρίξετε το καυτό νερό και το διαλύσετε.

 

Για να μην πιτσιλάει το λάδι την ώρα που τηγανίζετε, ρίξτε στον πάτο του τηγανιού λίγο αλάτι.

 

Για να διατηρηθούν περισσότερο καιρό οι μαρμελάδες, βρέξτε με λικέρ το εσωτερικό των δοχείων πριν τα γεμίσετε.

 

Όταν κάνετε στο σπίτι ζύμη για πίτσα, προσθέστε μία πρέζα ζάχαρη. Δεν θα αλλοιωθεί η γεύση της και θα γίνει πιο τραγανή.

 

Όταν τρίβετε τα αμύγδαλα στο γουδί ή το μίξερ, για να μην κολλάνε και γίνονται σαν μια μάζα λόγω του λαδιού που περιέχουν, προσθέτετε μία πρέζα ζάχαρη.

Μία σος για κοτόπουλο ψημένο που την φτιάχνουμε χρησιμοποιώντας μισό φλιτζάνι γιαούρτι ανακατεμένο με ένα ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, αγγούρι και αλατοπίπερο.

 

Ζαμπόν που θα συνοδεύεται με ένα κουτάλι της σούπας μουστάρδα ανακατεμένη με μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι αποτελούν ένα εκπληκτικό γεύμα.

 

Σαρδέλες που τις στραγγίζουμε και τις σερβίρουμε μαζί με ψημένες φρυγανιές, που έχουμε τοποθετήσει επάνω τους τομάτες και κρεμμύδι κομμένα σε μικρά κομματάκια.

 

Σερβίρουμε με πατά­τες βραστές που τις έχουμε πασπαλίσει με μαϊντανό και είναι αλειμμένες με μαργαρίνη.

 

Σολομός σερβιρισμένος με σως από γιαούρτι, αγγούρι, κρεμ­μύδι ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδο και μαύρο ψωμί.

 

Μία κονσέρβα τόνος με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψημένη πίττα και μαργα­ρίνη.

 

Φρουτοσαλάτα ανακατεμένη με γιαούρτι, μέλι και χυμό από λεμόνι αποτε­λεί ένα επιδόρπιο.

___________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina