Μια δίαιτα για να χαμηλώσουμε την Χωληστερίνη, Τριγλυκερίδια και την HDL
Από την Patty
ΥΠΟΛΙΠΙΔΑΙΜΙΚΗ ΔΙΑΙΤΑ
1. Οι "συνιστώμενες τροφές" είναι γενικώς πτωχές σε λιπαρά και / ή πλούσιες σε φυτικές ίνες. Οι τροφές αυτές θα πρέπει να λαμβάνονται τακτικά ως μέρος της δίαιτας.
2. Οι τροφές που θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο περιέχουν ακόρεστα λίπη ή μικρότερες ποσότητες κεκορεσμένων λιπών. Επειδή το διαιτολόγιο θα πρέπει να είναι πτωχό σε λιπαρά, οι τροφές αυτές επιτρέπονται μόνο με μέτρο.
Επί παραδείγματι:
α) κόκκινο κρέας, όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.
β) ημιλιπαρά τυριά μια φορά την εβδομάδα.
γ) σπιτικά κέικ, μπισκότα και γλυκίσματα, φτιαγμένα με την κατάλληλη πολυακόρεστη
μαργαρίνη ή λάδι, δύο φορές την εβδομάδα.
δ) τηγανητές ή ψητές πατάτες, μαγειρεμένες στο κατάλληλο λάδι, μια φορά το δεκαπενθήμερο.
3. Οι τροφές που απαγορεύονται περιέχουν μεγάλες ποσότητες κεκορεσμένων λιπών και / ή χοληστερόλης και συνεπώς πρέπεί να αποφεύγονται όσο είναι δυνατόν.
ΥΠΟΛΙΠΙΔΑΙΜΙΚΗ ΔΙΑΙΤΑ
Με περιορισμό θερμίδων
Ακολουθήστε την τυπική υπολιπιδαιμική δίαιτα, με τις ακόλουθες επιπλέον οδηγίες:
1. Οι ποσότητες μερικών τροφών πρέπει να είναι υπό περιορισμό.
2. Πρέπει να αποφεύγονται οι πλούσιες σε ζάχαρη τροφές, ειδικότερα τα μπισκότα,
τα ζαχαρωτά και τα γλυκά.
3. Τα οινοπνευματώδη πρέπει να αποφεύγονται.
4. Η δίαιτα έχει καλύτερα αποτελέσματα όταν συνοδεύεται από κατάλληλο πρόγραμμα
καθημερινών ασκήσεων.
Επιτρεπόμενες τροφές χωρίς περιορισμούς (χρησιμοποιούμενες στα γεύματα ή ως ενδιάμεσο κολατσιό)
Λαχανικά (φρέσκα ή κατεψυγμένα, όχι σε κονσέρβα):
χρησιμοποιείστε τα μαγειρευτά ή στη σαλάτα, ή τελείως ωμά. Αγκινάρες, σπαράγγια, λάχανο. κουνουπίδι, καρότο σέλινο, κάρδαμο, αγγουράκι, αντίδια, γαλλικά πράσινα φασολάκια, πράσινη πιπεριά. πράσο, μαρούλι, κολοκυθάκια, μανιτάρια, κρεμμύδι (βρασμένο), κολοκύθα (βρασμένη), ραπανάκι. σπανάκι, τομάτα.
Φρούτο (φρέσκα, όχι σε κονσέρβα) : γκρέιπφρουτ
Ροφήματα : καφές ή τσάι με αποβουτυρωμένο γάλα, αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη, μεταλλικό νερό. Ως γλυκαντικά: ασπαρτάμη. σακχαρίνη.
Επιτρεπόμενες τροφές σε περιορισμένες ποσότητες.
Ο αναφερόμενος αριθμός των μερίδων επελέγη βάσει των εναλλακτικών τροφών σε κάθε ομάδα.
Όσπρια 1/2 φλιτζάνι 3-4 φορές την εβδομάδα. Βραστές φακές, ρεβίθια. φασόλια.
Δημητριακά: 5 μερίδες την ημέρα: 1 λεπτή φέτα ψωμιού ολικής αλέσεως από μεγάλη φρατζόλα, ή 1 φλιτζάνι δημητριακών για πρωινό ή 1/2 φλιτζάνι ζυμαρικά ή 1 μικρή βραστή ή ψημένη πατάτα.
Ψάρι, κοτόπουλο. γαλοπούλα. τελείως άπαχο κρέας : 100 γρ. την ημέρα.
Γαλακτοκομικά : 2 μερίδες την ημέρα. 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα ή 1/2 φλιτζάνι γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. ή 1 φλιτζάνι γιαούρτι με ελάχιστα Λιπαρά χωρίς ζάχαρη, ή 30 γρ. φρέσκο τυρί με 0% λιπαρά. Επιπλέον, 1 -2 αυγά την εβδομάδα.
Έλαια και Λίπη : 10 γρ. (2-3 κουταλιές γλυκού) ημερησίως. Ηλιέλαιο η ελαιόλαδο η μαργαρίνη από πολυακόρεστα έλαια. Επιπλέων 10 γρ. ημερησίως μαργαρίνης με πολύ λίγα λιπαρά (20%).
Φρούτα : 4 τεμάχια ημερησίως.
1φλιτζάνι = 200 ml.
ΔΙΑΙΤΑ
Συνιστώμενες Τροφές
Δημηρτιακά
Ψωμί ολικής άλεσης, ζυμαρικά, φρυγανιές, ρύζι.
Γαλακτοκομικά
Αποβουτυρωμένο γάλα, άπαχα τυριά. άπαχο γιαούρτι. ασπράδια αυγού, υποκατάστατα αυγού
Σούπες
Σούπες λαχανικών.
Ψάρι
Όλα τα άσπρα ψάρια (σχάρας. στον ατμό, καπνιστό) Βγάλτε την πέτσα
Οστρακοειδή
Στρείδια, χτένια
Κρέας
Γαλοπούλα, μοσχάρι, κυνήγι, κουνέλι.
Λίπη
Φρούτα – Λαχανικά
Όλα τα (φρέσκα και κατεψυγμένα λαχανικά και τα όσπρια. Καλαμπόκι,. Βραστές πατάτες η πατάτα ψημένη με τη φλούδα της. Όλα τα φρέσκα και ξηρά φρούτα Φρούτο σε κονσέρβα (χωρίς ζάχαρη).
Γλυκά
Κομπόστες, φρουί – ζελέ. πουτίγκες με αποβουτυρωμένο γάλα, φρουτοσαλάτα, μαρέγκα.
Ζαχαρώδη
Λουκούμια, μαντολάτο.
Ξηροί Καρποί
Καρύδια, αμύγδαλα, κάστανα.
Ποτά - Ροφήματα
Τσάι, καφές φίλτρου η νες –καφέ νερό, αναψυκτικό χωρίς ζάχαρη.
Σάλτσες – Μυρωδικά
Πιπέρι, μουστάρδα, αρωματικά φυτά. Καρυκεύματα.
Επιτρέπονται με μέτρο
Δημητριακά
Γαλακτοκομικά
Ημι-αποβουτυρωμένο γάλα, και τυριά, γιαούρτι πτωχό σε Λιπαρά δύο ολόκληρα αυγά την εβδομάδα
Σούπες
Ψάρι
Ψάρι τηγανισμένο σε κατάλληλο λίπος.
Οστρακοειδή
Μύδια. αστακός, καραβίδες
Κρέας
Πολύ άπαχα κρέατα όπως βοδινό, ζαμπόν, μπέικον, αρνί μία ή δύο φορές την εβδομάδα, συκώτι δύο φορές το μήνα
Λίπη
Ελαιόλαδο. Έλαια πλούσια σε πολυακόρεστα π.χ. ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο. Έλαια πλούσια σε μονοακόρεστα. Μαλακές (μη υδρογονωμένες) μαργαρίνες φτιαγμένες από το παραπάνω έλαια, ψητές ή τηγανητές πατάτες, αν έχουν μαγειρευτεί στα παραπάνω έλαια.
Φρούτα – Λαχανικά
Ψητές πατάτες με το κατάλληλο λάδι.
Γλυκά
Γλυκά ή μπισκότα φτιαγμένα με μαργαρίνη η λάδι.
Ζαχαρώδη
Χαλβάς
Ξηροί Καρποί
Φιστίκια. φιστίκια Αιγίνης.
Ποτά - Ροφήματα
Οινόπνευμα. Σοκολατούχα ροφήματα με χαμηλά Λιπαρά.
Σάλτσες – Μυρωδικά
Σάλτσες για σαλάτα με χαμηλά λιπαρά.
Να Αποφεύγονται
Δημητριακά
Κρουασάν, τσουρέκι, ζαχαρωμένα Δημητριακά.
Γαλακτοκομικά
Πλήρες και συμπυκνωμένο γάλα, άπαχα τυριά και γιαούρτι ασπράδια αυγού, υποκατάστατα αυγού.
Σούπες
Σούπες εμπλουτισμένες με κρέμα
Ψάρι
Αυγοτάραχο, ψάρι τηγανισμένο σε αγνώστου προελεύσεως λάδι ή λίπος.
Οστρακοειδή
Γαρίδες, καλαμάρια
Κρέας
Πάπια, χήνα, όλα τα εμφανώς παχιά κρέατα, λουκάνικα, σαλάμια,
Λίπη
Βούτυρο, Ξύγκι, Λαρδί - λίπη ψητών μαργαρίνες. υδρογονωμένα λίπη
Φρούτα – Λαχανικά
Ψητές ή τηγανιτές πατάτες λαχανικά ή ρύζι μαγειρεμένο σε αγνώστου προελεύσεως η ακατάλληλα έλαια η λίπη τσίπς, αλατισμένα Λαχανικά σε κονσέρβα.
Γλυκά
Παγωτό τούρτες. Τάρτες Σαλάτες φτιαγμένες από κρέμα ή βούτυρο, έτοιμο γλυκό του εμπορίου, μπισκότα. έτοιμες πίτες και πουτίγκες.
Ζαχαρώδη
Σοκολάτες, καραμέλες Βουτύρου φοντάν. Γλυκά με καρύδα.
Ξηροί Καρποί
Ινδική καρύδα, Αλατισμένοι ξηροί καρποί
Ποτά - Ροφήματα
Σοκολατούχα ροφήματα Ιρλανδέζικος καφές ποτά που περιέχουν βύνη.
Σάλτσες – Μυρωδικά
Επιπλέον αλάτι, έτοιμες σάλτσες για σαλάτα σε κρεμώδη μορφή, μαγιονέζα
_______________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
