MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
=> Σάλτσες 2
=> Σάλτσες 3
=> Σάλτσες 4
=> Σάλτσες 5
=> Σάλτσες 6
=> Σάλτσες 7
=> Σάλτσες 8
=> Σάλτσες Κρεμώδη 1
=> Σάλτσες Κρεμώδη 2
=> Σάλτσες Κρεμώδη 3
=> Σάλτσες Κρεμώδη 4
=> Σάλτσες Κρεμώδη 5
=> Σάλτσες Κρεμώδη 6
=> Σάλτσες Κρεμώδη 7
=> Σάλτσες Κρεμώδη 8
=> Σάλτσες Κρεμώδη 9
=> Σάλτσες Κρεμώδη 10
=> Σάλτσες Κρεμώδη 11
=> Σος - Ντιπ 1
=> Σος - Ντιπ 2
=> Σος - Ντιπ 3
=> Σος - Ντιπ 4
=> Σος - Ντιπ 5
=> Σος - Ντιπ 6
=> Σος - Ντιπ 7
=> Ντομάτα 1
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Σάλτσες Κρεμώδη 6

Σάλτσα με μαγιονέζα

 

Υλικά

1 μικρό βαζάκι μαγιονέζα

125 γραμ. γιαούρτι

1 κουτ. σούπας μουστάρδα

1 ματσάκι ρόκα, ψιλοκομμένη

αλάτι.

 

Εκτέλεση

Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να ενωθούν και η σάλτσα είναι έτοιμη.
---------------------------------------------------------------------
Σάλτσα με γιαούρτι

 

Υλικά

1 μεγάλη ρίζα φινόκιο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πορτοκάλι

1 κουτ. σούπας λάδι

125 γραμ. γιαούρτι σακούλας

1 κουτ. γλυκού μέλι

Αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

Καθαρίζετε το φινοκιο και το κόβετε σε μικρά κομμάτια (κρατάτε την πρασινάδα). Πλένετε το πορτοκάλι με ζεστό νερό και με το ειδικό εργαλείο κρατάτε το ξύσμα του. Ξεφλουδίζετε το πορτοκάλι βαθιά, έτσι ώστε μαζί με την εξωτερική φλούδα, να αφαιρεθεί εντελώς και η άσπρη φλούδα. Κόβετε με κοφτερό μαχαίρι δεξιά και αριστερά από την λεπτή φλούδα του κάθε κομματιού και βγάζετε τα φιλέτα. Μαζεύετε και το χυμό. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέτετε το φινοκιο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγα ακόμη λεπτά. Προσθέτετε τα φιλέτα πορτοκαλιού (μαζί με το χυμό τους) και σιγοβράζετε για περίπου 7 λεπτά. Αφού κρυώσει το μίγμα, το πολτοποιείτε στο μύλο λαχανικών, προσθέτετε το γιαούρτι, το αλάτι, το πιπέρι το μέλι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Τέλος, προσθέτετε την πρασινάδα από το φινόκιο.
------------------------------------------------------------------
Μπεσαμέλ με γιαούρτι

 

Υλικά

2 αυγά

1 μπολ τυρί cottage

1 μπολ γιαούρτι

1 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο

1 φλιτζ. μυζήθρα

1φλιτζ. γκούντα

 

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και στρώνουμε πάνω στο ταψί.

---------------------------------------------------------------
Kέτσαπ σπιτικό


Υλικά
2 κιλά ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 κόκκινη και 1 πράσινη γλυκιά πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3/4 κουταλάκι γλυκού μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι γλυκού μπαχάρι
2 κουταλιές σούπας κοφτές αλάτι
1 φλ. τσαγιού ξύδι
½ φλ. τσαγιού ζάχαρη
λίγο ελαιόλαδο


Εκτέλεση:
Βράζετε μαζί τις ντομάτες, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το πιπέρι, το μπαχάρι
και το αλάτι, για 50 περίπου λεπτά. Τα βράζετε για άλλα 15 λεπτά και τα
κατεβάζετε από τη φωτιά. Τα αφήνετε να κρυώσουν και τα περνάτε από το
μπλέντερ. Μοιράζετε το κέτσαπ σε μπουκάλια αποστειρωμένα, σκεπάζετε
την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο, τα κλείνετε και τα φυλάτε στο ψυγείο.

------------------------------------------------------------------
Ταραμοσαλάτα

Υλικά
200 γραμ. ταραμάς καλός λευκός,
350 γραμ. ψίχα ψωμιού,
1 κρεμμύδι,
2 λεμόνια,
1 ποτήρι νερού λάδι,
πιπέρι.


Εκτέλεση
Βρέχουμε την ψίχα και την στίβουμε καλά. Βάζουμε στο πολυμίξερ τον ταραμά και το κρεμμύδι. Ρίχνουμε πιπέρι, την ψίχα, και το χτυπάμε. Προσθέτουμε σιγά σιγά καθώς το
χτυπάμε το λάδι και το λεμόνι. Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε ψωμί, λάδι, πιπέρι ή λεμόνι ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Δύο πράγματα κάνουν τη νόστιμη ταραμοσαλάτα.

----------------------------------------------------------------
Σπιτική Μουστάρδα


Υλικά
8 κουταλάκια σκόνη μουστάρδας,
1 φλυτζ. ξίδι,
1 κομμάτι κανέλα,
5-6 κόκκους πιπέρι,
2 σκελίδες σκόρδο,
2 κουτ. ζάχαρη,
ελαιόλαδο,
2 κουτ. νερό.

Εκτέλεση
Σ' ένα κατσαρολάκι βάζετε το ξίδι, την κανέλα, τα μπαχαρικά, το πιπέρι, το σκόρδο, τη ζάχαρη και το νερό να βράσουν έως ότου το ξίδι μείνει μισό. Βάζετε στο μπλέντερ τη μουστάρδα, το ξίδι που έμεινε κ ρίχνοντας το λάδι λίγο λίγο ανακατεύουμε λίγο λάδι-χτύπημα, και ξανά είναι έτοιμο μόλις το μίγμα γίνει αλοιφή. Βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο με καπάκι, τοποθετούμε στο ψυγείο και το χρησιμοποιούμε μετά από καμιά εβδομάδα.

-------------------------------------------------------------
Ρώσικη σαλάτα

Υλικά
1 μεγάλο μπουκάλι μαγιονέζα
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη πατάτα
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο καρότο
2 φλιτζάνια ψιλό αρακά
Λίγα ψιλοκομμένα αγγουράκια πίκλες
Λίγη κάπαρη
1 φλιτζάνι φασόλια ξερά βρασμένα(προαιρετικά)
2 αυγά βρασμένα ψιλοκομένα
2 λουκάνικα Φρανκφούρτης ψιλοκομένα
Τυρί ψιλοκομμένο
Χυμός μισού λεμονιού
Λίγο λάδι
Λίγο ξύδι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελάχιστο ψιλοκομένο άνηθο.

Ετοιμασία
Βράζουμε όλα τα λαχανικά μας τόσο ώστε να κρατάνε, να μην είναι πολύ βρασμένα δηλαδή και λιώσουν στο ανακάτεμα. Τα ψιλοκόβουμε και τα ρίχνουμε όλα σε μία μεγάλη σουπιέρα. Προσθέτουμε λίγο λάδι, λεμόνι, ξύδι, άνηθο, λουκάνικα, τυρί, αυγό και αλατοπίπερο και
ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε πολύ καλά να πάει παντού.
Η ρώσικη σαλάτα είναι πολύ καλύτερη όσο περνάνε οι μέρες που τα υλικά δένουν μεταξύ τους

--------------------------------------------------------------
Μαγιονέζα σπιτική

Υλικά
1 κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλάκια άσπρο ξύδι
Λίγο λευκό πιπέρι
2 κρόκους αυγών
320 γραμ. λάδι
Χυμό 1/2 λεμονιού

Εκτέλεση:
Βάζουμε την ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και την μουστάρδα σε ένα  γυάλινο μπολ και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το ξύδι και τους κρόκους και τα ανακατεύουμε με ένα
βαρύ ασημένιο πιρούνι, μέχρι να αναμειχθούν καλά. Ρίχνουμε το λάδι σταγόνα-σταγόνα και ανακατεύουμε συνεχώς (πάντα προς την ίδια κατεύθυνση).
Μόλις η μαγιονέζα αρχίσει να πήζει ρίχνουμε λίγο λεμόνι ώστε να αραιώσει και συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας λάδι. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο προσθέτοντας μια λεμόνι και μια λάδι μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.

Αν η  μαγιονέζα σας κόψει τότε ή σε ένα γυάλινο μπολ βάζουμε 2-3 σταγόνες νερό και προσθέτουμε εκεί την κομμένη μαγιονέζα λίγη-λίγη ανακατεύοντας συνεχώς ή σε ένα γυάλινο μπολ ετοιμάζουμε ένα νέο μίγμα με το αλάτι, το ξύδι, το πιπέρι, την μουστάρδα και το αυγό και μόλις το νέο μίγμα αρχίσει να πήζει προσθέτουμε λίγη-λίγη την κομμένη μαγιονέζα ανακατεύοντας συνεχώς.

---------------------------------------------------------------
Τζατζίκι

Υλικά
350 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
1 αγγούρι μέτριο, χωρίς σπόρια
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι
1 – 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένετε καλά το αγγούρι και το τρίβετε με τη φλούδα ή χωρίς στον τρίφτη του κρεμμυδιού. Το βάζετε σε τρυπητό να στραγγίσει καλά. Καθαρίζετε το σκόρδο και αφαιρείτε τη φύτρα του. Το περνάτε από την πρέσα του σκόρδου. Ανακατεύετε σε μπολ το αγγούρι, το σκόρδο, το γιαούρτι, αλάτι και λάδι και ανακατεύετε καλά με πιρούνι. Βάζετε το μπολ στο ψυγείο για μια ώρα περίπου να αναμιχθούν οι γεύσεις.
________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina



There have been 280716 visitors (684665 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=