MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
=> Σάλτσες 2
=> Σάλτσες 3
=> Σάλτσες 4
=> Σάλτσες 5
=> Σάλτσες 6
=> Σάλτσες 7
=> Σάλτσες 8
=> Σάλτσες Κρεμώδη 1
=> Σάλτσες Κρεμώδη 2
=> Σάλτσες Κρεμώδη 3
=> Σάλτσες Κρεμώδη 4
=> Σάλτσες Κρεμώδη 5
=> Σάλτσες Κρεμώδη 6
=> Σάλτσες Κρεμώδη 7
=> Σάλτσες Κρεμώδη 8
=> Σάλτσες Κρεμώδη 9
=> Σάλτσες Κρεμώδη 10
=> Σάλτσες Κρεμώδη 11
=> Σος - Ντιπ 1
=> Σος - Ντιπ 2
=> Σος - Ντιπ 3
=> Σος - Ντιπ 4
=> Σος - Ντιπ 5
=> Σος - Ντιπ 6
=> Σος - Ντιπ 7
=> Ντομάτα 1
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Σάλτσες Κρεμώδη 11

Σάλτσα Ροκφόρ (Dressing)
 


Υλικά
100 γραμ. μπλε τυρί
3 κουταλιές σούπας γάλα
3 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές σούπας μαγιονέζα
2 κουταλάκια γλυκού ξίδι από λευκό κρασί
1/4 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1/8 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδου
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
Εκτέλεση
Σε ένα μικρό μπολ, λιώνουμε το ροκφόρ και το γάλα με ένα πιρούνι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με μεγάλη πηγμένο γάλα σαν τυρί cottage. Ανακατέψτε στην κρέμα γάλακτος, την μαγιονέζα, το ξίδι, τη ζάχαρη, και τη σκόνη σκόρδου, μέχρι να αναμειχθούν καλά. Ενώνετε τα δύο μίγματα ανακατεύετε καλά και αλατοπιπερώνετε.
--------------------------------------------------------
Πέστο βασιλικού όπως παλιά
 


Υλικά
1 μεγάλο ματσάκι φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού, περίπου 80γρ. (αφαιρέστε τα κοτσάνια, είναι σκληρά)
2-3 σκελίδες σκόρδο
30 γραμ. περίπου μια χούφτα κουκουναρόσπορους,
30 γραμ. παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
30 γραμ. πεκορίνο φρεσκοτριμμένο
100 ml πολύ καλό ελαιόλαδο
10 γραμ. καλό αλάτι
 
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά σε μπολάκια για την ευκολία μας.
Σε καλό ξύλο κοπής και με καλό μαχαίρι ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο μπολάκι πάλι.
Συγκεντρώνουμε αρκετά φύλα βασιλικού και τα ψιλοκόβουμε μετά τα υπόλοιπα.
Με το μαχαίρι μας συνεχίζουμε να ψιλοκόβουμε τον βασιλικό τον συγκεντρώνουμε στο κέντρο και συνεχίζουμε.
Προσθέτουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε. Βάζουμε τον κουκουναρόσπορο και τα τυριά και συνεχίζουμε να κόβουμε, βάζουμε το αλάτι και ψιλοκόβουμε μέχρι να γίνει πολύ ψιλό και να μπορούμε να το κάνουμε λοφάκι.
Τότε μόνο το βάζουμε σε μπολ αν θέλουμε σε αυτό το σημείο μπορούμε να το φυλάξουμε στην κατάψυξη.
Όταν είναι έτοιμα τα μακαρόνια μας τότε ανακατεύουμε ελαφριά με λάδι αφήνουμε λίγα λεπτά να πάρει τα αρώματα και ανακατεύουμε το πέστο μας με τα μακαρόνια μας.
Μπορεί να είναι δυσκολότερο από το γουδί αλλά δίνει άλλη γεύση στο πιάτο μας.
_____________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina

There have been 280716 visitors (684694 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=