Κρεμώδης Πατάτες Ογκρατέν
Υλικά
4 πατάτες κομμένες σε φέτες
1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
αλάτι και πιπέρι
3 κουταλιές σούπας Βούτυρο
3 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια γάλα
1 1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C. Βουτυρώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ.
Βάζουμε τις μισές από τις πατάτες σε κατώτατο μέρος του ταψιού από πάνω τις φέτες κρεμμυδιού, και προσθέστε τις υπόλοιπες πατάτες. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα για ένα λεπτό. Ανακατέψτε το γάλα. Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να πήξει. Ανακατέψτε το τυρί και να συνεχίσει ανακατέψτε μέχρι να λιώσει, περίπου 30 έως 60 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε τα τυριά πάνω από τις πατάτες, και καλύπτουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουν 1 1/2 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο.
----------------------------------------------------------------
Πουρές πατάτας με κοκκινιστό λουκάνικο και μανιτάρια
Υλικά
1 κιλό πατάτες
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
1 φλιτζάνι γάλα
3 χωριάτικα λουκάνικα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι χοντροκομμένα μανιτάρια
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1/2 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
Αλάτι και πιπέρι
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι γλυκού ψιλοκομμένο δυόσμο
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα και αλατισμένο νερό βράζουμε τις πατάτες ξεφλουδισμένες και σουρώνουμε.
Κάνουμε τις πατάτες πουρέ και τις βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
Σε κατσαρολάκι βάζουμε τα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες να πάρουν χρώμα τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε για λίγο σε ένα μπόλ.
Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο μέχρι να γίνουν διαφανή.
Ρίχνουμε τα μανιτάρια την σάλτσα, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε τα λουκάνικα και αφήνουμε άλλα 3 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε τον πουρέ και από πάνω την σάλτσα με τα λουκάνικα και τα μανιτάρια.
----------------------------------------------------
Τηγανιτά μανιτάρια με κρούστα
Υλικά
8 μεγάλα μανιτάρια
αλάτι και πιπέρι
1 φλιτζάνι αλεύρι
2 αυγά χτυπημένα
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Παίρνουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες περίπου 1 εκατοστό πάχος και προσθέτουμε το αλάτι.
Τα περνάμε από το αλεύρι, το χτυπημένο αυγό και τέλος από την τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρουμε με βραστές πατάτες και σαλάτα.
------------------------------------------------------
burger με κιμά
Υλικά
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπέρια
1/2 κουταλάκι γλυκού σκόρδο λιωμένο
1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα
3/4 φλιτζάνι κέτσαπ
1/2 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη
αλάτι και πιπέρι
4 ψωμάκια στρογγυλά για burger
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ροδίζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι και πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένα.
Προσθέτετε το σκόρδο, την μουστάρδα, την κέτσαπ, και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 30 λεπτά προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι μέχρι να πήξει η σάλτσα και ο κιμάς να είναι αρκετά στεγνός.
Σερβίρουμε βάζοντας από 2 κουταλιές μέσα στα ψωμάκια που τα έχουμε ψήσει λίγο και με σαλάτα.
------------------------------------------------------
Πιτσάκια για όλες τις ώρες
Υλικά
1 πακέτο στρογγυλά πιττάκια σφολιάτας
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1-2 κουταλιές σούπας θυμάρι
4 κουταλιές σούπας λευκό κρασί
Αλάτι και πιπέρι
6 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένη τριμμένη παρμεζάνα
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ζαμπόν
10 λεπτές φέτες ντομάτας
8 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
8 μικρές φέτες παρμεζάνα
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μπόλ βάζουμε το κρεμμύδι, το ζαμπόν, το σκόρδο, 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, το θυμάρι, το κρασί, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε τα πιττάκια σφολιάτας σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
Σε κάθε πιττάκι βάζουμε από μια κουταλιά από το μίγμα του μπόλ από πάνω μία φέτα παρμεζάνα, από μία φέτα ντομάτα πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο βασιλικό και τέλος με τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε τα πιτσάκια για 15-20 λεπτά.
____________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
