Ψητές πατάτες ακορντεόν
Υλικά
2 -3 πατάτες
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
Αλάτι καυτερή πάπρικα.
Εκτέλεση
Πλένουμε τις πατάτες πολύ καλά με την φλούδα.
Με μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος σε φέτες χωρίς να φτάσουμε κάτω και να χωρίσει η πατάτα.
Με το χέρι μας την ανοίγουμε λίγο γυρνώντας από την άκοπη πλευρά.
Αλείφουμε βούτυρο από πάνω στην κομμένη πλευρά αλατίζουμε βάζουμε την πάπρικα.
Σε ταψάκι και λαδόκολλα τις βάζουμε στον φούρνο στους 200 C στην αρχή σκεπασμένες με ένα αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά και μετά βγάζοντας το αλουμινόχαρτο για άλλα 25 λεπτά.
Αν θέλουμε για διακόσμηση μπορούμε ενδιάμεσα στα κενά να βάλουμε κομματάκια τυρί, ζαμπόν, ντομάτα ή ακόμα και να ετοιμάσουμε μια κρέμα τυριού και να βάλουμε δίπλα.
--------------------------------------------------------------
Τραγανές μπάλες πατάτας με μπέικον και τυρί
Υλικά
2 φλιτζάνια πουρέ πατάτας (κρύο)
1 αυγό
20 φέτες μπέικον
1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
20 κύβους τσένταρ τυρί κομμένο σε κύβους
αλάτι,
πιπέρι,
βότανα για γεύση (π.χ. βασιλικός, σκόρδο, θυμάρι)
λάδι για τηγάνισμα
σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1/2 κουταλάκι Πάπρικα καπνιστή
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τον πουρέ πατάτας, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι (κατά βούληση).
Φτιάχνουμε με το μίγμα μπάλες που στην μέση θα βάλουμε τους κύβους το τυρί τσένταρ.
Τώρα ετοιμάζουμε το τρήμα φρυγανιά μπορούμε να βάλουμε και τα μπαχαρικά μυρωδικά π.χ. σκόρδο. Στη συνέχεια, περνάμε τις μπάλες πατάτας.
Τυλίγουμε τις μπάλες πατάτας με μπέικο και στερεώνουμε με ξυλάκια από σουβλάκια.
Τώρα τις μπάλες τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, έτσι ώστε να βυθιστούν εντελώς σε μια κατσαρόλα.
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Βγάζουμε και βάζουμε να στραγγίξουν σε χαρτί κουζίνας.
Σερβίρουμε τις μπάλες με γιαούρτι ή τυρί κρέμα.
-------------------------------------------------------------
Ψωμί μαργαρίτα με τυρί και ζαμπόν
Υλικά
1 φρατζόλα ψωμί κομμένο σε φέτες
4 αυγά
3 ντομάτες
150 γραμ. ζαμπόν
150 γραμ. τυρί
100 γραμ. βούτυρο
150 ml γάλακτος
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε το ψωμί σε ομοιόμορφες φέτες.
αλείψτε κάθε φέτα με βούτυρο.
Στη συνέχεια βάζουμε τις φέτες σε ένα λαδωμένο στρογγυλό ταψί να φτιάχνει μία μαργαρίτα.
Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Βάζουμε ανάμεσα στις φέτες ψωμιού από μία φέτα τυριού, ζαμπόν και ντομάτας.
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνουμε τις φέτες του ψωμιού με ντομάτα και το ζαμπόν.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να κάνουν ένα τραγανό ψημένο πιάτο.
---------------------------------------------------
Τριμμένο κολοκύθι με τυρί
Υλικά
12 φέτες ψωμί
1/2 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 μικρά κολοκυθάκια τριμμένα
3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/2 κουταλάκι γλυκού ξύσμα λεμονιού
1/3 κούπας Τριμμένο τυρί
Αλάτι
Πιπέρι
πάπρικα (Προαιρετικό)
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε.
Προσθέστε τα τριμμένα κολοκυθάκια στο τηγάνι και ανακατέψτε με το μίγμα κρεμμυδιού.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέτουμε το μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, το τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι, και την πάπρικα, ανακατεύουμε καλά.
Ανάβουμε το γκριλ και στη σχάρα τοποθετήστε τις φέτες του ψωμιού να ψηθούν και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
Απλώστε το μίγμα από τα κολοκυθάκια πάνω από κάθε φέτα ψωμιού απλώνοντάς το ομοιόμορφα να την καλύψει.
Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να πάρει χρώμα.
Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
----------------------------------------------------
Ψημένο ψωμί με λιωμένο τυρί και λουκάνικο
Υλικά
2 χωριάτικα Λουκάνικα Αφαιρέστε το έξω περίβλημα
1 Μπαγκέτα ψωμί, κομμένο σε φέτες 12
Ελαιόλαδο
1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί που λιώνει
1 1/2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο φασκόμηλο
πιπέρι
Εκτέλεση
Ανοίξτε το λουκάνικο και αφαιρέστε το έξω. Με το πιρούνι διαλύστε το κρέας και βάλτε το σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 5 έως 7 λεπτά.
Τοποθετήστε τις φέτες του ψωμιού σε ένα ταψί, και ψήστε ελαφρά και από τις δύο πλευρές.
Λαδώστε την μία πλευρά από τις φέτες ψωμιού.
Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το τυρί, το λουκάνικο, το φασκόμηλο, και μαύρο πιπέρι.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Καλύψτε κάθε φέτα ψωμιού με το μείγμα τυριού, στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 8 έως 10 λεπτά.
Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
_____________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
