MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
=> Κοτόπουλο 1
=> Κοτόπουλο 2
=> Κοτόπουλο 3
=> Κοτόπουλο 4
=> Κοτόπουλο 5
=> Κοτόπουλο 6
=> Κοτόπουλο 7
=> Κοτόπουλο 8
=> Κοτόπουλο 9
=> Κοτόπουλο 10
=> Κοτόπουλο 11
=> Κοτόπουλο 12
=> Κοτόπουλο 13
=> Κοτόπουλο 14
=> Κοτόπουλο 15
=> Κοτόπουλο 16
=> Κοτόπουλο 17
=> Γαλοπούλα 1
=> Γαλοπούλα 2
=> Γαλοπούλα 3
=> H Πάπια
=> Kουνέλι
=> Κυνήγι
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Κοτόπουλο 13

Ψητό κοτόπουλο με πατάτες και λάχανο
 


Υλικά
1 κιλό στήθος κοτόπουλο χωρίς κόκαλα
1 κιλό πατάτες
600 γραμμάρια λάχανο
Λάδι
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
2 κουταλιές σούπας αλεύρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
2 φλιτζάνια γάλα
αλάτι
πιπέρι
1 πρέζα πάπρικα
 
Εκτέλεση
Κόβουμε το κοτόπουλο σε ψιλά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε σε τηγάνι.
Κόβουμε το λάχανο σε χοντρά κομμάτια.
Σε κατσαρολάκι φτιάχνουμε μια μπεσαμέλ βάζοντας το βούτυρο και το αλεύρι στην κατσαρόλα να τσιγαριστή και μετά ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να αρχίσει να πήζει. Βάζουμε αλάτι και μοσχοκάρυδο και κατεβάζουμε από την φωτιά.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες Ανακατεύουμε τις πατάτες με την μισή πάπρικα αλάτι, πιπέρι και το λάδι και απλώνετε τις μισές στο κάτω μέρος του ενός λαδωμένου ταψιού. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
Πάνω από την στρώση πατάτες στρώνουμε το λάχανο μετά το τσιγαρισμένο κοτόπουλο και μια δεύτερη στρώση με πατάτες.
Πασπαλίζουμε με την πάπρικα και βάζουμε την μπεσαμέλ τέλος από πάνω.
Καλύψτε με αλουμινόχαρτο το ταψί, έτσι ώστε τα υλικά από κάτω να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν.
Στο τέλος αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι να γίνει τραγανή κρούστα.
---------------------------------------------------------------

Ψητά μπούτια κοτόπουλο στην κατσαρόλα
 


Υλικά
8 μπουτάκια κοτόπουλου με το δέρμα
1 φλιτζάνι νερό
1/2 φλιτζάνι Βαλσάμικο ξύδι
1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
2 1/2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
1 σκελίδα σκόρδο ξεφλουδισμένη
1 μικρή πιπεριά καυτερή τσίλι
Αλάτι
1 κουταλιά σούπας λάδι
 
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά να βράσουν σε δυνατή φωτιά να σιγοβράσουν για περίπου 20 λεπτά.
Αφαιρέστε τυχόν αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια.
Δυναμώνουμε τη φωτιά, γυρίζοντας συχνά τα μπουτάκια στο υγρό, και μαγειρέψτε μέχρι το υγρό να μειωθεί σε ένα κολλώδες γλάσο.
Τακτοποιήστε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα, αφαιρέστε τη σκελίδα σκόρδο και τσίλι από το υγρό, και με ένα κουτάλι ρίξτε το γλάσο πάνω στα μπούτια κοτόπουλου. Πρέπει να τα αλείψουμε και όχι σαν σάλτσα.
------------------------------------------------
Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένο σε γιαούρτι
 


Υλικά
Μίγμα πιπεριών
1/2 κουταλιά γλυκού μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλιά γλυκού κόκκινο πιπέρι
1 κουταλάκια γλυκού γλυκιά πάπρικα
1/4 κουταλιά γλυκού καπνιστή πάπρικα
 
1 φλιτζάνι γιαούρτι πλήρες
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας ξίδι
2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας
2 κουταλάκια γλυκού χοντρό αλάτι
6 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 λεμόνι κομμένο σε φέτες για το σερβίρισμα
2 κιλά χωρίς πέτσα κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κομμένο σε κύβους
 
Εκτέλεση
Βάλτε το μίγμα πιπεριών και πάπρικας σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και αφήστε το μέχρι να πάρει την μορφή πάστας περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ξύδι, τον τοματοπολτό, το σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε το στην μαρινάδα ανακατέψτε καλά σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο για 2 ώρες το λιγότερο.
Ετοιμάστε το μπάρμπεκιου περάστε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μεταλλικά σουβλάκια και κρατήστε την μαρινάδα μέσα στο μπολ.
Ψήστε τα σουβλάκια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, γυρίζοντας περιστασιακά αλείφοντας κατά διαστήματα με την υπόλοιπη μαρινάδα ψήνοντας τα σουβλάκια, 10 έως 12 λεπτά συνολικά.
Μεταφέρετε τα σουβλάκια σε πιατέλα με φέτες λεμονιού και σερβίρετε.
----------------------------------------------------
Στήθη κοτόπουλου γεμιστά με βότανα και προσούτο
 


Υλικά
4 στήθος κοτόπουλου με οστά
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Αλάτι
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο θυμάρι συν 12 κλωναράκια
1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο εστραγκόν
4 λεπτές φέτες προσούτο
4 φέτες τυρί
Μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 λεμόνια
1/2 φλιτζάνι Ζωμό κοτόπουλου
 
Εκτέλεση
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κάνετε από ένα μεγάλο κόψιμο σε κάθε στήθος κοτόπουλου.
Ανακατεύετε όλα τα βότανα μαζί και με αυτά αλείφετε το κοτόπουλο αλλά βάζετε και στην σχισμή που έχετε κάνει.
Τυλίξτε το κάθε κομμάτι του τυριού με μια φέτα προσούτο και προσθέστε το στην σχισμή.
Βάλτε 3 κλωναράκια θυμάρι κάτω από κάθε στήθος.
 
Ζεσταίνετε το φούρνο να 250˚.  Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε υψηλή φωτιά.
Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω και ψήστε για 6-8 λεπτά.
Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνουμε για 18 λεπτά. Αφαιρέστε και βγάλτε τον σπάγκο βάλτε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά προσθέστε τα λεμόνια στα 4 κομμένα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 3 λεπτά Προσθέστε το ζωμό και αφήστε να μειωθεί το ζωμό κατά το ήμισυ
Σερβίρετε το κοτόπουλο γαρνιρισμένο με βραστά λαχανικά και πατάτες.
----------------------------------------------------
Κοτόπουλο με άρωμα πορτοκαλιού, κρεμμύδι και πουρέ πατάτας
 


Υλικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε 10 κομμάτια
Ξύσμα και το χυμό από 3 πορτοκάλια
1/4 φλιτζάνι μέλι
3 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκι γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
1/4 κουταλάκι γλυκού κόκκινο πιπέρι
Αλάτι και πιπέρι
2 κουταλιές κόλιαντρο
 
Εκτέλεση
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ. Ενώστε τα υπόλοιπα υλικά και αλείψτε το κοτόπουλο να καλυφτεί για 2 έως 4 ώρες.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο 30 λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 °.
Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και ρίξτε 2/3 φλιτζάνι του μαρινάδα στο ταψί. Ψήστε κοτόπουλο και ραντίστε συχνά για 1 ώρα.
Μεταφέρετε σε μια πιατέλα. Τους χυμούς από το ταψί τους βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα και τα βράζουμε μέχρι να πήξουν, περίπου 10 λεπτά.
Περιχύνουμε με την σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με τα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε με καραμελωμένα κρεμμύδια και πουρέ πατάτας.
___________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το
 Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina


There have been 294999 visitors (713568 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=