MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
=> Λαδερά 2
=> Λαδερά 3
=> Λαδερά 4
=> Λαδερά 5
=> Λαδερά 6
=> Λαδερά 7
=> Λαδερά 8
=> Λαδερά 9
=> Λαδερά 10
=> Λαδερά 11
=> Λαδερά 12
=> Γεμιστά 1
=> Γεμιστά 2
=> Γεμιστά 3
=> Γεμιστά 4
=> Γεμιστά 5
=> Γεμιστά 6
=> Γεμιστά 7
=> Γεμιστά 8
=> Γεμιστά 9
=> Γεμιστά 10
=> Ντολμάδες 1
=> Ντολμάδες 2
=> Μουσακάς 1
=> Μουσακάς 2
=> Μουσακάς 3
=> Παστίτσιο
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Γεμιστά 9

Γεμιστές πιπεριές
 
Υλικά
4 πιπεριές, 600 γρ.
200 γρ. χοιρομέρι (ζαμπόν)
200 γρ. τυρί τύπου γραβιέρα
4 αυγά
1 1/2 φλυτζάνι γάλα
1 κουτ. γλυκού αλάτι,
1/4 κουτ. Γλυκού πιπέρι
Ελαιόλαδο για το ταψάκι
 
Εκτέλεση
Κόψτε τις πιπεριές στη μέση, καθαρί­στε και πλύνετε τις καλά.
Τοποθετείστε τις στραγγισμένες πι­περιές σαν κούπες σε λαδωμένο ταψάκι.
Κόψτε το χοιρομέρι και το τυρί σε κομματάκια και γεμίστε τις πιπεριές.
Χτυπήστε τα αυγά με γάλα, αλάτι, πιπέρι και περιχύστε το ταψί, χωρίς να ξεχάσετε τις γεμιστές πιπεριές.
Τοποθετείστε το ταψάκι στο μεσαίο διάζωμα του προθερμασμένου φούρνου για να ψηθεί για 25' στους 200° ώσπου πήξουν τα αυγά.
Σερβίρετε με σπυρωτό ρύζι και ολόδροση σαλάτα.
Μπορείτε ακόμα να αναμίξετε 300 γρ. τυρί φέτα σε κομματάκια με βρασμένο ρύζι και με το μίγμα να γεμίσετε τις πιπε­ριές.
------------------------------------------------------------------------------------
Ολόκληρο γεμιστό λάχανο
 


Υλικά
Για το λάχανο
1 μέτριο άσπρο λάχανο
αλάτι,
 
Για τη γέμιση
600 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος
250 γραμ. λουκάνικα κομμένα σε λεπτά φετάκια
1 φλιτζάνι κρασί
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 αυγά
1 φλιτζάνι ρύζι βρασμένο
λάδι
αλάτι,
πιπέρι
 
Εκτέλεση
Παίρνουμε το λάχανο το γυρνάμε με το κοτσάνι από πάνω και μα μαχαίρι κόβουμε κυκλικά το κοτσάνι.
 
Σιγά σιγά ανοίγουμε μια τρύπα στο κέντρο του λάχανου προσέχοντας να μην το διαλύσουμε .
Σε κατσαρόλα λίγο μεγαλύτερη από το λάχανο βάζουμε νερό με αλάτι και το βράζουμε για λίγα λεπτά να μαλακώσει.
 
Αφαιρούμε το λάχανο και γυρνάμε με την τρύπα προς τα κάτω να στραγγίξει και να φύγουν τα υγρά.
 
Βράζουμε το ρύζι και το στραγγίζουμε.
Σε κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τον κιμά και τέλος τα λουκάνικα σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
 
Ανακατεύουμε τον κιμά, το ρύζι τα αυγά, το τυρί αλάτι, πιπέρι και φτιάχνουμε την γέμιση.
Γυρνάμε το λάχανο με την τρύπα προς τα επάνω αν το κενό είναι μικρό το μεγαλώνουμε με μαχαίρι.
 
Γεμίζουμε το λάχανο με το υλικό μας βάζουμε ένα ταψάκι στην τρύπα και το γυρνάμε μέσα.
Βάζουμε το ταψάκι στον φούρνο για 20 λεπτά και αν θέλουμε κάνουμε ένα αυγολέμονο για να το καλύψουμε στο σερβίρισμα.
---------------------------------------------------
Γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και γαρίδες
 


Υλικά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φιλέτο χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, κομμένα σε κύβους
Αλάτι και πιπέρι
1 κουταλιές της σούπας καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι
1 φύλλο δάφνης
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 ντομάτα σε κύβους
1/2 κιλό λουκάνικα κομμένα σε κύβους
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 1/2 φλιτζάνι μακρύκοκκο ρύζι
1/2 κιλό γαρίδες, χωρίς κέλυφος
4 κόκκινες πιπεριές ανοιγμένες από επάνω χωρίς σπόρους
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ταμπάσκο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
 
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.
Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και το προσθέτετε στην κατσαρόλα.
Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το λουκάνικο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά.
 
Προσθέτουμε το πιπέρι καγιέν, το θυμάρι, τη δάφνη, τοματοπολτός, τα κομμάτια τομάτας και το ζωμό κοτόπουλου. Φέρεται σε βρασμό και προσθέτουμε το ρύζι.
Καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε τις γαρίδες, και συνεχίστε το βράσιμο μέχρι το ρύζι να κρατάει λίγο, το μεγαλύτερο μέρος του υγρού να έχει απορροφηθεί περίπου 6 λεπτά.
 
Βγάλτε τα φύλλα δάφνης και το θυμάρι. Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα ρυζιού, περιχύνουμε με το ταμπάσκο και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετήστε στο φούρνο στους 180 και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές περίπου 35 λεπτά.
Αφαιρέστε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρετε με τα λεμόνια.
-----------------------------------------------------
Μανιτάρια γεμιστά με Σκόρδο και γραβιέρα
 


Υλικά
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
20 μεγάλα μανιτάρια, το κοτσάνι τους χοντροκομμένο
Αλάτι και πιπέρι
10 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζανιού ξηρό κόκκινο κρασί
3 κουταλιές της σούπας Ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας Ψιλοκομμένο φασκόμηλο
1 ασπράδι αυγού
1 1/4 φλιτζάνια τριμμένη γραβιέρα
1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
 
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε το κοτσάνι που το ψιλοκόβουμε και το κρατάμε.
Αλείφουμε τα μανιτάρια με λάδι και τα βάζουμε σε ταψάκι με τα πλευρά προς τα κάτω ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, 25-30 λεπτά.
 
Σε τηγάνι ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και βάζουμε το σκόρδο να τσιγαριστή μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, 4-6 λεπτά με μια τρυπητή κουτάλα το μεταφέρετε ο σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει
 
Στο τηγάνι βάζουμε το ψιλοκομμένο μανιτάρι, υο κρεμμύδι, το αλάτι, και το πιπέρι μαγειρεύουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει μαλακό, 3-4 λεπτά
Προσθέστε το κρασί μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί, 2-3 λεπτά Μεταφορά σε έναν μπλέντερ προσθέτουμε το μαϊντανό, το φασκόμηλο, και το ασπράδι,  να ψιλοκοφτούν και ανακατευθούν, τα μεταφέρετε σε ένα μπολ.
 
Βάζουμε στο μπόλ και το σκόρδο, τη γραβιέρα, και την τριμμένη φρυγανιά.
Γεμίζουμε τα μανιτάρια με 1 κουταλιά της σούπας γέμιση και τα ξαναβάζουμε στο ταψί. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές, 2-3 λεπτά.

____________________________________________________________________________________

Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina



There have been 296064 visitors (715909 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=