MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
=> Λαδερά 2
=> Λαδερά 3
=> Λαδερά 4
=> Λαδερά 5
=> Λαδερά 6
=> Λαδερά 7
=> Λαδερά 8
=> Λαδερά 9
=> Λαδερά 10
=> Λαδερά 11
=> Λαδερά 12
=> Γεμιστά 1
=> Γεμιστά 2
=> Γεμιστά 3
=> Γεμιστά 4
=> Γεμιστά 5
=> Γεμιστά 6
=> Γεμιστά 7
=> Γεμιστά 8
=> Γεμιστά 9
=> Γεμιστά 10
=> Ντολμάδες 1
=> Ντολμάδες 2
=> Μουσακάς 1
=> Μουσακάς 2
=> Μουσακάς 3
=> Παστίτσιο
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Λαδερά 11

 Βραστά λαχανικά με σάλτσα φέτας
 


Υλικά
Υλικά για 6 άτομα
200 γραμ κουνουπίδι
200 γραμ μπρόκολο
2 πράσα
200 γραμ ψαχνό κίτρινης κολοκύθας
100 γραμ φρέσκα μανιτάρια
για τη σάλτσα
200 γραμ σκληρή φέτα
50 γραμ τυρί κρέμα
4 κουτ σούπας κρέμα γάλακτος
1 κουτ γλυκού πάπρικα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλάτι
1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο για το σοτάρισμα της κολοκύθας και του μανιταριού
 
Εκτέλεση
Ετοιμάζετε κατ’ αρχήν τη σάλτσα. Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε τη φέτα κομμένη σε μικρά κομμάτια, το τυρί κρέμα, τη κρέμα γάλακτος, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το αλάτι, τα κτυπάτε μέχρι να γίνουν ένα παχύρευστο υγρό. Το αφήνετε να περιμένει.
Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό ζεματάτε για 10 λεπτά το κουνουπίδι, το μπρόκολο και τα 2 πράσα. Τα βγάζετε και τα τοποθετείτε σε μια βαθιά πιατέλα κομμένα σε χοντρά κομμάτια.
Σε ένα τηγανάκι σοτάρετε τη κίτρινη κολοκύθα κομμένη σε κύβους και τα μανιτάρια μέσα σε ένα φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Τα αλατοπιπερώνετε και τα σκορπάτε πάνω από τα βραστά λαχανικά.
Περιχύνετε με τη σάλτσα φέτας και πασπαλίζετε με τη γλυκιά πάπρικα.
------------------------------------------------------------------
Χόρτα ανοιξιάτικα κοκκινιστά







Υλικά
1 κιλό διάφορα χόρτα (σπανάκι, ραδίκια, σέσκουλα, μυρώνια, καυκαλίθρες)
7 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι άνηθο
3 μεγάλες φρέσκιες ώριμες ντομάτες
1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
χυμό από 1 λεμόνι (προαιρετικά)
 

Εκτέλεση
Πλένετε καλά τα χόρτα και τα καθαρίζετε από τα χώματα. Τα μεγάλα φύλλα τα κόβετε στη μέση με το χέρι. Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Περνάτε τις ντομάτες από το μύλο του πουρέ και μαζεύετε τους χυμούς.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμυδάκι μέχρι να γυαλίσει. Ρίχνετε μέσα στη κατσαρόλα τα φρεσκοπλυμένα χόρτα , τα πιέζετε να χωρέσουν στη κατσαρόλα, τα σκεπάζετε με ένα καπάκι και τα αφήνετε να μαραθούν για 3-4 λεπτά.

Ξεσκεπάζετε τη κατσαρόλα, ανακατεύετε και ρίχνετε τη λειωμένη ντομάτα, αλατίζετε ελαφρά, πιπερώνετε μετριάζετε τη φωτιά, σκεπάζετε τη κατσαρόλα και τα αφήνετε να σιγοβράσουν τουλάχιστον για 1/2 ώρα και μέχρι να γίνουν τρυφερά.

Ξεσκεπάζετε τη κατσαρόλα δυναμώνετε τη φωτιά, και αφήνετε τη σάλτσα να πήξει για 10 λεπτά ακόμα. Κλείνετε τη φωτιά, ρίχνετε το χυμό λεμονιού, πασπαλίζετε με τον άνηθο ψιλοκομμένο και σερβίρετε τα χόρτα ζεστά.
------------------------------------------------------
Μπουτάκια κοτόπουλου με λιαστές ντομάτες και τα πράσινα φασόλια
 


Υλικά
4 κομμάτια χωρίς κόκαλα κοτόπουλου
150 γραμ. λιαστές ντομάτες
200 ml σάλτσα ντομάτας
αλάτι
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
 
Μαρινάτα για  το κρέας:
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 κουτ. σούπας ξύδι Βαλσάμικο
2-3 σκελίδες σκόρδο
 
Παράρτημα:
400 γραμ. φρέσκα φασολάκια
3 – 4  πατάτες σε κύβους
 
Εκτέλεση
Μαρινάρουμε για 4 ώρες τα μπούτια κοτόπουλου στο μίγμα με το τριμμένο κρεμμύδι, το ξύδι, και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
 
Σε κατσαρόλα τσιγαρίσουμε τα φασολάκια και τις πατάτες, αλάτι πιπέρι και βάζοντας νερό τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
 
Σε κατσαρόλα με λίγο λάδι βάζουμε το κοτόπουλο χωρίς την μαρινάδα και τσιγαρίζουμε.
Ρίχνουμε της λιαστές ντομάτες σε κομματάκια την σάλτσα, την μαρινάδα και την ζάχαρη.
 
Μαγειρεύουμε για μισή ώρα και στραγγίζουμε τα φασόλια με τις πατάτες και τις προσθέτουμε στο κοτόπουλο μαγειρεύοντας για άλλη μισή ώρα.
Σερβίρουμε με τυρί φέτα και φρυγανισμένο ψωμί.
-----------------------------------------------------
Αλμυρές τάρτες μελιτζάνας
 


Υλικά
150 γραμ. χοιρινό
2 κουταλιές σούπας κρασί
2-3 μελιτζάνες
2 αυγά
4 κουταλιές σούπας καλαμποκάλευρο
20 γραμ. πράσα
2 σκελίδες σκόρδο
2 πιπεριές τσίλι
1/2 κόκκινη πιπεριά
1 τεμ, πράσινη πιπεριά
1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας ξύδι
1 KL σάλτσα σόγιας
250 ml ελαίου
2 αντζούγιες πολτό
 
Εκτέλεση
Παίρνουμε το χοιρινό φιλέτο και κόβουμε ροδέλες 2 cm και πάχους 1 cm. Προσθέστε αλάτι και αλείφουμε με 1/2 PL κρασί.
Το περνάμε από στεγνό τηγάνι και τις δύο πλευρές για 4-5 λεπτά να πάρει χρώμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
 
Παίρνουμε τις μελιτζάνες και αφαιρούμε την φλούδα  κόβουμε ροδέλες με διάμετρο περίπου 4 cm και πάχους 1 cm και κάνουμε ένα σκίσιμο στα 2 cm πρέπει να είναι συνδεδεμένη στο ένα άκρο.
 
Ξεφλουδίστε και καθαρίστε το πράσα, το σκόρδο και Ψιλοκόβουμε.
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομματάκια τις πιπεριές και τις τσίλι. Αν δεν έχουμε φρέσκο τσίλι, χρησιμοποιείστε αποξηραμένο.
Τα περνάμε από τηγάνι και βάζουμε και φτιάχνουμε μια πηχτή σάλτσα βάζοντας της ζάχαρης με ξύδι, σόγια, την πάστα αντζούγιας, το κρασί και το λάδι όταν η σάλτσα βράσει. ανακατέψτε τα πράσα.
 
Ανακατέψτε με σύρμα το αυγό με το καλαμποκάλευρο.
Πάρτε ένα κομμάτι μελιτζάνας και στη σχισμή βάζουμε ένα κομμάτι από το κρέας το πιάνουμε με τσιμπίδα το βουτάμε στο χτυπημένο αυγό και το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και τηγανίζουμε σε κάθε τμήμα 4 λεπτά . Βάζουμε σε χαρτί κουζίνας  για να στραγγίσει και τα κρατάμε ζεστά.
 
Βάζουμε τα κομμάτια της μελιτζάνας σε πιάτο και από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε με σαλάτα.
---------------------------------------------------
Μαριναρισμένες Καρδιές Αγκινάρας


 
Υλικά
1 πακέτο κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι γλυκού. αλάτι
1/2 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1/2 κουταλάκι γλυκού ρίγανη
1/4 κουταλάκι γλυκού τριμμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά
2 κουταλιές σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
 
Εκτέλεση
Ξεπλύνετε με κρύο νερό τις καρδιές αγκινάρας.
Αλείψτε τις αγκινάρες, με λάδι, το αλάτι, το θυμάρι, την ρίγανη, και τη πιπεριά και αφήστε σε ένα μπολ για 3 ώρες.
Βάλτε τις σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά Σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 10 λεπτά.
Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε το χυμό λεμονιού. Σερβίρετε.

____________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina



There have been 291161 visitors (706843 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=