MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
=> Κοτόπουλο 1
=> Κοτόπουλο 2
=> Κοτόπουλο 3
=> Κοτόπουλο 4
=> Κοτόπουλο 5
=> Κοτόπουλο 6
=> Κοτόπουλο 7
=> Κοτόπουλο 8
=> Κοτόπουλο 9
=> Κοτόπουλο 10
=> Κοτόπουλο 11
=> Κοτόπουλο 12
=> Κοτόπουλο 13
=> Κοτόπουλο 14
=> Κοτόπουλο 15
=> Κοτόπουλο 16
=> Κοτόπουλο 17
=> Γαλοπούλα 1
=> Γαλοπούλα 2
=> Γαλοπούλα 3
=> H Πάπια
=> Kουνέλι
=> Κυνήγι
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Κυνήγι

Κυνήγι τσίχλες
 
Υλικά
6 τσίχλες
1/4 φλιτζ. χυμό πορτοκάλι
1/4 φλιτζ. χυμό μανταρίνι
1/4 φλιτζ. λάδι
2 κόκκους μπαχάρι
1/4 κουτ. μουστάρδα
1/4 φλιτζ. ουίσκι
1/2 φλιτζ. ξηρό κόκκινο κρασί
1 φλιτζ. ντοματάκια
1 κουτ. κέτσαπ
1 κουτ. πελτέ
1 1/2 φλιτζ. ρύζι
1 φλιτζ. νερό
αλάτι, πιπέρι
 
Εκτέλεση
Αφαιρούμε τα εντόσθια. Φτιάχνουμε ένα μίγμα από το χυμό του πορτοκαλιού, το χυμό του μανταρινιού και τη μουστάρδα. Βάζουμε μέσα στο μίγμα τις τσίχλες και τις αφήνουμε 1 νύχτα. Βάζουμε στο λάδι τις τσίχλες και τις σωτάρουμε καλά. Μόλις σωταριστούν τις σβήνουμε με το ουίσκι. Προσθέτουμε τα ντοματάκια, την κέτσαπ, τον πελτέ, το κρασί και τα μυρωδικά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν καλά. Βγάζουμε τις τσίχλες, αφήνουμε τη σάλτσα μέσα στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το ρύζι. Προσθέτουμε το νερό και το αφήνουμε να βράσει. Αφού βράσει το ρύζι, το βάζουμε πάνω από τις τσίχλες, τις οποίες έχουμε τοποθετήσει σε μια πιατέλα και σερβίρουμε.
-----------------------------------------------------------------------

Ορτύκια με ντομάτα

 
Υλικά
6 ορτύκια
2 κουτ. σούπας βούτυρο
2 κουτ. σούπας ντοματοπολτό
1 φλιτζ. κρασί
6 ροδέλες μελιτζάνας ή 6 φέτες ψωμί
Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

 
Εκτέλεση
 
Καθαρίζουμε τα ορτύκια, τα καψαλίζουμε, τα πλένουμε και τα αφή­νουμε να στραγγίξουν. Τα αλατοπιπερώνουμε, τα τσιγαρίζουμε με το βούτυρο και τα σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε τον ντοματοπολτό, τη ζάχαρη και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Ψήνουμε τα ορτύκια σε χα­μηλή φωτιά, μέχρι να μείνει μια πηχτή σάλτσα, Τηγανίζουμε 6 φέτες ψωμί ή 6 ροδέλες μελιτζάνας. Τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα. Βά­ζουμε από ένα ορτύκι πάνω σε κάθε φέτα και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα τους.
-----------------------------------------------------------------------

Μπεκάτσες Σαλμί

 
Υλικά
2 μπεκάτσες
1 φλιτζ. μαύρο κρασί
2 κουτ. σούπας βούτυρο
1 κουτ. σούπας αλεύρι
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 ντομάτες αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες
2 φύλλα δάφνης
1 κουτ. σούπας βούτυρ
κόκκους πιπεριού, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι
 
 
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε, καψαλίζουμε και πλένουμε τις μπεκάτσες. Κρατάμε τα εντόσθια χωριστά, σε ένα μπολάκι, εκτός από την κοιλιά, την οποία πετάμε. Αλατοπιπερώνουμε τις μπεκάτσες και τις τσιγαρίζουμε με βούτυρο. Σβήνουμε με κρασί. Σε ένα τηγανάκι βάζουμε 1 κουταλιά βούτυρο, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και ανακατεύουμε, μέχρι να κοκκι­νίσει. Τότε προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και φτιάχνουμε μια αραιή σάλτσα. Αδειάζουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα με τις μπεκάτσες, προσθέτουμε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού, τη ζάχαρη και τις ντο­μάτες. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε λίγο βούτυρο και ροδίζουμε το κρεμ­μύδι. Προσθέτουμε τα εντόσθια. Όταν ροδίσουν και αυτά, ρίχνουμε 1/2 ποτήρι κρασί, αλάτι, πιπέρι και τα ψήνουμε, μέχρι να τραβήξουν τε­λείως το ζουμί. Με ένα κουτάλι λιώνουμε τα εντόσθια και αλείφουμε με το μείγμα τηγανισμένες λεπτές φέτες ψωμιού, τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα και βάζουμε πάνω τους τις μπεκάτσες. Περιχύνουμε με τη σάλτσα του φαγητού.
------------------------------------------------------------------------

Ελάφι με δαμάσκηνα και ντομάτα



Υλικά
170 γραμ. φιλέτο ελαφιού
240 γραμ. ντομάτες σε κομμάτια
200 γραμ. δαμάσκηνα
1 σκελίδα σκόρδο
βασιλικό
Αλάτι
Ελαιόλαδο
 
Εκτέλεση
Ελάφι φιλέτα, κομμένα σε τεμάχια του 1 cm και χτυπημένο με σφυρί.
Προσθέστε αλάτι και αφήστε για 1 ώρα.
 
Στη συνέχεια, τσιγαρίστε  το σκόρδο, το κρεμμύδι και τηγανίζουμε τα φιλετάκια και από τις δύο πλευρές.
Βάλτε τα σε ένα μπολ, μαζί με το περιεχόμενο από το τηγάνι μέχρι να κρυώσει.
 
Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε ντομάτες, προσθέστε  βασιλικό, και ψιλοκομμένα δαμάσκηνα σε 2 ποτήρια βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 1-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
 
Στη συνέχεια, προσθέστε τα φιλετάκια με τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να είναι τελείως μαλακά και να έχει δέσει η σάλτσα όμορφα.
 
Ως συνήθως προτείνουμε ρύζι ή πατάτες. 

_________________________________________________________________________

Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina



There have been 297719 visitors (719064 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=