Σερβίρουμε.
--------------------------------------------------
Βουτήματα με φύλλο κρούστας και τυρί
Πολλές φορές όταν φτιάχνουμε πίττα μας περισσεύει τα κομμάτια που αφαιρούμε από φύλλο κρούστας ή ξεχαστήκαμε και μας ξεράθηκε.
Μια ιδέα για να μη το πετάξουμε.
Υλικά
1 Ξεραμένο φύλλο κρούστας
1 αυγό
1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
1 κουταλάκι γλυκού κύμινο
Αλάτι και πιπέρι
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
Εκτέλεση
Παίρνουμε τα ξερά κομμάτια φύλλο κρούστας και τα τρίβουμε με το χέρι σε χοντρά κομμάτια.
Σε μπόλ βάζουμε το τρίμμα φύλλου, το τυρί, το αυγό , το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
Παίρνουμε με κουτάλι μίγμα και το βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει χαρτί ψησίματος.
Ψεκάζουμε με λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε στον φούρνο για 15 – 20 λεπτά.
Σερβίρουμε με διάφορες πικάντικες σάλτσες.
--------------------------------------------------------------
Πικάντικοι Ξηροί καρποί
Υλικά
1 φλιτζάνι φιστίκια
1 φλιτζάνι αμύγδαλα
1/4 φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας
1/4 φλιτζάνι ηλιόσπορους
2 κουταλιές της σούπας Μέλι
1 κουταλιά της σούπας Βαλσάμικο ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
1 τσίλι σε σκόνη
Αλάτι και πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βάζουμε σε ταψάκι που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα τα φιστίκια, τα αμύγδαλα, και τους σπόρους.
Ψήστε ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν 8-10 λεπτά.
Σε ένα μπόλ χτυπάμε το μέλι, το ξύδι, το θυμάρι, τη πιπεριά, το αλάτι, και το πιπέρι. Ενώ χτυπάμε ρίχνουμε σιγά σιγά το λάδι μέχρι να ενοποιηθούν και το ρίχνουμε στο ταψί με τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε.
Σερβίρονται ζεστοί ή σε θερμοκρασία δωματίου. φυλάσσονται σε ένα αεροστεγές δοχείο έως 1 εβδομάδα.
----------------------------------------------------
Πικάντικα μπισκότα πατάτας
Υλικά
1 κιλό πατάτες
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κρόκους αυγών, συν 1 αυγό ανακατεμένο με 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος, ελαφρώς χτυπημένα
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Αφήνουμε να κρυώσουν και τις περνάμε από ένα μύλο των τροφίμων ή σε μπλέντερ.
Σε μπόλ ανακατέψτε τις πατάτες, το βούτυρο, τους κρόκους, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, και το πιπέρι.
Μεταφέρετε σε κορνέ ή σακούλα ζαχαροπλαστικής και σε ταψί με λαδόκολλα φτιάχνουμε στρογγυλά. Αλείφουμε με μίγμα των αυγών με την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, στους 200 για 40-45 λεπτά.
------------------------------------------------------
Φέτα με σουσάμι σε φύλλο κρούστας
Υλικά
100 γραμ. φέτα
1 φύλλο κρούστας
40 γραμ. σουσάμι
50 γραμ. μέλι
15 γραμ. ρακί
λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Ανοίγουμε το φύλλο κρούστας και βάζουμε στη μέση τη φέτα την οποία την έχουμε σε ένα παραλληλόγραμμο κομμάτι. Ρίχνουμε το μισό σουσάμι και το μισό μέλι. Διπλώνουμε το φύλλο κρούστας και στις άκρες για να κολλήσει βρέχουμε με το ρακί. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Εναλλακτικά μπορείτε να την ψήσετε στον φούρνο γυρνώντας και από τις δύο πλευρές.
Το σερβίρουμε αμέσως ζεστό και ρίχνουμε από επάνω το μέλι και το σουσάμι που έχουν περισσέψει.
_______________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
